Comment griller des cuisses de poulet?
Vous devez ajouter la sauce de votre choix à vos cuisses de poulet grillées après la fin de la cuisson pour éviter que la sauce ne brûle.
Griller des cuisses de poulet est un moyen facile de préparer un délicieux repas. Assaisonnez le poulet comme vous l'aimez, puis placez les cuisses sur le gril en faisant très attention à la température et au temps pour que le poulet ne sèche pas. Une fois les cuisses de poulet cuites, vous pouvez ajouter votre sauce préférée et quelques garnitures pour rendre ce plat encore meilleur.
- 4 cuisses de poulet
- 0,5 cuillère à café (3 g) de sel
- 0,5 cuillère à café (1 g) de poivre noir
- 1 cuillère à soupe (14 g) de beurre
- Herbes et épices supplémentaires au goût (facultatif)
Donne 4 portions
Partie 1 sur 2: se préparer à cuisiner
- 1Assaisonner 4 cuisses de poulet avec du sel, du poivre et du beurre. Utilisez environ 0,5 cuillère à café (3 g) de sel et 0,5 cuillère à café (1 g) de poivre noir moulu pour assaisonner vos cuisses de poulet. Si vous souhaitez ajouter d'autres assaisonnements, comme vos herbes ou épices préférées, ajoutez-les également à ce moment-là. #*Si vous laissez la peau sur le poulet, placez une petite noisette de beurre entre la peau et la viande. Vous aurez besoin d'environ 1 cuillère à soupe (14 g) de beurre pour les 4 cuisses.
- Par exemple, vous pouvez assaisonner les cuisses de poulet avec 0,13 cuillère à café (0,2 g) de paprika et 0,13 cuillère à café (0,8 g) d'ail en poudre en plus du sel et du poivre.
- Si vous utilisez un ingrédient qui contient du sel, comme l'assaisonnement cajun ou le sel d'ail, ajustez la quantité de sel de table que vous utilisez dans la recette.
Utilisez une brosse à gril pour nettoyer les grilles du gril avant de cuire le poulet. - 2Placez le poulet au réfrigérateur pendant environ une heure pour ajouter plus de saveur. Bien que vous puissiez faire cuire votre poulet tout de suite, si vous laissez les épices reposer sur le poulet pendant environ une heure, elles s'imprègneront davantage des saveurs. Assurez-vous de réfrigérer les cuisses pendant qu'elles sont assises.
- Ne laissez jamais le poulet cru reposer à température ambiante, car cela peut entraîner la croissance de bactéries dangereuses.
- 3Faites chauffer le gril. Préchauffer le gril à feu moyen ou élevé. Une bonne température serait de 204°C degrés. Gardez le gril couvert pendant qu'il chauffe.
- Utilisez une brosse à gril pour nettoyer les grilles du gril avant de cuire le poulet. Cela aidera à empêcher le poulet de coller.
Astuce: Si vous utilisez un gril au charbon, allumez le charbon, puis fermez le gril et laissez-le chauffer pendant 10 à 15 minutes. Si vous utilisez un gril à gaz, allumez le gril avec l'allumage à bouton-poussoir ou avec une longue allumette, puis laissez le gril chauffer pendant environ 5 minutes.
- 4Appliquez une fine couche d'huile de canola sur les grilles du gril. Versez de l'huile sur une serviette en papier, puis utilisez des pinces pour essuyer une légère couche d'huile sur les grilles du gril. Cela aidera à empêcher le poulet de coller au gril pendant la cuisson.
- N'appliquez pas tellement d'huile que les grilles gouttent. Cela pourrait être un risque d'incendie.
Une fois les cuisses de poulet cuites, vous pouvez ajouter votre sauce préférée et quelques garnitures pour rendre ce plat encore meilleur.
Partie 2 sur 2: griller les cuisses de poulet
- 1Placer le poulet sur la grille avec la peau vers le bas. Même si vous avez retiré la peau, cela devrait toujours être le côté touchant les grilles du gril. Assurez-vous qu'il y a environ 2,50 cm entre chaque morceau de poulet.
- Si vous savez que votre gril a des points plus chauds que d'autres ou si vous remarquez des poussées, essayez de garder les cuisses de poulet loin de ces zones.
- 2Retournez le poulet toutes les 1-2 minutes. Plus vous retournez le poulet souvent, moins il risque de se brûler ou de se dessécher. En retournant régulièrement le poulet, vous obtiendrez également une cuisson plus uniforme.
- Vous pouvez même retourner les cuisses de poulet à chaque minute de cuisson. Vous devez régler une minuterie entre 1 et 2 minutes qui vous dira quand retourner les cuisses de poulet
- 3Griller le poulet pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne 85°C. C'est la température sécuritaire pour manger le poulet. Collez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse pour vérifier la température.
- Chaque gril est différent et beaucoup peuvent varier en termes de température et de temps de cuisson. En général, chaque côté de la cuisse de poulet doit cuire environ 10 minutes, pour un temps de cuisson total de 20 minutes. Ce temps peut changer en fonction de la chaleur du gril.
Assaisonnez le poulet comme vous l'aimez, puis placez les cuisses sur le gril en faisant très attention à la température et au temps pour que le poulet ne sèche pas. - 4Enrober le poulet d'une sauce pour ajouter plus de saveur après la cuisson. Vous devez ajouter la sauce de votre choix à vos cuisses de poulet grillées après la fin de la cuisson pour éviter que la sauce ne brûle. Cela fera aussi beaucoup moins de gâchis. Utilisez un pinceau à sauce pour enrober toute la cuisse de poulet de sauce.
- Vous pouvez ajouter de la sauce au poulet pendant qu'il est encore en train de griller si vous le badigeonnez environ 10 minutes avant de le retirer du gril. Soyez prudent si vous utilisez un gril à gaz car les gouttes de sauce peuvent endommager la source de chaleur.
- Le barbecue et le teriyaki sont les sauces les plus populaires pour les cuisses de poulet grillées, mais il existe plusieurs autres excellents choix. La moutarde au miel, le buffle et l'herbe au citron sont d'autres sauces populaires avec le poulet grillé.
- 5Ajoutez quelques garnitures. Ajouter un petit quelque chose en plus peut vraiment faire ressortir les saveurs de votre poulet grillé. Vous avez beaucoup d'options selon les saveurs que vous aimez.
- Si vous avez fait des cuisses grillées au barbecue, ajoutez un zeste de citron ou servez avec un cornichon sur le côté.
- Le poulet teriyaki grillé se marie très bien avec du basilic frais et des oignons verts. Si vous voulez que votre teriyaki soit plus hawaïen, servez-le avec des rondelles d'ananas.
- Servez votre poulet Buffalo épicé avec du céleri cru et des carottes. La vinaigrette ranch et le fromage bleu sont également un accompagnement populaire pour le poulet Buffalo.
- Le poulet grillé au citron et aux herbes est délicieux avec de la roquette et du romarin frais.
- Si les cuisses de poulet ont été congelées, assurez-vous qu'elles sont complètement décongelées avant de les cuire. Tenter de cuire du poulet encore partiellement congelé entraînera une cuisson inégale et pourrait provoquer une intoxication alimentaire.
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