Comment faire des ailes chaudes dans une friteuse à air?

Une friteuse à air cuit les aliments en faisant circuler de l'air chaud créant rapidement un effet de convection qui entraîne le brunissement et le croquant des aliments sans qu'ils ne soient trempés dans l'huile.

Les ailes sont un merveilleux ajout à tout repas, que ce soit pour une grande fête ou pour une collation en fin de soirée. Cependant, ils ne sont pas le plat le plus sain compte tenu du fait qu'ils sont frits, ce qui peut finalement entraîner des risques de problèmes de santé tels que le diabète de type 2, les maladies cardiaques et le cancer. Une friteuse à air cuit les aliments en faisant circuler de l'air chaud créant rapidement un effet de convection qui entraîne le brunissement et le croquant des aliments sans qu'ils ne soient trempés dans l'huile. Avec l'utilisation d'une friteuse à air, vous pouvez manger vos délicieuses ailes chaudes sans vous sentir coupable et malade de toute l'huile consommée - une victoire certaine pour votre santé et vos envies.

Ingrédients

Assaisonnement pour ailes

2 lb d'ailes de poulet
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
0,5 cuillère à café de sel
0,5 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de poivre de cayenne
0,5 cuillère à café d'ail en poudre
0,5 cuillère à café d'oignon en poudre

Mélange de sauces

1 bâton de beurre non salé
1 cuillère à soupe d'ail émincé
0,5 cuillère à café de flocons de piment
0,5 cuillère à café de poivre de cayenne
0,5 tasse de sauce piquante

Partie 1 sur 3: assaisonnement des ailes

Commencez à préparer les ailes au moins 1-2 heures avant la cuisson.

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Pliez le bout de l'aile jusqu'à ce que l'articulation soit forcée. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le bout de l'aile.
- Si un morceau d'aile est plus grand que la taille de votre paume, coupez-le en deux morceaux et lavez soigneusement la viande. Après avoir lavé la viande, placez-la sur une passoire ou une passoire pour laisser l'excès d'eau s'écouler pendant environ 3 à 5 minutes.
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Transférer les ailes de la passoire/passoire dans un grand bol et commencer à mariner en ajoutant 1 cuillère à soupe (14,8 ml) d'huile d'olive. Ajouter 0,5 cuillère à café de sel, poivre noir, 1 cuillère à soupe (14,8 ml) de paprika, 1 cuillère à soupe (14,8 ml) de poivre de Cayenne, 0,5 cuillère à café d'ail en poudre, 0,5 cuillère à café d'oignon en poudre.
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Mélanger tous les ingrédients aussi uniformément que possible. Chaque pièce d'aile doit avoir l'air d'être enduite. Laissez mariner la viande pendant une heure ou deux.

Retirer les ailes et tremper chacune dans le mélange de sauce piquante.

Partie 2 sur 3: friture à l'air

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Placez du papier parchemin sur le panier de la friteuse à air. Le papier parchemin nécessite moins de nettoyage car tout le jus va directement sur le papier au lieu du panier. Réglez la friteuse à air sur 360°Pendant 12 minutes. Placez les ailes marinées sur le papier sulfurisé et assurez-vous que les ailes ne sont pas superposées. En l'étalant aussi uniformément que possible sur un niveau, chaque morceau sera cuit uniformément.
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Retirez le panier de la friteuse à air. Une fois les 12 minutes écoulées, retirez le panier de la friteuse à air et à l'aide d'une pince, retournez chaque morceau. Placez le panier dans la friteuse à air et redémarrez la minuterie pendant 12 minutes supplémentaires.

Partie 3 sur 3: faire le mélange de sauce

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Commencer sur le mélange de sauce pendant que les ailes cuisent. Dans une poêle à feu moyen à élevé, ajouter le bâton de beurre.
- Après avoir laissé le beurre fondre pendant environ 30 à 45 secondes, réglez le feu sur une puissance faible à moyenne pour vous assurer que le beurre ne brûle pas.
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Mélanger l'assaisonnement pour la sauce. Dans un bol séparé, ajoutez 1 cuillère à soupe (14,8 ml) d'ail émincé, 0,5 cuillère à café de flocons de chili et 0,5 cuillère à café de poivre de Cayenne. Bien mélanger.
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Mettre le mélange d'assaisonnement dans la poêle avec le beurre. Ajouter 0,5 tasse de sauce piquante et mélanger à nouveau pour s'assurer qu'il n'y a pas de morceaux de beurre.
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Remettre à feu moyen à élevé et remuer à l'aide d'un fouet. Cela garantira que la sauce piquante et le mélange d'assaisonnement au beurre sont combinés. Ajoutez un peu plus de sel et de poivre (facultatif). Transférer le mélange de sauce dans un bol séparé.
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Retirer les ailes et tremper chacune dans le mélange de sauce piquante. Une fois les 12 dernières minutes écoulées, vous pouvez retirer les ailes de la friteuse et recouvrir de sauce. Brosser les ailes peut fonctionner, cependant, pour obtenir cette saveur épicée profondément dans les ailes, tremper les ailes dans le mélange plusieurs fois est efficace.
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Remettez les ailes recouvertes de sauce piquante dans le panier. Réglez la minuterie sur 3 minutes supplémentaires pour vous assurer que les ailes sont enrobées et recouvertes de sauce qui colle.
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Transférer sur une assiette et déguster avec un côté de fromage ranch ou bleu.

Placez simplement les ailes restantes dans la friteuse à air et faites cuire à 400° pendant 5 à 6 minutes.

Choses dont vous aurez besoin

Friteuse Power Air 5,3 pintes
papier parchemin 23 cm
Planche à découper
Couteau
bol
Poêle
Fouet
Passoire/Passoire

Conseils

Faire mariner les ailes plus de 2 heures est encore mieux si c'est possible. Plus il marine longtemps, mieux c'est car les ailes seront beaucoup plus acidulées.
Le beurre pour la sauce peut toujours être ajusté. L'utilisation de 0,5 bâtonnet de beurre est acceptable si 1 bâtonnet entier est de trop, mais la sauce ne collera pas sur les ailes autant qu'un bâtonnet le ferait.
Ajouter le céleri et les carottes hachés comme accompagnement pour les ailes.
Le réchauffage est facile! Placez simplement les ailes restantes dans la friteuse à air et faites cuire à 400° pendant 5 à 6 minutes.

Avertissement

Lors de l'utilisation de l'appareil, assurez-vous qu'il est éloigné du mur ou d'un autre appareil. Laissez au moins 5" d'espace libre sur le côté et l'arrière de l'appareil.
Gardez les mains éloignées de l'évent où la vapeur chaude est libérée.
Lors de la manipulation de l'appareil, utilisez des gants de cuisine pour éviter les brûlures.

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