Comment allumer un barbecue au charbon?
Pour allumer un barbecue au charbon, commencez par retirer la grille de cuisson et nettoyez les cendres restantes de votre dernier barbecue. Une fois que tout semble bon, ouvrez l'évent de la grille inférieure pour aider le feu à démarrer. Ajoutez vos briquettes et utilisez vos mains pour les façonner en une petite pyramide. Ensuite, versez un peu d'essence à briquet sur les briquettes ou placez un journal imbibé d'huile végétale dessus. Enfin, utilisez une longue allumette ou un long briquet pour allumer le charbon à 2 ou 3 endroits et laissez-le brûler pendant 10 minutes avant de commencer à griller. Pour apprendre à utiliser une cheminée à charbon, continuez à faire défiler.
Pour allumer un barbecue au charbon, commencez par retirer la grille de cuisson et nettoyez les cendres restantes de votre dernier barbecue.
C'est l'été et vous êtes au charbon de bois, ressentant la pression de la cuisson de la viande et des légumes à la perfection pour votre famille et vos amis. La première étape consiste à trouver comment allumer le feu, de préférence sans vous brûler dans le processus! Avec un sac de charbon de bois et un peu d'essence à briquet ou une cheminée à charbon de bois - plus une bonne dose de patience - vous serez sur la bonne voie pour préparer un délicieux repas.
Méthode 1 sur 3: préparer votre gril
- 1Retirez le couvercle et la grille de cuisson. Cela vous permettra d'atteindre la grille à charbon inférieure.
- 2Nettoyez les cendres et la saleté du gril. Balayez tous les débris restants au bas du gril et ramassez-les dans une poubelle.
- 3Ouvrez la grille d'aération inférieure. Cela permettra à l'air d'atteindre le charbon de bois et de l'aider à brûler.
- Vous pouvez fermer partiellement l'évent vous commencez à griller vos aliments pour réguler la température de vos braises pendant la cuisson, mais laissez suffisamment d'oxygène atteindre le charbon pour que le feu ne s'éteigne pas. Vous pouvez également utiliser le couvercle et les évents du couvercle pour contrôler la température du feu.
- 4Utilisez des briquettes pour une lumière plus facile et plus rapide. Beaucoup de gens préfèrent les briquettes parce qu'elles s'accrochent facilement, brûlent plus longtemps et sont peu coûteuses.
Versez suffisamment de charbon de bois ou de briquettes pour former une couche uniforme au fond de votre gril. - 5Choisissez du charbon de bois dur pour une saveur plus intense. Le charbon de bois dur brûle plus rapidement que les briquettes, mais donne à votre viande une délicieuse saveur fumée.
- 6Utilisez un mélange de briquettes et de charbon de bois. Vous obtiendrez toujours la saveur de barbecue classique du charbon de bois, mais combinée à la combustion longue durée des briquettes.
Méthode 2 sur 3: allumer du charbon de bois avec de l'essence à briquet
- 1Regroupez les braises en forme de pyramide au bas du gril. La chaleur peut monter par le bas et les charbons vont s'éclairer les uns les autres, répartissant la chaleur d'un charbon à l'autre.
- Versez suffisamment de charbon de bois ou de briquettes pour former une couche uniforme au fond de votre gril.
- Utilisez plus de charbon par temps froid ou humide pour une combustion plus longue.
- 2Versez une quantité généreuse d'essence à briquet sur le charbon. Laissez-le tremper pendant 3 à 5 minutes afin que lorsque vous allumez le gril, l'essence à briquet ne brûle pas le charbon immédiatement.
- Versez avec précaution pour éviter d'avoir de l'essence à briquet sur vous. Si vous en renversez pendant que vous versez, changez de vêtements ou nettoyez soigneusement le déversement avant d'allumer le gril.
- Si vous n'avez pas d' essence à briquet, placez un morceau de papier journal imbibé d'huile végétale sous le charbon de bois et allumez-le soigneusement avec une allumette ou un briquet.
- 3Ajouter un peu plus d'essence à briquet pour humidifier le carburant. Cela aidera les charbons à s'allumer plus rapidement.
- 4Allumez le charbon de bois avec précaution avec une longue allumette ou un briquet long. Allumez-le à 1 à 3 endroits sur le charbon humidifié et laissez-le se répandre sur le charbon plus sec.
Laissez-le tremper pendant 3 à 5 minutes afin que lorsque vous allumez le gril, l'essence à briquet ne brûle pas le charbon immédiatement. - 5Laissez-le brûler pendant 10-15 minutes. Le charbon va chauffer et l'essence à briquet va brûler. Vous êtes prêt à commencer la cuisson une fois que le charbon est de couleur blanc-gris et rouge vif au centre.
- Attendez que les braises soient prêtes à commencer à griller. Si vous commencez à cuire vos aliments avant que l'essence à briquet ne brûle, votre steak ou votre poulet aura un goût de pétrole!
- N'ajoutez pas plus d'essence à briquet à votre gril une fois que les charbons brûlent. Cela ne fera pas chauffer le feu plus rapidement et vous pourriez vous brûler les mains.
- 6Disposez votre charbon de bois avec des pinces. Les briquettes doivent s'étaler sur le fond du gril légèrement au-delà de la zone où vous placez vos aliments pour permettre une cuisson uniforme.
- Pour les légumes et les viandes plus fines comme le poulet, répartissez uniformément le charbon de bois sur le fond du gril.
- Pour griller une viande plus épaisse comme un steak, placez le charbon de bois plus haut d'un côté que de l'autre. Vous commencerez à cuire la viande sur le côté avec plus de charbon de bois. Lorsque l'extérieur est cuit à votre convenance, terminez la cuisson de la viande sur le côté avec moins de charbon de bois.
- 7Remplacez votre grille de cuisson. Vos charbons sont chauffés et votre gril est prêt à partir. C'est l'heure du barbecue!
Méthode 3 sur 3: utiliser une cheminée à charbon
- 1Remplissez la cheminée de charbon de bois. Versez suffisamment de charbon de bois pour atteindre le sommet de la cheminée ou juste en dessous.
- 2Bourrez du papier journal au fond de la cheminée. Froissez le papier journal sans serrer et bourrez-le de manière à ce que le fond de la cheminée soit plein, mais pas trop pour étouffer la flamme.
- 3Placez la cheminée sur la grille de cuisson et allumez le journal. Utilisez une allumette ou un briquet et portez des gants en caoutchouc résistant à la chaleur.
C'est l'été et vous êtes au charbon de bois, ressentant la pression de la cuisson de la viande et des légumes à la perfection pour votre famille et vos amis. - 4Laissez le charbon de bois brûler jusqu'à ce qu'il soit blanc-gris avec de la cendre. Donnez-lui environ 20-30 minutes pour brûler, en surveillant de près la flamme.
- 5Versez le charbon de bois sur le gril lorsqu'il est blanc et cendré. Soulevez la grille et mettez-la de côté, puis utilisez des gants en caoutchouc résistant à la chaleur pour verser le charbon de bois dans le lit du gril. Disposez le charbon avec des pinces et replacez la grille de cuisson sur le dessus. Le charbon de bois sera très chaud, alors faites attention à ne pas en renverser.
- N'oubliez pas de nettoyer soigneusement votre gril après utilisation.
- Pour un démarrage encore plus facile, recherchez du charbon de bois ou des briquettes qui ne nécessitent pas d'essence à briquet ou un produit "Barbecue in a Bag", qui vous permet d'allumer un sac de briquettes directement dans le gril sans allumeur. Suivez attentivement les instructions sur l'emballage pour le carburant que vous choisissez.
- Lorsque vous avez terminé de griller, assurez-vous que les briquettes de charbon de bois sont complètement sorties pour éviter les incendies. Trempez tout le charbon de bois dans l'eau et assurez-vous qu'il est suffisamment froid pour être touché avant de laisser le charbon derrière vous ou de vous en débarrasser.
- Utilisez un équipement de sécurité pour griller, comme des gants de barbecue ou des gants en caoutchouc résistant à la chaleur, pour éviter de vous brûler.
- Barbecue au charbon
- Briquettes de charbon de bois
- Charbon de bois dur
- Briquet ou allumettes
- Liquide à briquet
- Cheminée à charbon
- Pince ou spatule
- Gants en caoutchouc résistant à la chaleur ou au grill
Questions et réponses
- L'évent du bas doit-il être ouvert et pourquoi?Il doit être complètement ouvert lors de l'allumage du charbon, mais peut être partiellement fermé pour réguler la température de vos charbons pendant la cuisson. S'il est complètement fermé, vous risquez de priver le feu d'oxygène et le feu peut s'éteindre. Je laisse normalement l'évent inférieur complètement ouvert et utilise le couvercle et les évents du couvercle pour contrôler le feu.
- Que faire si le gril n'est pas assez chaud?1) Vous devrez peut-être attendre un peu plus longtemps pour que le charbon de bois se réchauffe avant de commencer à cuisiner. Attendez qu'ils deviennent gris à l'extérieur et rougeoyant au centre avant d'ajouter de la nourriture à la grille. 2) Il est possible que vous n'ayez pas utilisé suffisamment de charbon de bois. Après avoir renversé la pyramide utilisée pour allumer le feu, vous aurez besoin d'une couche de 2 à 4 morceaux de profondeur pour créer suffisamment de chaleur pour durer assez longtemps pour votre temps de cuisson. Si tel est le problème, utilisez une spatule à griller ou de longues pinces pour déplacer les charbons en tas sur un côté du gril. Vous pouvez saisir vos aliments sur la partie la plus haute du monticule, puis les déplacer de l'autre côté et fermer le couvercle pour terminer la cuisson.
- Et si je n'ai pas d'essence à briquet?Vous pouvez utiliser un morceau de papier trempé dans de l'huile végétale et le placer sous le charbon de bois et allumer le papier.
- Puis-je utiliser du white spirit pour allumer des charbons?Le white spirit, ou térébenthine, dégage une odeur et un goût désagréables lorsqu'il est brûlé (ce qui est toxique). Si vous utilisez de la térébenthine, attendez assez longtemps pour que la térébenthine brûle avant de commencer à griller. Notez également que la térébenthine et l'essence à briquet s'évaporent rapidement. Cela peut provoquer une "boule de feu" si vous en utilisez trop et attendez trop longtemps pour l'allumer.
- Lorsque vous ajoutez plus de charbon de bois, doit-il être précuit ou cru?Précuisez les braises pour les mettre dans l'état dans lequel elles doivent être. Cela accomplira deux choses pour vous: 1) vos braises seront chaudes, elles seront donc prêtes à l'emploi lorsqu'elles se retrouveront sous votre nourriture. Vous voulez qu'ils cuisent la nourriture et que la nourriture ne soit pas carbonisée par les flammes de votre charbon qui sont encore en préparation. 2) si vous utilisez de l'essence à briquet, ses vapeurs vont pénétrer dans les aliments s'ils ne sont pas préparés à l'avance, ce qui est grave et dangereux pour votre santé. Au besoin, utilisez un biscuit épais ou quelque chose de similaire pour préparer le charbon de bois supplémentaire, puis ajoutez-les lorsqu'ils sont prêts. Faites attention à votre nourriture, car vous venez d'ajouter beaucoup de chaleur supplémentaire, alors ajoutez du charbon avec parcimonie.
- Que se passe-t-il lorsque la flamme s'éteint sur un barbecue au charbon de bois?Tout d'abord, vous remarquerez que le charbon de bois brillera en rouge et blanc. Cela signifie que vous pouvez le rallumer en lui donnant un courant d'air (en le soufflant ou en l'éventant). Ou si vous avez du liquide à briquet dans un récipient en métal, vous pouvez le verser avec précaution sur les bords pour le redémarrer. Deuxièmement, s'il le fait, il n'aura pas assez de chaleur pour cuire les aliments et il finira par refroidir et devra être remis dans une pyramide pour le rallumer.
- Mon charbon de bois semble mettre beaucoup de temps à chauffer. Existe-t-il un moyen d'accélérer le processus?Vous avez peut-être étalé vos charbons trop tôt, ce qui signifie que les charbons ne partagent pas la chaleur et mettront beaucoup plus de temps à chauffer. Utilisez des pinces et des gants en caoutchouc épais pour les rapprocher. Assurez-vous également de laisser le couvercle fermé pendant que vous chauffez le gril; le manque d'oxygène rendra le feu beaucoup plus faible, s'il n'est pas complètement éteint. Assurez-vous également que tous vos évents sont ouverts. En cas de temps froid ou humide, utilisez plus de charbons que vous ne le feriez normalement.
- Le couvercle doit-il être fermé pendant que le charbon chauffe?Non. Laissez le couvercle fermé pendant que le charbon chauffe. Cela permettra à plus d'air d'aider à chauffer les charbons. Avec le couvercle fermé, vous étoufferez le feu. Laissez les charbons blanchir partout avant d'ajouter de la nourriture.
- A quoi sert la plus petite grille?Certains grils ont une grille plus petite sous la grille de cuisson sur laquelle le charbon de bois peut reposer. Cela permet au charbon de bois d'obtenir plus d'oxygène et de brûler plus rapidement
- Dois-je mettre le couvercle sur mon gril?Si les flammes deviennent trop hautes et trop chaudes, vous pouvez mettre le couvercle pour adoucir les flammes.
Les commentaires (9)
- Aujourd'hui, c'est la première fois que j'utilise un barbecue au charbon. Je fais des brochettes! Merci pour le conseil.
- Des étapes basiques et très claires à suivre - merci!
- Cela m'a vraiment aidé, c'était la première fois que je grillais.
- L'astuce sur l'utilisation de papier trempé dans de l'huile végétale était géniale! Mieux qu'un carburant plus léger!
- Je préfère la 2ème méthode. C'est très clair et facile à faire.
- À peu près tout de suite. La seule chose à ajouter serait de laisser l'essence à briquet tremper dans le charbon pendant 15 à 30 minutes, en fonction de la taille des charbons.
- Cela fait des années que nous n'avons pas eu de barbecue au charbon de bois, ce sont d'excellentes étapes de rappel.
- M'a rendu plus conscient de ce que je dois faire lors de l'allumage d'un gril.
- J'ai répondu à toutes les questions que j'avais!
