Comment faire des cookies au citron sans gluten avec de la farine de soja?
Si vous trouvez des morceaux de farine lorsque vous mordez un de vos biscuits, cela signifie que vous n'avez pas bien tamisé la farine de soja.
Cookies au citron. Aigre, sucré, moelleux et excellent. Si vous avez envie d'être en bonne santé ou si vous êtes sans gluten, ces cookies sont faits pour vous. Ils sont simples et faciles à faire. Seuls quelques ingrédients sont nécessaires et constituent un moyen idéal pour amener les enfants dans la cuisine. Dans cet article, vous apprendrez à préparer ces délicieuses gâteries acidulées.
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 0,33 tasse de sucre
- 0,5 cuillère à café d'extrait de citron
- 1 tasse de farine de soja
- 2 cuillères à café de levure
- 0,25 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 1Préchauffez votre four à 163°C. Ces biscuits ont besoin d'une cuisson légère, la température doit donc être basse.
- 2Mélanger l'huile et le sucre dans un bol. Utilisez un fouet ou une cuillère pour accomplir cela.
- 3Versez lentement l'extrait de citron. Mesurez correctement et évitez les déversements, sinon vos cookies auront un goût trop acide!
- 4Mélanger à nouveau jusqu'à ce que l'extrait de citron soit incorporé au mélange. Laissez le bol de côté.
- 5Tamiser tous les ingrédients secs; la farine de soja, le sel et la poudre à pâte dans un bol séparé. Tamiser environ trois fois, jusqu'à ce que la farine de soja soit mousseuse et lisse.
- 6Ajoutez votre mélange d'huile et de sucre aux ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce qu'il commence à ressembler à de la pâte à biscuits.
- 7Ajouter les cuillères à soupe d'eau. L'eau aide les biscuits à s'effriter.
- Si vos cookies continuent de s'effriter, ajoutez une cuillère à café d'eau. N'en mettez plus car le goût du citron s'effacera.
- 8Obtenez un moule à biscuits et utilisez de la graisse de cuisson pour vaporiser le moule. Cette graisse empêche les biscuits de coller sur la feuille et ne causera pas de catastrophe lorsque vous lavez la vaisselle.
- 9À l'aide d'une cuillère à café, déposez la pâte sur votre plaque à biscuits. Continuez à les ajouter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
- 10À l'aide d'une fourchette, enfoncez un biscuit en faisant des tic-tac-toes. Faites ça à tous les cookies.
- 11Mettez-les au four et faites-les cuire une quinzaine de minutes.
- 12Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur une grille pendant une dizaine de minutes.
- Ne mangez pas les cookies quand ils sont chauds, ils vont commencer à s'effriter.
- 13Fini.
Si vous ne le faites pas, ils seront croustillants et auront plus le goût de farine de soja que de citron.
- Ne pas trop cuire les cookies. Ces biscuits sont censés être légers et moelleux.
- Si vous essayez d'être en bonne santé ou si vous suivez un régime, utilisez Splenda (ou un autre substitut du sucre) à la place du sucre.
- N'utilisez jamais de jus de citron comme substitut de l'extrait de citron. Cela rend non seulement les cookies insupportablement aigres, mais les fait aussi s'effriter.
- Si vous trouvez des morceaux de farine lorsque vous mordez un de vos biscuits, cela signifie que vous n'avez pas bien tamisé la farine de soja. Fais attention!
- Non seulement ces biscuits sont sans gluten, mais aussi sans produits laitiers. Ils sont parfaits pour les amis à partager s'ils ont des allergies alimentaires, ou à donner aux enseignants s'ils suivent un certain régime.
- Espacez uniformément vos cookies sur la plaque à biscuits. Si vous ne le faites pas, ils se transformeront ensemble en un étrange bloc de cookies.
- Surveillez vos cookies pendant qu'ils cuisent. S'ils commencent à dorer sur le dessus, retirez-les immédiatement. Si vous ne le faites pas, ils seront croustillants et auront plus le goût de farine de soja que de citron.
- 2 bols
- Fouet ou cuillère
- Fourchette
- Graisse de cuisson
- Plateau à biscuits
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Les commentaires (1)
- Les biscuits étaient merveilleux et savoureux. L'extrait de citron donne à ce biscuit une saveur agréable. J'ai utilisé seulement 0,25 tasse de sucre cristallisé et j'ai ajouté 0,13 tasse de flocons de noix de coco non sucrés au mélange, plus 1 cuillère à café d'eau supplémentaire car le mélange était sec et un peu floconneux. J'ai utilisé une cuillère à biscuits et aplati la pâte avec la paume de ma main. Ma seule valeur de 5 cents est que vous ayez une tasse de thé ou de café Earl Grey à portée de main. Il est plutôt sec et peut être difficile à avaler après quelques piqûres.
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