Comment réchauffer des frites?

Car vous pouvez réchauffer tout un plateau de frites à la fois — Astuce: Pour réchauffer des frites pour une foule, pensez à utiliser la méthode du four, car vous pouvez réchauffer tout un plateau de frites à la fois.

Quiconque a déjà jeté des restes de frites a souhaité qu'il y ait un excellent moyen de les réchauffer. Heureusement, il est facile de réchauffer les frites jusqu'à ce qu'elles soient à nouveau chaudes et croustillantes, tant que vous ne les passez pas au micro-ondes. Mélangez-les dans une poêle sur la cuisinière, une plaque au four ou le panier de votre friteuse à air et laissez- leur quelques minutes. Vous aurez bientôt de délicieuses frites qui ont le goût de sortir de la friteuse!

Méthode 1 sur 4: réchauffer des frites sur la cuisinière

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Chauffer une poêle à feu moyen-élevé pendant 2 minutes. Placez la poêle sur la cuisinière et allumez le brûleur pour que la poêle soit chaude avant d'ajouter les frites. Pour les frites les plus croustillantes, utilisez une poêle en fonte car elle retient mieux la chaleur qu'une poêle antiadhésive.
- Si vous n'avez pas de poêle en fonte, utilisez la poêle la plus lourde dont vous disposez.
2
Ajoutez 2 cuillères à café (9,9 ml) d'huile dans la poêle et faites-la chauffer pendant 20 secondes. Pour éviter que l'huile ne brûle, utilisez une huile à point de fumée élevé, comme de l'huile végétale, de canola ou d'arachide. Laissez l'huile chauffer avant de mettre les frites dans la poêle.
- Si vous réchauffez plus d'une poignée de frites, utilisez 1 à 2 cuillères à café supplémentaires (4,9 à 9,9 ml) d'huile.
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Répartir 1 tasse (85 g) de frites dans la poêle. Essayez de disposer les frites en une seule couche, ce qui les rendra croustillantes sur les côtés. Si vous souhaitez réchauffer plus d'une poignée de frites, vous pouvez les réchauffer par lots afin qu'elles ne soient pas encombrées dans la poêle.

Astuce: Pour réchauffer des frites pour une foule, pensez à utiliser la méthode du four, car vous pouvez réchauffer tout un plateau de frites à la fois.
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Cuire les frites de 2 à 5 minutes et les retourner à mi-cuisson. Laissez cuire les frites environ 1 à 2 minutes avant de les retourner avec une spatule plate. Ensuite, faites chauffer les frites pendant une minute et retournez-les à nouveau pour qu'elles soient chaudes de chaque côté.
- Si vous réchauffez des frites maigres, vous n'aurez probablement besoin de les chauffer que pendant 2 à 3 minutes, tandis que les frites épaisses prendront plus de 5 minutes.
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Transférez les frites dans une assiette tapissée de papier absorbant et servez-les. Déchirez 1 ou 2 serviettes en papier et posez-les sur une assiette. Ensuite, utilisez une écumoire pour déplacer les frites de la poêle vers les serviettes en papier. Servir les frites tout de suite pendant qu'elles sont encore croustillantes.
- Les serviettes en papier absorberont l'excès de graisse des frites.

Pour apprendre à réchauffer des frites à l'aide d'une friteuse à air, faites défiler vers le bas!

Méthode 2 sur 4: utiliser le four

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Préchauffer le four à 232°C et tapisser une plaque de papier aluminium. Prenez une plaque à pâtisserie à rebords et appuyez dessus un morceau de papier d'aluminium. Le papier d'aluminium empêchera les frites de coller à la plaque de cuisson.
- Il est important d'utiliser une plaque à pâtisserie à rebords afin que les frites ne glissent pas de la plaque lorsque vous les déplacez vers le four.
2

Étaler les frites sur la plaque à pâtisserie. Essayez de répartir les frites uniformément sur la feuille afin qu'elles ne collent pas ensemble ou ne deviennent pas détrempées. Pour les frites les plus croustillantes, disposez-les en une seule couche.

Astuce: Si vous réchauffez des frites pour une foule, vous pouvez diviser les frites entre 2 plaques à pâtisserie pour une meilleure texture.
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Cuire les frites 2 à 3 minutes. Mettez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et laissez les frites chauffer. Si vous réchauffez des frites maigres, vérifiez-les une fois qu'elles ont été au four pendant 2 minutes, mais laissez les frites plus épaisses dans le four pendant encore une minute.
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Retirez la feuille de frites une fois qu'elles sont chaudes et croustillantes. Ouvrez la porte du four et utilisez une spatule pour retirer une frite. Coupez-le en deux pour voir s'il est chaud partout. Les frites ont fini de réchauffer lorsqu'elles sont bien chaudes et ont un peu de croquant.
- Si la frite est encore froide au centre, laissez les frites au four pendant 1 minute et vérifiez-les à nouveau. Gardez à l'esprit que les frites ne mettront pas longtemps à chauffer.

Pour réchauffer des frites au four, commencez par les étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.

Méthode 3 sur 4: essayer la friteuse à air

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Tournez la friteuse à air à 177°C. Branchez votre friteuse à air et chauffez-la pendant environ 2 minutes avant de mettre les frites dans le panier de la machine. Le préchauffage de la friteuse à air aidera les frites à se réchauffer uniformément.
2
Disposer les frites dans le panier. Mettez 1 à 2 poignées de frites dans le panier de cuisson de la friteuse à air et étalez-les de manière uniforme. Essayez de ne pas remplir le panier à plus de la moitié ou les frites ne croustilleront pas en réchauffant.
- Si vous souhaitez réchauffer beaucoup de frites, pensez à les réchauffer par lots.
Astuce: vous pouvez réchauffer d'autres aliments, comme des tartes ou des pizzas, dans la friteuse à air en même temps que les frites.
3
Chauffer les frites pendant 3 à 4 minutes et les secouer à mi-cuisson pendant le temps. Mettez le panier de frites dans la friteuse à air et faites-les chauffer pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, arrêtez la machine et sortez le panier pour pouvoir secouer un peu les frites. Remettez le panier et finissez de réchauffer les frites 1 à 2 minutes de plus.
- Pour réchauffer des steaks frites épais, vous devrez peut-être ajouter une minute supplémentaire de temps de cuisson.
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Étalez les frites sur une assiette tapissée de papier absorbant avant de les servir. Placez des serviettes en papier sur une assiette et éteignez la friteuse à air. Retournez délicatement les frites réchauffées du panier sur les serviettes en papier, qui absorberont l'excès de graisse. Ensuite, dégustez vos frites chaudes et croustillantes!

Si vous préférez réutiliser les frites plutôt que de les manger seules, réchauffez-les sur la cuisinière, le four ou la friteuse.

Méthode 4 sur 4: obtenir la meilleure saveur et texture

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Ajouter l'assaisonnement aux frites avant de les servir. Même si les frites étaient salées à l'origine, elles peuvent avoir besoin d'un coup de fouet après les avoir réchauffées. Achetez ou préparez un mélange de sel assaisonné qui donnera à vos frites le goût de quelque chose qui vient de sortir du restaurant. Pour faire un petit contenant d'assaisonnement pour frites, mélangez:
- 0,25 tasse (68 g) de sel
- 2 cuillères à soupe (13 g) de paprika
- 1 cuillère à soupe (7 g) d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe (12 g) de sel d'ail
- 0,5 cuillère à soupe (3 g) de cumin
- 0,5 cuillère à soupe (3 g) de poivre noir moulu
- 0,5 cuillère à soupe (1 g) de basilic séché
- 0,5 cuillère à soupe (1 g) de persil séché
- 1 cuillère à café (3 g) de poudre de chili
- 0,5 cuillère à café (2 g) de sel de céleri
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Évitez de réchauffer les frites au micro-ondes. Si vous n'avez pas accès à une cuisinière, un four ou une friteuse à air chaud, vous pouvez micro-ondes les frites, mais elles seront beaucoup plus molles. Pour les cuire au micro-ondes, versez un peu d'huile végétale sur les frites et étalez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant. Micro-ondes pendant 20 secondes à la fois jusqu'à ce que les frites soient chaudes.

Astuce: Certaines serviettes en papier ne sont pas sûres à mettre au micro-ondes, surtout si elles contiennent du contenu recyclé, alors vérifiez avant de mettre les vôtres au micro-ondes.
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Servir les frites réchauffées avec plusieurs trempettes. Rendez les frites d'un jour plus excitantes en exposant quelques sauces différentes. Vous pouvez proposer des classiques comme le ketchup, la sauce ranch ou la sauce barbecue, par exemple, avec une sauce à steak ou de la moutarde à la bière épicée. Pour quelque chose d'encore plus unique, essayez:
- Trempette au chorizo et au fromage
- Trempette à la crème sure à l'ail et aux herbes
- Aïoli
- sauce au curry
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Créez un nouveau plat avec des frites réchauffées. Si vous préférez réutiliser les frites plutôt que de les manger seules, réchauffez-les sur la cuisinière, le four ou la friteuse. Ensuite, placez-les sur un plat et versez la sauce dessus pour créer une poutine. Vous pouvez aussi faire fondre du fromage sur les frites réchauffées et les servir avec de la salsa et du guacamole pour faire des nachos.
- Pour un hachis amusant au petit-déjeuner, combinez des frites réchauffées avec des œufs au plat et du bacon.

Conseils

Jetez les restes de frites que vous avez réchauffées, car des bactéries nocives peuvent se développer lorsque vous réchauffez des frites plusieurs fois.

Choses dont vous aurez besoin

Réchauffer des frites sur la cuisinière

Poêle ou poêle en fonte
Spatule plate
Serviettes en papier
Assiette de service

Utilisation du four

Plaque à pâtisserie à rebords
Feuille d'aluminium
Spatule plate
Mitaines de four

Essayer la friteuse à air

Friteuse à air
Serviettes en papier
Plaque

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