Comment faire des boulettes sans gluten?

Pénélope-Manon Vincent
Pénélope-Manon Vincent
• 3 min de lecture
Vous pouvez acheter vos propres emballages de boulettes sans gluten à l'épicerie si vous n'avez pas envie
Vous pouvez acheter vos propres emballages de boulettes sans gluten à l'épicerie si vous n'avez pas envie de faire les vôtres.

Les dumplings constituent un excellent apéritif ou un dîner et se marient très bien avec la sauce soja. Malheureusement, la plupart des dumping servis dans les restaurants asiatiques et dans les magasins ne sont pas sans gluten. Heureusement pour toutes les personnes qui ne mangent pas de gluten, vous pouvez faire vos propres raviolis délicieux.

Ingrédients

Emballages de boulettes

  • 1 tasse de fécule de tapioca
  • 1 tasse de farine de riz
  • 1,5 cuillère à café de gomme xanthane
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 12-14 cuillères à soupe d'eau froide
Attendez que les légumes refroidissent un peu pour pouvoir travailler avec pour faire les boulettes
Attendez que les légumes refroidissent un peu pour pouvoir travailler avec pour faire les boulettes.

Remplissage de boulettes

  • 3 cuillères à soupe + 0,25 tasse d'huile
  • 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
  • 1 gros oignon haché
  • 2 tasses de champignons shiitake, hachés
  • 1,5 tasse de chou râpé
  • 1,5 tasse de carottes râpées
  • 1 tasse de ciboulette à l'ail, hachée
  • 0,5 cuillère à café de poivre blanc
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame
  • 3 cuillères à soupe de xérès sec
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sucre
  • sel au goût

Sauce à tremper sans gluten

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja sans gluten
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin de riz

Pas

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    Préparez les emballages de boulettes. Dans un grand bol, ajouter la fécule de tapioca, la farine de riz, la gomme xanthane, l'huile d'olive et l'eau. Utilisez vos mains pour combiner tous ces ingrédients jusqu'à ce que la consistance soit parfaite. Couvrir d'une assiette ou d'un linge humide et laisser reposer une heure.
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    Former les boulettes. Séparez la pâte du début en boules de taille égale avec vos mains. Aplatir les boules de pâte avec un rouleau à pâtisserie ou en l'écrasant avec les mains. Frottez un peu de farine de riz sur vos mains si la pâte est trop collante.
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    Faire la garniture. Mélanger le gingembre, l'oignon, les champignons shiitake, le chou, la carotte, le poivre blanc, le xérès sec, la sauce soja, le sucre et le sel au goût dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile pour éviter que votre poêle ne s'abîme (huile d'olive, huile de noix de coco, huile de sésame, huile d'avocat, etc. tout fonctionne bien). Placer les légumes sur la poêle et commencer à cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Attendez que les légumes refroidissent un peu pour pouvoir travailler avec pour faire les boulettes.
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    Remplissez la pâte à boulettes avec la garniture. Prélevez environ une cuillère à soupe de farce au milieu de la pâte, assurez-vous de ne pas en mettre trop ou pas assez. Mouiller les bords de la pâte avec de l'eau puis replier la pâte par dessus. Utilisez une fourchette pour sécuriser vos boulettes. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit partie.
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    Faire bouillir les boulettes. Remplissez une grande casserole d'eau et portez à ébullition. Placer les boulettes doucement dans l'eau lorsque l'eau commence à bouillonner et cuire pendant 30 minutes.
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    Faire la sauce. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja sans gluten, l'huile de sésame et le vinaigre de vin de riz. Utilisez cette sauce pour tremper vos boulettes pour plus de saveur.
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    Placer les restes de boulettes au congélateur. Mettez les boulettes supplémentaires dans un grand sac en plastique. Réchauffez-les lorsque vous avez envie de les manger à nouveau.
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    Servir les boulettes. Placez les boulettes sur une assiette et ayez votre trempette en main. Mangez-les avec des baguettes, une fourchette ou utilisez simplement vos mains.

Conseils

  • Si vous n'aimez pas la garniture utilisée dans cette recette, vous pouvez toujours utiliser un autre type de garniture.
  • Vous pouvez acheter vos propres emballages de boulettes sans gluten à l'épicerie si vous n'avez pas envie de faire les vôtres.

Choses dont vous aurez besoin

  • grand bol
  • petit bol
  • cuillère à mesurer
  • poêlon
  • sac plastique
  • assiette
  • cuillère à mélanger
  • fourchette
  • baguettes
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