Comment faire du thé de Bombay?
Vous pouvez préparer du thé Bombay avec du thé chai en vrac ou des sachets de thé.
L'authentique Bombay Kadak Chai est une boisson populaire dans les étals de rue et les ménages de Bombay. Bombay est maintenant connue sous le nom de Mumbai, vous pouvez donc trouver cette boisson étiquetée Bombay ou Mumbai chai tea. Quel que soit son nom, le thé chai traditionnel de Bombay est une délicieuse boisson chaude pour une journée froide ou pour calmer votre estomac après le dîner. Mieux encore, c'est facile à faire.
- 2 tasses d'eau
- 0,33 tasse de lait
- 2 cuillères à café de thé chai en vrac (ou 2 sachets de thé chai)
- 2-3 gousses de cardamome
- Gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Une petite pincée de cannelle
- 3 clous de girofle
- Une cuillère à café de SOANP, qui sont de petites graines qui ressemblent à des graines de cumin que l'on peut trouver dans une épicerie indienne
Partie 1 sur 3: préparer les ingrédients
- 1Choisissez votre chaï. Vous pouvez préparer du thé Bombay avec du thé chai en vrac ou des sachets de thé.
- Pour une bonne tasse de chai, achetez du chai d'une marque de thé de haute qualité.
- 2Décidez de votre lait. Le lait entier donne au chai une belle onctuosité. Mais vous pouvez également utiliser du lait faible en gras, écrémé, en poudre ou concentré sucré.
- Si vous décidez d'utiliser du lait concentré sucré, diluez-le d'abord avec plusieurs cuillères à soupe d'eau.
- 3Broyez les gousses de cardamome. Traditionnellement, vous utilisez un mortier et un pilon pour broyer les gousses en une poudre fine.
- Si vous n'avez pas accès à un mortier et à un pilon, vous pouvez utiliser un bol et une cuillère à tête plate pour broyer la cardamome. Mais il sera plus difficile de les broyer de cette façon.
- 4Râpez le gingembre. Utilisez une râpe fine pour râper le gingembre.
- Râper le gingembre créera une saveur de gingembre plus forte au thé.
- Vous pouvez également émincer le gingembre ou le couper en fines lamelles. Cela créera une saveur de gingembre plus légère au thé.
Partie 2 sur 3: faire le thé bombay
- 1Placez la casserole sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Maintenant, certains fabricants de chai mettent d'abord l'eau dans la casserole et laissent le thé infuser dans l'eau. D'autres fabricants de chai mettent le lait en premier et laissent le thé infuser dans le lait.
- Pour cet exemple, nous allons commencer par l'eau en premier. Si vous souhaitez un chai plus riche et plus crémeux, essayez de commencer par le lait.
- 2Ajouter l'eau dans la casserole. Ensuite, ajoutez les sachets de thé ou le thé en vrac. Pour deux tasses de chai, utilisez 2 sachets de thé ou 2 cuillères à café de thé en vrac.
- 3Ajouter le gingembre écrasé, la cardamome moulue et le sucre. Ensuite, montez le feu jusqu'à ébullition.
- Laissez les ingrédients bouillir pendant 3-4 minutes à feu vif.
- 4Ajouter le lait. Une fois que le thé a bouilli pendant 3-4 minutes et a pris une belle couleur brune, ajoutez le lait.
- 5Retirez la casserole du feu. Remuez le thé pour mélanger le lait avec le thé.
- Si vous aimez votre thé chai très fort, vous pouvez remettre la casserole sur le feu et la laisser infuser quelques minutes de plus.
- 6Filtrez le thé dans des tasses à thé. Placez la passoire sur le dessus de la tasse. Tenez la poignée de la casserole (et probablement un gant de cuisine car la poignée sera chaude) et versez le thé dans la passoire.
- Remplissez les deux tasses et dégustez votre thé chai de Bombay avec un bun maska' (pain et beurre traditionnels indiens) ou votre biscuit préféré.
Pour deux tasses de chai, utilisez 2 sachets de thé ou 2 cuillères à café de thé en vrac.
Partie 3 sur 3: faire du thé masala bombay
- 1Rassemblez vos ingrédients. En plus des ingrédients utilisés dans un thé traditionnel de Bombay, un masala chai contient également:
- Une petite pincée de cannelle
- 3 clous de girofle
- Une cuillère à café de SOANP, qui sont de petites graines qui ressemblent à des graines de cumin que l'on peut trouver dans une épicerie indienne.
- Masala se traduit par "épicé", donc le masala est connu comme un thé chai avec plus d'épices et de saveur qu'une tasse traditionnelle de thé de Bombay.
- 2Portez deux tasses d'eau à ébullition. Ensuite, ajoutez tous les ingrédients à l'eau, y compris la cannelle, les trois clous de girofle et la cuillère à café de SOANP.
- N'ajoutez pas de lait au masala à ce stade, juste les autres ingrédients.
- 3Laissez bouillir le masala pendant environ 15 secondes. Remuez le masala pour mélanger les ingrédients pendant qu'il bout.
- Faites chauffer le lait dans une casserole séparée pendant que le masala bout.
- 4Filtrez le masala dans deux tasses. Ensuite, ajoutez le lait et le sucre. Ajustez la douceur du masala selon votre préférence.
- N'hésitez pas à ajouter plus de sucre à votre tasse de chai si vous préférez un goût plus sucré.
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