Comment faire du tofu Kung Pao?

Plongez le tofu enrobé dans l'huile chaude pour le faire frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.

Le poulet Kung Pao est un plat populaire dans les restaurants chinois, mais même si vous aimez le goût épicé, cela ne fonctionne pas pour quelqu'un qui aimerait une option sans viande. Heureusement, les saveurs des plats Kung Pao fonctionnent bien avec le tofu. Vous avez besoin de quelques ingrédients et d'un certain temps de préparation, mais le repas en lui-même est assez facile à préparer. Pour faire du tofu Kung Pao, préparez les ingrédients, faites cuire les ingrédients dans un wok, et enfin, complétez le repas à déguster en famille, entre amis, ou comme un savoureux repas en solo.

Ingrédients

14 grammes (28,3 g) de tofu ferme
0,5 tasse (68 g) de farine tout usage
1 c. à thé (4,93 ml) de sel
Huile végétale
1-2 cuillères à soupe (7,4 ml) de piments forts séchés hachés
2 gousses d'ail pelées et râpées
2 tasses (100 g) d'oignon émincé
2 tasses (100 g) de poivrons colorés
1 tasse (115 g) d'arachides crues

Pour la sauce:

2 c. à soupe (29,6 ml) de cassonade tassée
2 c. à soupe (29,6 ml) de sauce Hoisin
2 c. à soupe (29,6 ml) de vinaigre balsamique
2 c. à soupe (29,6 ml) de sauce soja
1 cuillère à soupe (14,8 ml) de poivre de Sichuan (mieux s'il est fraîchement moulu)
2 c. à thé (9,9 ml) de fécule de maïs
2 c. à thé (9,9 ml) d'huile de sésame
0,25 tasse (25 g) d'eau

Partie 1 sur 3: préparer les ingrédients

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Coupez le tofu. Vous aurez besoin de 14 grammes de tofu ferme. Un bloc suffira car vous n'aurez généralement besoin que de 0,75 du bloc. A l'aide d'un couteau de cuisine, découpez le bloc de tofu en cubes de 1,30 cm. Ensuite, placez les cubes sur une serviette en papier. La serviette en papier absorbera l'excès d'humidité.
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Faire la sauce. Versez tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Vous n'en aurez pas besoin avant la fin de la cuisson, mais il est bon de le préparer. Vous devez verser 2 cuillères à soupe (29,6 ml) de cassonade tassée, 2 cuillères à soupe (29,6 ml) de sauce Hoisin, 2 cuillères à soupe (29,6 ml) de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe (29,6 ml) de soja sauce, 1 cuillère à soupe (14,8 ml) de poivre de Sichuan, 2 cuillères à thé (9,9 ml) de fécule de maïs, 2 cuillères à thé (9,9 ml) d'huile de sésame et 0,25 tasse (25 g) d'eau dans un bol et mélanger le tout avec une cuillère en bois.
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Mélanger la farine et le sel ensemble. Vous aurez besoin de 0,5 tasse (68 g) de farine et d'une cuillère à soupe (4,93 ml) de sel. Mélangez-les ensemble dans un petit bol. Vous les utiliserez plus tard pour enrober le tofu.
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Faire chauffer l'huile dans une petite casserole. Versez plusieurs centimètres d'huile végétale dans une casserole. Réglez la température à 177°C. Laisser chauffer l'huile. Vous l'utiliserez pour faire frire le tofu.

Découpez le bloc de tofu en cubes de 1,30 cm — A l'aide d'un couteau de cuisine, découpez le bloc de tofu en cubes de 1,30 cm.

Partie 2 sur 3: cuisson des ingrédients

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Faites frire le tofu. Enrober légèrement les cubes de tofu dans le mélange de farine et secouer l'excédent. Plongez le tofu enrobé dans l'huile chaude pour le faire frire quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré. Ensuite, retirez le tofu et laissez-le s'égoutter sur une serviette en papier pendant quelques minutes.
- Ne mettez que de petites quantités de tofu à la fois. Vous ne voulez pas encombrer la casserole.
- Vous devez attendre pour enrober le tofu jusqu'à ce que vous soyez prêt à le faire frire.
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Faire revenir les poivrons, le gingembre et l'ail. Enduire légèrement le fond du wok d'huile végétale. Tournez le poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les piments forts, le gingembre et l'ail. Faire sauter les ingrédients pendant environ une minute ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3

Ajouter les oignons et le piment doux. Ensuite, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ensuite, ajoutez les poivrons doux. Faites-les revenir quelques minutes, mais ne les faites pas trop cuire. Les poivrons doivent être brillants et brillants lorsqu'ils sont cuits.
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Mettre les cacahuètes et le tofu. Tout d'abord, ajoutez les cacahuètes dans le wok. Remuez-les pour qu'ils se mélangent aux ingrédients. Ensuite, ajoutez le tofu. Remuez très doucement le tofu. Assurez-vous qu'il ne casse pas. Remuer jusqu'à ce que le tofu soit bien chaud.

Puis les mélanger avec le tofu Kung Pao — Vous devez préparer le riz ou les nouilles séparément, puis les mélanger avec le tofu Kung Pao.

Partie 3 sur 3: terminer le repas

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Ajouter la sauce. Tout d'abord, poussez tous les ingrédients sur le côté du wok. Verser la sauce et porter à ébullition. Il doit s'épaissir en chauffant. Une fois que la sauce a chauffé et épaissi, mélangez-la avec tous les ingrédients et remuez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien chauds.
- Vous pouvez ajouter un peu d'eau à la sauce si elle devient trop épaisse.
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Mélangez-le avec du riz ou des nouilles. Une fois que les ingrédients sont mélangés et chauffés, vous pouvez choisir de le manger. Ou, vous pouvez ajouter du riz ou des nouilles au mélange. Vous devez préparer le riz ou les nouilles séparément, puis les mélanger avec le tofu Kung Pao.
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Servir pendant qu'il est encore chaud. Transférer le repas dans des assiettes ou un plat de service. Attendez quelques minutes que le tofu Kung Pao refroidisse, mais vous devriez toujours servir pendant qu'il est encore chaud. Si vous ne mangez pas tout d'un coup, vous pouvez conserver les restes dans un récipient et les mettre au réfrigérateur. Essayez de manger les restes dès que possible.

Conseils

Si vous n'aimez pas certains ingrédients, comme les poivrons, vous pouvez remplacer ces ingrédients par un autre brocoli.
Vous pouvez également utiliser une poêle si vous n'avez pas de wok.

Mises en garde

Assurez-vous que les personnes à qui vous servez ce plat connaissent les arachides. Préparez le plat sans arachides si vous ou quelqu'un d'autre avez une allergie aux arachides.
Assurez-vous que tous les ingrédients sont frais avant de les cuire.

Choses dont vous aurez besoin

Couteau de cuisine
Petit bol
Pot
Poêle
Serviettes en papier
Wok
Cuillère en bois

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