Comment faire des tartes à la compote de rhubarbe sucrée?
Préchauffez le four à 177°C pour les coupes phyllo pendant que vous laissez le temps à la compote de cuire.
Les tartes à la compote de rhubarbe sont un dessert simple et adorable au goût acidulé et rafraîchissant. Bien que cette recette puisse sembler compliquée, elle est en fait simple et rapide.
- 4 tiges de rhubarbe (un peu plus de 0 kg)
- 1 grosse pomme (par exemple Braeburn)
- 4 cuillères à café de sucre cristallisé biologique
- 4 cuillères à café de sucre roux
- Petits fonds de tarte phyllo préfabriqués (2 paquets, 30 pièces au total)
- 1Dégivrer. Si vos tasses de pâte phyllo ont été conservées au congélateur, vous voudrez les retirer maintenant pour les laisser décongeler un peu pendant que vous lavez et brossez vos tiges de rhubarbe.
- 2Coupez chaque extrémité de chaque tige et coupez en dés. Pour éviter la maladresse de la courbure de la tige, coupez les tiges en deux, puis coupez chaque moitié en quatre dans le sens de la longueur et hachez à partir de là. Lavez et coupez également la pomme.
- 3Commencez la compote. Chauffer une grande casserole à couvercle (couvercle fermé) à feu moyen-vif. Lorsque la poêle devient chaude, versez votre mélange de rhubarbe et de pommes en dés dans la poêle. Ajouter 4 cuillères à café de sucre cristallisé biologique et bien mélanger. Baisser le feu à moyen-doux et couvrir. Laissez cuire cinq minutes.
- 4Préchauffez le four à 177°C pour les coupes phyllo pendant que vous laissez le temps à la compote de cuire. Une fois les cinq minutes de compote écoulées, retirez le couvercle et vérifiez. Vous devriez commencer à voir au moins quelques progrès vers le mélange qui commence à ressembler un peu à de la compote de pommes! Remuez un peu plus, couvrez à nouveau et en fonction de l'apparence, vous devrez peut-être lui donner 5 minutes de plus et vérifier. (Il est recommandé de cuire jusqu'à ce qu'il reste quelques morceaux solides de rhubarbe et de pomme, et quand cela ressemble beaucoup à une compote de pommes.) Éteignez le brûleur et retirez la compote du feu.
- 5Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de plaques à pâtisserie en silicone et disposer vos coupes phyllo sur la plaque.
- 6Verser la compote dans les tasses. Mettez environ 1,5 cuillères à soupe ou plus dans chaque tasse. Une fois que vous avez rempli les tasses, prenez 4 cuillères à café de cassonade dans un petit bol et saupoudrez un peu de cassonade sur chaque tasse jusqu'à ce que vous en ayez un peu dans chacune.
- 7Placez les coupes phyllo dans le four et faites cuire pendant environ 10 minutes. Vous pouvez faire autant ou aussi peu de tartes que vous avez de coquilles.
- 8Les restes de compote se conservent facilement et font un bon dessert froid fruité.
- 9Fini.
Lorsque la poêle devient chaude, versez votre mélange de rhubarbe et de pommes en dés dans la poêle.
- Si vous optiez pour de la pâte phyllo nature et que vous façonniez les tasses vous-même, cela prendrait en effet plus de temps et serait plus compliqué. Vous pouvez vous épargner les ennuis avec la pâte pré-faite!
- Préparez ce dessert sucré le jour de l'occasion (n'a pas besoin d'être spécial cependant) car, une fois assemblé, il a moins tendance à se conserver. (La pâte peut devenir détrempée au réfrigérateur juste après une nuit.)
- Les restes de compote peuvent être conservés dans un bocal ou un récipient au réfrigérateur et également consommés à la manière d'une compote de pommes.
- Ne mangez pas les feuilles de la plante de rhubarbe car elles sont toxiques.
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