Comment faire cuire du poulet au four?
Pour cuire le poulet, enduisez le fond de votre rôtissoire d'huile d'olive, puis ajoutez le poulet et saupoudrez de sel et de poivre. Placez le plat à rôtir dans un four préchauffé à 204°C pendant 30 minutes. Ensuite, baissez le feu à 177°C et laissez cuire encore 10-30 minutes, selon la quantité de poulet que vous préparez. Une fois terminé, laissez le poulet reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Pour des conseils sur la façon d'ajouter de la saveur à votre poulet, continuez à lire!
Ce poulet cuit au citron et à l'ail est tout simplement débordant de saveur - parfait pour les dîners de famille ou pour servir des invités!
Le poulet au four est un plat savoureux et sain qui deviendra bientôt un incontournable de votre programme de repas hebdomadaire. Vous pouvez cuire n'importe quelle partie du poulet - poitrines, cuisses, cuisses et ailes - en utilisant la même méthode. De plus, vous pouvez parfumer le poulet avec n'importe quelle combinaison d'herbes, d'épices et d'autres condiments, selon vos préférences personnelles. Commencez par l'étape 1 ci-dessous pour obtenir des instructions faciles à suivre sur la façon de cuire le poulet, puis passez à la deuxième section pour quelques idées sur l'ajout de saveur.
Partie 1 sur 2: cuire le poulet
- 1Rassemblez vos ingrédients. Pour préparer un poulet au four basique et sans fioritures qui a toujours bon goût, vous n'avez besoin que de quelques éléments:
- Poulet - vous pouvez découper un poulet entier de 3 ou 2 kg, vous donnant deux ailes, deux cuisses, deux poitrines et deux cuisses, ou vous préparez ce plat en utilisant uniquement des poitrines de poulet, des pilons ou des cuisses - c'est à vous de décider.
- Vous aurez également besoin de sel et de poivre et d'huile d'olive de bonne qualité.
- 2Préparez le poulet. Lavez soigneusement le poulet à l'eau froide courante, puis séchez-le avec une ou deux feuilles de papier absorbant.
- Enduisez le fond de votre rôtissoire d'huile d'olive, puis ajoutez le poulet et remuez pour enrober. Saupoudrer les deux côtés des morceaux de poulet d'une généreuse quantité de sel et de poivre.
- Disposez les morceaux de poulet côté peau vers le haut, avec les plus grosses sections (les poitrines et les cuisses) vers le centre de la rôtissoire. Assurez-vous que les morceaux de poulet ne sont pas entassés.
Mélanger le vin, le jus de citron, l'ail, le bouillon de poulet et les herbes dans un pichet, puis verser sur le poulet et les oignons. - 3Cuire le poulet. Placer la rôtissoire dans un four préchauffé à 204°C et cuire 30 minutes. Baissez ensuite le feu à 350 et laissez cuire encore 10 à 30 minutes, selon la quantité de poulet.
- En général, vous devez attribuer 14 à 15 minutes de temps de cuisson pour chaque livre de poulet. Par exemple, la cuisson d'un poulet de 4 lb prend environ une heure.
- Il est très important que le poulet soit bien cuit, alors ne comptez pas uniquement sur le temps de cuisson. Vérifiez les jus en piquant la poitrine de poulet avec un couteau bien aiguisé - ils devraient s'écouler une fois que le poulet est complètement cuit. S'ils sont roses, le poulet n'est pas encore cuit.
- Si vous avez un thermomètre à lecture instantanée, utilisez-le pour vérifier la température de la partie la plus épaisse du poulet. Les poitrines doivent enregistrer une température interne de 74°C, tandis que les cuisses doivent enregistrer une température de 170 degrés, une fois complètement cuites.
- 4Terminer et servir le poulet. Si le poulet n'a pas bruni à votre goût, vous pouvez le placer sous le gril pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
- Une fois doré, retirez le poulet de la rôtissoire, placez-le sur un plat de service et couvrez de papier d'aluminium.
- Laisser reposer le poulet 5 à 10 minutes avant de servir. Pendant ce temps, vous pouvez faire la sauce (décrite ci-dessous), si vous le souhaitez.
Partie 2 sur 2: ajouter de la saveur
- 1Préparez une sauce au poulet de base. La façon la plus simple de préparer une sauce au poulet savoureuse avec un minimum d'effort est d'utiliser les jus de cuisson de la rôtissoire.
- Placez la rôtissoire à feu moyen sur la cuisinière et utilisez une cuillère ou une spatule pour gratter les gouttes du fond de la poêle.
- Ajoutez une demi-tasse de bouillon de poulet (maison ou du commerce) dans la poêle pour faciliter le processus de déglaçage.
- Transférer le contenu de la casserole dans une petite casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce réduise à l'épaisseur désirée.
- Servir dans une saucière avec le poulet cuit au four.
Ensuite, baissez le feu à 177°C et laissez cuire encore 10-30 minutes, selon la quantité de poulet que vous préparez. - 2Faire du poulet épicé. Pour préparer ce poulet épicé savoureux, utilisez la même méthode pour le poulet cuit au four que celle décrite ci-dessus, mais saupoudrez le poulet du mélange d'épices suivant avant la cuisson:
- Mélanger 0,25 cuillère à café de poudre d'ail, 0,25 cuillère à café de poudre d'oignon, 0,25 cuillère à café d'origan séché et 0,25 cuillère à café de paprika dans un bol, puis saupoudrer sur les deux côtés du poulet avant la cuisson.
- 3Faire du poulet au four à l'ail et au vin blanc. Pour réaliser cette délicieuse variante de poulet au four, vous aurez besoin de:
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 3 gousses d'ail écrasées, 2 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de vin blanc, 2 cuillères à café de sel, 2 tasses de chapelure sèche.
- Faire revenir la moutarde et l'ail dans le beurre environ 4 minutes à feu moyen. Ajoutez le vin et poursuivez la cuisson encore quelques minutes. Verser ce mélange sur le poulet non cuit et mélanger pour enrober.
- Saupoudrer le poulet de chapelure et cuire selon les instructions de la section précédente.
- 4Faites du poulet au four aux herbes. Un simple mélange d'herbes et d'assaisonnements donne à ce poulet cuit au four une délicieuse touche italienne.
- Préparez le poulet selon les instructions données dans la section ci-dessus. Dans un petit bol, mélanger 1,5 cuillères à café de persil séché, 1 cuillère à café de basilic séché, 1 cuillère à café d'ail piment et 1 cuillère à café de sel.
- Après avoir jeté les morceaux de poulet cru dans l'huile d'olive, saupoudrer le mélange d'herbes uniformément sur les deux côtés du poulet et cuire selon la méthode décrite dans la section ci-dessus.
Pour cuire le poulet, enduisez le fond de votre rôtissoire d'huile d'olive, puis ajoutez le poulet et saupoudrez de sel et de poivre. - 5Faire du poulet au miel et à la dijon. Pour faire ce poulet au four sucré et épicé, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 0,5 tasse de miel, 0,33 tasse de moutarde de Dijon, 3 cuillères à café de curry en poudre, 3 cuillères à soupe de beurre (fondu), 0,13 cuillère à café de poivre moulu, un trait de poivre de cayenne.
- Mélanger tous ces ingrédients dans un bol, ajouter les morceaux de poulet et mélanger pour les enrober du mélange de miel. Couvrir le bol de papier d'aluminium ou de pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant une heure ou deux.
- Placer les morceaux de poulet marinés sur une rôtissoire graissée et couvrir de papier d'aluminium. Cuire les morceaux de poulet selon les instructions données dans la section ci-dessus, en arrosant le poulet avec les restes de sauce 2 ou 3 fois pendant la cuisson. Retirez le papier d'aluminium pour les 15 dernières minutes de cuisson.
- 6Faire du poulet cuit au four à l'ail et au citron. Ce poulet cuit au citron et à l'ail est tout simplement débordant de saveur - parfait pour les dîners de famille ou pour servir des invités!
- Vous aurez besoin de: 1 gros oignon blanc, 0,5 tasse de vin blanc sec, 0,5 tasse de bouillon de poulet, 5 gousses d'ail écrasées, 5 à 7 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé, 1 cuillère à café d'estragon ou de thym séché, sel, poivre et paprika (pour l'assaisonnement).
- Hacher grossièrement l'oignon et l'ajouter dans la rôtissoire, autour des morceaux de poulet enrobés d'huile d'olive. Mélanger le vin, le jus de citron, l'ail, le bouillon de poulet et les herbes dans un pichet, puis verser sur le poulet et les oignons.
- Saupoudrer le poulet de sel, de poivre et de paprika, puis cuire selon les instructions données dans la section ci-dessus. Arroser le poulet de jus une ou deux fois pendant la cuisson.
- Les personnes ayant un coin spécial pour les aliments épicés peuvent garnir le poulet de quelques piments jalapenos.
- Essayez de saisir le poulet avant de le mettre au four, cela active les saveurs du poulet et augmente son quotient miam.
- Farcir le poulet de pommes, de citron ou d'orange pour conserver la jutosité du poulet
- Lavez-vous toujours les mains après avoir manipulé du poulet cru pour éviter la contamination des germes.
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Questions et réponses
- Comment faire cuire un poulet entier sans le découper?Après avoir assaisonné l'oiseau, placez-le sur une grille dans une casserole, poitrine vers le haut. Faites-le cuire à 400 degrés jusqu'à ce que la partie la plus profonde de la chair indique 170 degrés, retirez du four et laissez reposer au moins 10 minutes avant de découper et de servir.
