Comment faire des biscuits coeur?

Faire la pâte

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   Ajouter le beurre et le sucre dans le bol du mixeur. Mélanger pour bien mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
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   Ajouter la vanille et le sel. Mélanger.
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   Ajouter la farine petit à petit en remuant à chaque ajout.
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   Pétrir la pâte rapidement sur une surface farinée. Utilisez vos doigts pour le garder au frais.
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   Divisez la pâte en trois portions. Vous pouvez utiliser votre œil ou peser les portions.
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   Réalisez la portion chocolatée. Enveloppez une planche à découper dans une pellicule plastique de cuisine. Saupoudrer la planche de cacao. Placer un tiers de la pâte sur la planche. Pétrir pour incorporer complètement la poudre de cacao. Rouler en boule et mettre de côté.
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   Renouveler le revêtement plastique sur la planche. Placez la pâte suivante en tiers sur le plateau et ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rose. Pétrir pour changer complètement la couleur de la pâte en rose. Rouler en boule et réserver.

   • L'intensité de la couleur rose ou rose dépend de vous, mais il est toujours sage de commencer avec seulement une ou deux gouttes et de construire sur cela.
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   Abaisser le dernier tiers de la pâte. Roulez-le entre deux feuilles de film alimentaire en plastique pour éviter qu'il ne colle. Rouler sur une épaisseur d'environ 9,5 mm/1 cm, en forme de carré.
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   Couper des bandes dans le carré. Les bandes doivent mesurer 2 cm/1,90 cm de large.
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    Retirer la pâte en la laissant sur la pellicule plastique et sur une plaque à biscuits pré-chemisée. Mettez de côté.
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    Répétez le même processus avec les sections de pâte au chocolat et rose. À chaque fois, glissez les bandes sur la plaque à biscuits.
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    Refroidir les bandes de pâte. Placer au réfrigérateur pour refroidir pendant une demi-heure.

    • Ne laissez rien qui sente fort dans le réfrigérateur pendant que vous refroidissez la pâte à biscuits.

Assemblage de la pâte

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   Faire une dorure aux œufs. Mélanger l'œuf et l'eau dans un petit bol. Cela forme la "colle" qui maintient les bandes de pâte ensemble.
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   Couvrir une surface de travail d'une pellicule de plastique pour éviter qu'elle ne colle.
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   Soulevez une bande de pâte au chocolat et placez-la sur la feuille de plastique. Badigeonner la dorure à l'œuf sur le côté de la bande de pâte.
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   Transférer une bande rose sur la tranche de chocolat. Faites-le avec soin et alignez bien. Badigeonner le côté de la pâte rose avec la dorure à l'œuf.
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   Transférer une bande de pâte blanche sur la bande rose. Encore une fois, badigeonner de dorure à l'œuf.
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   Continuez de cette manière jusqu'à ce que toutes les bandes de pâte soient placées ensemble dans le même motif. Les bouts de pâte ou de pâte qui ont été trop manipulés et ont perdu le motif rayé ne feront plus de si jolis cœurs mais peuvent être roulés et cuits comme des biscuits de forme normale avec un motif marbré, ce qui est toujours amusant et a le même goût.
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   Couvrir la pâte finie avec plus de pellicule plastique de cuisine. Rouler doucement sur le dessus pour faciliter les bords des bandes de biscuits ensemble. N'appuyez pas fort! Remettre la feuille entière au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse pendant une demi-heure.
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   Préchauffer le four à 180°C/177°C. Tapisser une plaque à biscuits.
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   Sortez la pâte du réfrigérateur. Retirez le film plastique du dessus de la pâte.
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    Utilisez un emporte-pièce en forme de cœur pour presser la pâte et former des biscuits. Les biscuits seront formés à partir des trois couleurs de pâte différentes, en rayures.
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    Déplacez chaque biscuit coupé sur la plaque à biscuits. Ne touchez pas les côtés des cookies nouvellement formés, laissez une petite distance entre chaque cookie.

    • Utilisez une spatule pour transférer les biscuits coupés, ce sera plus doux et les aidera à garder leur forme.

Cuisson des biscuits

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   Placez les biscuits dans le four. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la section de vanille commence à dorer un peu.
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   Retirer du four. Laisser reposer sur la plaque à biscuits pendant quelques minutes, puis transférer sur la grille de refroidissement pour terminer le refroidissement.
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   Servir une fois refroidi. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

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   Préchauffer le four à 160°C/160°C. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
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   Battre le beurre et le sucre dans un saladier. Faites à la main ou avec un batteur électrique.
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   Ajouter les farines tamisées au mélange crémeux. Mélanger en une pâte molle à l'aide d'un couteau à beurre à lame plate.
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   Transférer sur un plan de travail fariné. Pétrir doucement et rapidement pendant 30 secondes, en utilisant uniquement le bout des doigts.
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   Abaisser la pâte sur une surface farinée. A l'aide d'un emporte pièce en forme de cœur, découpez des formes de biscuits.
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   Disposer chaque biscuit sur la plaque à biscuits. Percez quelques trous dans chaque biscuit avec une fourchette. Saupoudrer de sucre.
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   Mettre au four. Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes et légèrement dorés.
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   Retirer du four. Laisser reposer sur la feuille pendant quelques minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement pour terminer le refroidissement.
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   Servir une fois refroidi. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

   • Pour une touche spéciale, décorez les biscuits. Faire fondre du chocolat blanc ou au lait. Tremper la moitié du biscuit dans le chocolat pour couvrir. Laissez poser. Miam!