Comment faire un mélange Bloody Mary?
Essayez un Bloody Mary classique, un Bloody Mary à la tomate fraîche ou un mélange de légumes épicés Bloody Mary avec votre vodka préférée.
Les Bloody Marys sont une excellente boisson à mélanger pour une foule. Il est facile de faire un gros lot et de le stocker à l'avance. En fait, les saveurs de la boisson s'amélioreront si vous refroidissez le mélange au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le servir. Essayez un Bloody Mary classique, un Bloody Mary à la tomate fraîche ou un mélange de légumes épicés Bloody Mary avec votre vodka préférée.
Mélange Bloody Mary classique
- 6 tasses (1400 ml) de jus de tomate
- 3 cuillères à soupe (45 g) de raifort chaud crémeux préparé
- 3 cuillères à soupe (44 ml) de sauce Worcestershire
- 2,25 cuillères à café (9,5 g) de sel de céleri
- 1 cuillère à soupe (12,5 g) de sel d'ail
- 0,25 cuillère à café (0,5 g) de poivre noir moulu
- 10 à 15 shakes de sauce Tabasco
Mélange Bloody Mary épicé.
Fait assez de mélange pour 6 cocktails
Mélange Bloody Mary à la tomate fraîche
- 1 kg (1,4 kg) de tomates mûres, hachées grossièrement
- 3 côtes de céleri, hachées grossièrement
- 1 tasse (25 g) de brins de persil plat hachés très grossièrement
- 1 cuillère à soupe (14 g) de sel de mer fin
- 1 à 1,5 cuillères à soupe (15 à 22,5 g) de raifort préparé
- 1 cuillère à café (4,9 ml) à 11 ⁄ 2 cuillères à café (7,4 ml) de Tabasco
- 11 ⁄ 2 cuillères à café (7,4 ml) de jus de citron frais
Mélange Bloody Mary classique.
Fait assez de mélange pour 8 cocktails
Mélange Bloody Mary épicé
- 4 tasses (950 ml) de jus de légumes
- 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) de jus de citron
- 3 cuillères à soupe (44 ml) de jus de lime
- 3 cuillères à soupe (44 ml) de sauce Worcestershire
- 3 cuillères à soupe (45 g) de raifort préparé
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce piquante
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus d'olive
- 0,5 cuillère à café (3 g) de sel de céleri
- 0,5 cuillère à café (3 g) de sel casher
- 0,5 cuillère à café (1,5 g) d'ail en poudre
- 0,25 cuillère à café (0,5 g) de poivre noir moulu
Incorporer environ 3⁄4 tasse (180 ml) de mélange Bloody Mary.
Fait assez de mélange pour 4 cocktails
Pour assembler un cocktail Bloody Mary
- Environ 3 ⁄ 4 tasse (180 ml) de mélange Bloody Mary
- 1 ⁄ 4 tasse (59 ml) de vodka
- Glace
- Garnitures
Donne 1 Bloody Mary
Méthode 1 sur 4: mélange Bloody Mary classique
- 1Versez le jus de tomate, le raifort, le worcestershire et les épices dans un pichet. Sortez un grand pichet de service et versez-y 6 tasses (1400 ml) de jus de tomate avec 3 cuillères à soupe (45 g) de raifort chaud crémeux préparé, 3 cuillères à soupe (44 ml) de sauce Worcestershire, 2,25 cuillères à café (9, 5 g) de sel de céleri, 1 cuillère à soupe (12,5 g) de sel d'ail et 0,25 cuillère à café de poivre noir moulu.
- Vous pouvez remplacer votre type de raifort préféré si vous n'avez pas de raifort chaud crémeux.
Astuce: utilisez le jus de tomate de la meilleure qualité possible ou remplacez-le par du jus de légumes si vous souhaitez une saveur plus profonde.
- 2Incorporer la sauce tabasco et goûter le mélange. Ajoutez 10 à 15 shakes de sauce Tabasco et remuez ou fouettez le mélange jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Ensuite, prenez une cuillère et prélevez un peu du mélange pour pouvoir le goûter et ajuster la saveur.
- Par exemple, vous pourriez constater qu'il a besoin d'un peu plus de sauce Worcestershire s'il n'est pas assez savoureux ou il peut avoir besoin d'un soupçon de plus de sel.
- 3Couvrir le pichet et réfrigérer le mélange pendant au moins 2 heures. Refroidissez le mélange Bloody Mary pour que les saveurs puissent se mélanger et se développer. N'oubliez pas de ne pas ajouter la vodka avant d'être prêt à préparer les cocktails.
- Vous pouvez réfrigérer le mélange Bloody Mary classique jusqu'à 1 jour.
Méthode 2 sur 4: mélange Bloody Mary à la tomate fraîche
- 1Hacher les tomates, le céleri et le persil. À l'aide d'un petit couteau d'office, coupez les tiges de 1 kg (1,4 kg) de tomates mûres. Ensuite, prenez un couteau de chef et hachez grossièrement les tomates, 3 côtes de céleri et 1 tasse (25 g) de persil plat.
- Il n'est pas nécessaire de couper les morceaux plus petits que 1 ⁄ 2 pouce (1,3 cm) à 2,50 cm car vous allez les mélanger.
Variante: Jouez avec différentes herbes, comme le basilic ou la coriandre.
- 2Réduire en purée les légumes hachés, le persil et le sel jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Transférez les tomates hachées, le céleri et le persil dans un mélangeur et ajoutez 1 cuillère à soupe (14 g) de sel de mer fin. Mettez le couvercle sur le mélangeur et mixez le mélange jusqu'à ce que le produit soit totalement lisse.
- Si toutes les tomates, le céleri et le persil ne rentrent pas dans votre mélangeur, vous devrez peut-être les réduire en purée par lots.
- 3Réfrigérer la purée pendant au moins 1 heure. Si votre mixeur a un couvercle de rangement, couvrez le mélange et mettez-le au réfrigérateur. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez verser la purée de légumes dans un bol avec un couvercle. Refroidir le mélange pendant au moins une heure.
- Vous pouvez effectuer cette étape jusqu'à 1 jour à l'avance.
- 4Filtrez le mélange dans une passoire fine. Placez une passoire à mailles fines au-dessus d'un bol et versez-y la purée de légumes réfrigérée. Une fois que le liquide s'est écoulé dans le bol, versez-le dans un pichet de service et jetez les solides.
- Si vous préférez, vous pouvez utiliser un moulin à légumes pour filtrer le jus de légumes.
- 5Incorporer le raifort, le tabasco et le jus de citron. Ajoutez 1 cuillère à soupe (15 g) de raifort préparé, 1 cuillère à café (4,9 ml) de Tabasco et 11 ⁄ 2 cuillères à café (7,4 ml) de jus de citron frais au liquide filtré et remuez pour incorporer les assaisonnements.
- Si vous souhaitez le mélange d'épices, ajoutez 0,5 cuillère à soupe (7,5 g) de raifort préparé et 1 ⁄ 2 cuillère à café (2,5 ml) de Tabasco.
- 6Conservez le mélange au réfrigérateur jusqu'à 1 jour. Bien que vous puissiez utiliser le mélange Bloody Mary immédiatement, vous pouvez le réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à préparer des cocktails. La saveur continuera à se développer au fur et à mesure qu'elle sera conservée, alors prévoyez de l'utiliser dans un délai d'un jour.
- Évitez de mélanger la vodka dans le mélange jusqu'à ce que vous soyez prêt à préparer les cocktails.
Méthode 3 sur 4: mélange Bloody Mary épicé
- 1Versez les ingrédients liquides dans un pichet de service. Mettez 4 tasses (950 ml) de jus de légumes dans un grand pichet. Ensuite, versez 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) de jus de citron, 3 cuillères à soupe (44 ml) de jus de citron vert, 3 cuillères à soupe (44 ml) de sauce Worcestershire, 3 cuillères à soupe (45 g) de raifort préparé, 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce piquante et 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus d'olive.
- N'hésitez pas à remplacer le jus d'agrumes par du vinaigre.
- Utilisez votre marque préférée de sauce piquante.
Variante: Bien que le jus de légumes vous donne une saveur plus profonde, vous pouvez utiliser du jus de tomate nature à la place.
- 2Incorporer les épices et goûter le mélange Bloody Mary. Incorporer ou fouetter 0,5 cuillère à café (3 g) de sel de céleri, 0,5 cuillère à café (3 g) de sel casher, 0,5 cuillère à café (1,5 g) de poudre d'ail et 0,25 cuillère à café (0, 5 g) de poivre noir moulu. Ensuite, goûtez un peu du mélange Bloody Mary et ajustez les assaisonnements selon votre goût.
- Si vous préférez un mélange acidulé ou piquant, ajoutez un peu plus de jus de citron ou de citron vert. Pour obtenir une saveur salée ou saumâtre, ajoutez plus de jus d'olive ou de sel de céleri.
- 3Couvrir le pichet et réfrigérer le mélange pendant au moins 2 heures. Placez le mélange Bloody Mary au réfrigérateur pour que les saveurs puissent se mélanger et se développer au fur et à mesure que le mélange refroidit. Vous pouvez faire le mélange jusqu'à 1 jour à l'avance.
- Attendez d'être prêt à servir les cocktails avant d'ajouter la vodka.
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Méthode 4 sur 4: assemblage d'un cocktail Bloody Mary
- 1Tremper le bord d'un verre de service dans du sel assaisonné. Prenez un verre de service d'au moins 1 tasse (240 ml) et humidifiez le bord avec de l'eau. Placez un peu de sel assaisonné sur une assiette et trempez le bord du verre dans le sel pour qu'il colle.
- Pour faire un simple sel assaisonné, vous pouvez mélanger des parts égales de sel de céleri avec du sel casher, par exemple, ou utiliser du paprika fumé avec du sel casher.
- 2Remplissez le verre de glaçons et versez 1 ⁄ 4 tasse (59 ml) de vodka. Utilisez de gros glaçons à la place de la glace pilée pour que la glace ne fonde pas et ne dilue pas le cocktail. Ensuite, versez votre vodka préférée.
- Vous pouvez ajouter une saveur supplémentaire au cocktail en utilisant une vodka infusée de saveurs, telle que la vodka infusée de cornichons ou habanero.
- 3Incorporer environ 3 ⁄ 4 tasse (180 ml) de mélange Bloody Mary. Versez n'importe quel type de mélange Bloody Mary réfrigéré et utilisez une cuillère pour le remuer doucement afin qu'il se combine avec la vodka. Prévoyez de garnir et de servir le cocktail immédiatement afin que la glace ne dilue pas la boisson. Pour la garniture, pensez à utiliser:
- Quartiers de lime ou de citron
- Branches de céleri
- Olives farcies au fromage bleu
- Petits cornichons
Astuce: Pour une garniture remplie de protéines, suspendez des crevettes cuites au bord du verre ou insérez une bande de bacon frit dans la boisson.
- Si vous servez des Bloody Mary à une foule, envisagez de préparer un bar Bloody Mary avec beaucoup de garnitures et de sels d'assaisonnement pour les bords du verre.
Mélange Bloody Mary classique
- Tasses et cuillères à mesurer
- Pichet de service
- Cuillère ou fouet
Mélange Bloody Mary à la tomate fraîche
- Tasses et cuillères à mesurer
- Mixeur
- Passoire à mailles fines
- bol
- Pichet de service
Mélange Bloody Mary épicé
- Tasses et cuillères à mesurer
- Pichet de service
- Cuillère ou fouet
Assemblage d'un cocktail Bloody Mary
- Verres de service
- Tasses à mesurer
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