Comment faire des figues épicées?

Les figues épicées ajouteront une petite saveur de saison des vacances d'hiver — Et pour ces occasions spéciales, les figues épicées ajouteront une petite saveur de saison des vacances d'hiver.

Les figues épicées sont le fruit parfait pour accompagner les plateaux de fromages. Ils sont également délicieux comme collation générale. Et pour ces occasions spéciales, les figues épicées ajouteront une petite saveur de saison des vacances d'hiver.

Ingrédients

Figues fraîches épicées:

0,5 livre de figues fraîches
Eau froide pour couvrir
1 tasse de vinaigre
1,5 tasses de sucre
1 cuillère à soupe de clous de girofle entiers
31 cm bâton de cannelle cassé en morceaux

Figues épicées semi-séchées:

180g de figues semi-séchées
500 ml d'eau tiède
2 tasses de sucre blanc
250 ml d'eau froide
250 ml de jus d'orange (sans pulpe)
anis 4 étoiles

Méthode 1 sur 2: figues fraîches épicées

1

Lavez les figues.
2

Faire tremper pendant une heure dans suffisamment d'eau froide pour couvrir.
3

Égoutter au bout d'une heure et mettre dans une casserole avec le vinaigre et le sucre.
4

Faire un sac à épices à l'aide d'un morceau d'étamine. Ajouter les clous de girofle, les morceaux de cannelle et attacher avec de la ficelle.
5

Mettez le sachet d'épices dans la casserole avec les figues.
6

Cuire ensemble pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que les figues soient tendres.
7

Servir. Placer dans de petits bols à dessert et ajouter de la crème fouettée si désiré.

Méthode 2 sur 2: figues épicées semi-séchées

1

Ajouter les figues dans un grand bol à mélanger. Versez l'eau tiède par dessus. Laisser reposer une nuit, couvert.
2

Égoutter les figues trempées.
3

Mettre le sucre, l'eau froide et un quart du jus d'orange dans la casserole. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant pour aider à dissoudre le sucre.
4

Laisser mijoter doucement pendant 50 minutes. Vérifiez de temps en temps mais ne remuez pas. Cuire jusqu'à ce que la couleur devienne dorée.
5

Retirer du feu. Verser le reste du jus d'orange; sachez qu'il peut cracher, alors faites-le à bout de bras.
6

Remettre la casserole sur la cuisinière. Chauffer à feu doux. Ajouter l'anis étoilé et les figues trempées. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
7
Retirer du feu. Transférer les figues épicées dans des bocaux stérilisés. Sceller.
- Retournez et laissez reposer comme ça pendant 20 minutes.
- Redresser au bout de 20 minutes et laisser refroidir.
8

Ajoutez une étiquette avec la date et le contenu. Placer dans un endroit frais et sombre pour stocker.
9

Servir. Pour servir, versez simplement des figues dans un bol à dessert et ajoutez la garniture de votre choix. Les garnitures qui s'harmonisent bien comprennent la crème glacée, la crème épaisse, la crème pâtissière et les baies en purée.

Conseils

Ajoutez un brin de menthe fraîche ou une cuillerée de crème glacée si vous le souhaitez.

Choses dont vous aurez besoin

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Méthode 1:

Bol pour tremper
Casserole
Étamine
Assiettes à dessert

Méthode 2:

Grand bol à mélanger pour le trempage
Casserole moyenne à fond épais
Outil d'agitation
Pots stérilisés pour le stockage, avec joints