Comment faire du pain aux bananes moelleux?

Pour faire du pain aux bananes moelleux, commencez par battre le sucre et le beurre, puis ajoutez la vanille, les œufs et la purée de bananes. Assurez-vous d'utiliser des bananes trop mûres pour rendre le pain aussi moelleux que possible. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la cannelle et la poudre à pâte. Vous pouvez également ajouter du massepain émietté, qui fondra dans le pain et le rendra encore plus gluant. Ensuite, mélangez les ingrédients secs et humides et remuez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ensuite, versez la pâte dans un moule beurré et enfournez 1 heure au four à 177°C. Pour apprendre à faire du pain aux bananes sans gluten ou végétalien, lisez la suite!

Paulette Perron
Paulette Perron
• 7 min de lecture
Pour faire du pain aux bananes moelleux
Pour faire du pain aux bananes moelleux, commencez par battre le sucre et le beurre, puis ajoutez la vanille, les œufs et la purée de bananes.

Quand il s'agit de pain aux bananes, rien n'est pire qu'un produit final sec et friable qui colle au palais. Que vous cuisiniez pour quelqu'un qui est sans gluten, végétalien ou quelqu'un qui aime le pain aux bananes classique dans toute sa splendeur. Suivez ces étapes pour vous assurer que votre pain aux bananes est moelleux et délicieux.

Ingrédients

  • Beurre ou huile pour graisser la poêle
  • 3 bananes mi-mûres à trop mûres
  • 2 gros œufs
  • 0,75 tasse de sucre
  • 0,5 tasse (1 bâton) de beurre non salé (ramolli)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1,75 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 0,5 cuillère à café de sel
  • 0,5 cuillère à café de cannelle moulue
  • 7 grammes de massepain
  • 1 tasse de pépites de chocolat noir (facultatif)
Faire du pain aux bananes classique et moelleux
Partie 1 sur 3: faire du pain aux bananes classique et moelleux.

Partie 1 sur 3: faire du pain aux bananes classique et moelleux

  1. 1
    Beurrer un moule à cake de 23 cm, préchauffer le four à 177°C et commencer à mélanger les ingrédients humides.
    • Battre le sucre et le beurre avec un batteur sur socle ou un batteur à main jusqu'à consistance mousseuse.
    • Ajouter la vanille, les œufs et les bananes, puis battre le mélange jusqu'à consistance lisse. Bien que les bananes mûres fonctionnent, les bananes trop mûres sont généralement les meilleures pour la cuisson. Elles sont plus faciles à écraser et elles sont généralement plus savoureuses que les bananes vertes ou jeunes.
  2. 2
    Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger la farine, le sel, la cannelle et la poudre à pâte.
    • Assurez-vous que tous les ingrédients secs sont bien mélangés et que la farine a peu ou pas de grumeaux.
  3. 3
    Préparez la pâte d'amande puis ajoutez-la au mélange de farine. Le massepain est idéal pour ajouter de l'humidité aux plats de fruits cuits au four, car c'est une pâte d'amande qui fond dans la purée de fruits, la rendant très gluante.
    • Si vous avez mis le massepain au congélateur pendant la nuit, hachez le massepain et mettez-le dans le bol.
    • Si vous avez laissé le massepain à température ambiante, vous pouvez le casser en petits morceaux avec vos mains et les déposer dans le mélange.
    • Pour éviter que les morceaux de pâte d'amande ne collent ensemble, enduisez chaque morceau d'un peu de farine avant de les ajouter dans le bol à mélanger.
  4. 4
    Mélanger le mélange beurre/sucre avec le mélange de farine et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
    • Si vous souhaitez ajouter des pépites de chocolat à la recette, c'est le moment. Incorporez-les au mélange, puis versez la pâte dans le moule graissé.
  5. 5
    Mettez le moule au four et faites cuire environ 45 à 60 minutes. Vous saurez quand le pain aux bananes est cuit lorsque le dessus est bien doré.
    • Pour vérifier s'il est bien cuit à l'intérieur, placez un cure-dent au centre du pain et retirez-le.
    • Si le cure-dent ressort propre (c'est-à-dire exempt de miettes collantes), alors c'est fini. Si ce n'est pas le cas, remettez-le au four quelques minutes, puis sortez-le à nouveau pour vérifier son évolution.
  6. 6
    Refroidissez le pain aux bananes en retirant la casserole et en le laissant reposer sur la cuisinière ou sur une grille de refroidissement pendant 10 minutes.
    • Une fois refroidi, trancher et servir.
    • Les restes de pain aux bananes peuvent être conservés jusqu'à quelques jours dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique à température ambiante.
Suivez ces étapes pour vous assurer que votre pain aux bananes est moelleux
Suivez ces étapes pour vous assurer que votre pain aux bananes est moelleux et délicieux.

Partie 2 sur 3: faire du pain aux bananes moelleux et sans gluten

  1. 1
    Rassemblez les ingrédients.
    • 3 bananes trop mûres, écrasées
    • 3 oeufs
    • 0,25 tasse d'huile de pépins de raisin (ou d'huile d'olive ou de noix de coco)
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
    • 1 tasse de farine d'amandes
    • 0,5 tasse de farine de riz brun
    • 1 cuillère à café de levure chimique
    • 0,25 cuillère à café de sel
    • 2 cuillères à café de cannelle moulue
    • 2 cuillères à soupe de miel
    • 6 dattes, dénoyautées et hachées
  2. 2
    Préchauffer le four à 177°C et graisser un moule à cake de 23 cm avec une cuillère à soupe de beurre.
    • Eplucher les bananes, puis les écraser ensemble dans un saladier.
    • Une fois qu'ils sont bien écrasés, ajoutez l'extrait de vanille, l'huile et les œufs et fouettez les ingrédients ensemble.
  3. 3
    Ajouter la poudre à pâte, la poudre d'amande, la cannelle, le sel et la farine de riz brun au mélange de bananes, puis mélanger pour combiner. Une fois ceux-ci mélangés, ajoutez des dattes hachées et du miel au mélange et remuez-les.
    • La farine d'amandes a tendance à s'agglomérer, alors faites très attention à l'écraser avec une fourchette ou un fouet.
  4. 4
    Versez la préparation dans un moule à cake de 23 cm et enfournez pour 45 à 50 minutes.
    • Mettez un cure-dent au centre du pain pour voir s'il ressort propre lors du retrait. Cela signifie que le pain aux bananes est prêt.
    • Même si cette recette nécessite 45 à 50 minutes de cuisson, gardez à l'esprit que tout ce qui ne contient pas de gluten a tendance à prendre plus de temps à cuire. Si vous devez remettre le pain aux bananes au four quelques minutes supplémentaires, ce n'est pas inhabituel.
  5. 5
    Laissez le pain refroidir pendant 15 minutes avant de servir, puis retirez-le de la poêle.
    • Passez un couteau à beurre sur les bords du pain, puis retournez le moule sur une planche à découper ou une surface plane. Cela permettra d'enlever le pain proprement et en un seul morceau.
Une fois la cuisson du pain aux bananes terminée
Une fois la cuisson du pain aux bananes terminée, laissez-le refroidir sur la grille pendant 5 à 10 minutes.

Partie 3 sur 3: faire du pain aux bananes végétalien moelleux

  1. 1
    Rassemblez les ingrédients.
    • 1,5 tasses de bananes trop mûres en purée (environ 4 bananes moyennes)
    • 2 cuillères à soupe de farine de lin
    • 6 cuillères à soupe d'eau
    • 0,33 huile végétale fondue
    • Huile de noix de coco
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
    • 0,5 tasse de sucre brun clair
    • 0,5 tasse de compote de pommes
    • 1 tasse de farine de blé entier (peut remplacer la farine tout usage)
    • 1 tasse de farine tout usage
    • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
    • 0,25 cuillère à café de sel
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    Pendant le préchauffage du four à 177°C, couvrir le fond d'un moule à cake de 23 cm d'huile de coco.
    • Lorsque vous choisissez une casserole à utiliser, gardez à l'esprit que les casseroles en métal sombre sont les meilleures pour le pain aux bananes (plutôt que le verre ou le grès). Les casseroles en métal foncé cuisent les choses plus uniformément et garantissent que le pain aux bananes sera cuit jusqu'au bout. Le pain aux bananes est censé être moelleux - mais pas gluant et pas assez cuit au centre.
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    Mélangez la farine de lin et l'eau dans un bol de taille moyenne, puis laissez reposer le mélange pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'il épaississe.
    • La farine de graines de lin est destinée à remplacer l'ingrédient essentiel d'œuf dans une recette classique de pain aux bananes. Pourquoi l'œuf est-il généralement si important pour le pain aux bananes? Parce que les œufs contiennent de l'ovalbumine - une protéine qui forme des brins en forme de toile lorsqu'elle est exposée à la chaleur, créant ainsi une structure pour maintenir les ingrédients ensemble et donner au pain aux bananes cette texture douce et pâteuse dans la bouche.
    • Dans une recette végétalienne, les graines de lin remplacent bien l'œuf car elles contiennent des hydrocolloïdes - des substances qui forment un gel lorsqu'elles sont combinées avec de l'eau. Ce gel crée une structure pour le pain aux bananes de la même manière que les œufs.
  4. 4
    Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
    • Dans un autre bol moyen, écraser les bananes, puis incorporer la cassonade, la compote de pommes, l'extrait de vanille et l'huile végétale.
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    Ajouter la combinaison huile de lin/eau au mélange dans le bol moyen.
    • Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger. La pâte sera épaisse et épaisse.
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    Versez la pâte dans le moule huilé de 23 cm et enfournez pour 20-25 minutes.
    • Il est généralement préférable de mettre le pain aux bananes sur la grille du milieu ou du bas pour une chaleur suffisante. Parce que la farine de blé entier est utilisée, ce pain aux bananes a tendance à cuire plus rapidement que les autres recettes, qui prennent généralement 40 à 60 minutes à cuire.
    • Vous saurez que le pain aux bananes est cuit lorsque vous passez un cure-dent au centre et qu'il en ressort propre.
  7. 7
    Une fois la cuisson du pain aux bananes terminée, laissez-le refroidir sur la grille pendant 5 à 10 minutes.
    • Le pain aux bananes doit se conserver environ cinq jours dans un sac en plastique.
Lisez aussi: Comment faire des quesadillas faciles?

Questions et réponses

  • Et si le pain à la banane et aux noix était un peu gluant après la cuisson?
    Attendez 5 à 10 minutes, et cela pourrait vous aider. Sinon, faites-le cuire encore 1 à 5 minutes. Continuez à le vérifier chaque minute.

Les commentaires (2)

  • clairerousseau
    Cela m'a aidé à faire un pain à la papaye sucré que mon enfant aime tant!
  • nolanterry
    Un grand choix de recettes nutritives, faciles et alléchantes. J'ai décroché le jackpot!
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