Comment faire une salade de pastèque à la grecque?

La salade de pastèque grecque est une salade saine et rafraîchissante, parfaite pour l'été. Il combine le goût sucré de la pastèque, du concombre et de la tomate avec le goût salé et salé du fromage feta et de l'oignon rouge tranché. La salade est garnie de menthe, ce qui contribue à créer une harmonie entre les saveurs. Préparez cette salade traditionnellement ou ajoutez des éléments supplémentaires comme du couscous pour la texture ou une vinaigrette balsamique à base de jus d'orange pour plus de douceur.

Ingrédients

Salade grecque traditionnelle de pastèque

0,5 grosse pastèque
2 grosses tomates mûres
1 concombre
1 petit oignon rouge
0,33 tasse (80 ml) d'oignons kalamata
0,33 tasse (80 ml) de fromage feta
Quelques brins de persil
Quelques brins de menthe
2 cuillères à soupe (29,57 ml) d'huile d'olive
1 cuillère à soupe (14,78 ml) de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre au goût

Salade grecque de pastèque au couscous

1,5 tasses (354,88 ml) de couscous non cuit
2 tasses (473,17 ml) d'eau
1 concombre
0,5 grosse pastèque
25 olives kalamata dénoyautées
0,75 tasse (177,44 ml) de fromage feta
1 échalote
4 cuillères à soupe (59,14 ml) d'huile d'olive
1,5 cuillères à soupe (22,18 ml) de vinaigre de vin rouge
6-8 brins de menthe
Sel au goût

Faire une salade de pastèque grecque traditionnelle — Méthode 1 sur 3: faire une salade de pastèque grecque traditionnelle.

Salade grecque de pastèque à la vinaigrette à l'orange

700 grammes (25 oz) de pastèque
Bloc de 200 grammes (7 oz) de fromage feta
4 feuilles de menthe
6 cuillères à soupe (88,72 ml) de jus d'orange
3 cuillères à soupe (44,36 ml) d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe (14,78 ml) de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût

Méthode 1 sur 3: faire une salade de pastèque grecque traditionnelle

1
Cube la pastèque. Lavez une grosse pastèque et coupez-la en deux. Emballez la moitié de la pastèque et conservez-la au réfrigérateur pour la manger plus tard. À l'aide d'un couteau, découpez soigneusement l'écorce et la peau extérieure de l'autre moitié de pastèque afin de vous retrouver avec le fruit rouge. Coupez ensuite la pastèque en cubes de 2,50 cm. Mesurez les cubes dans une grande tasse à mesurer et assurez-vous d'avoir 3 tasses.
- Si vous n'avez pas assez de pastèque, utilisez une partie de la moitié de pastèque restante. Si vous en avez trop, emballez le surplus et conservez-le pour plus tard.
2

Hacher la tomate et l'oignon. Lavez les deux tomates et coupez-les en morceaux d'environ 2,50 cm (2,54). Ensuite, épluchez l'oignon et coupez-le en très fines lamelles d'environ 5 centimètres (5,08 cm) de long.
3

Peler et trancher le concombre. Lavez le concombre et utilisez un épluche-légumes pour enlever la peau. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-le à nouveau dans le sens de la longueur pour le diviser en quatre longs quartiers. À l'aide d'un petit couteau d'office, coupez les quartiers épépinés, puis coupez le concombre en morceaux d'environ 1,30 cm de long.
4

Hacher le persil et la menthe. Lavez les brins de persil et de menthe, puis utilisez un couteau pour couper les tiges et les branches de sorte qu'il ne vous reste que les feuilles. Hacher grossièrement les feuilles de persil et de menthe et les réserver.
5

Mélanger les ingrédients hachés et la feta. Placer la pastèque hachée, les tomates, le concombre et l'oignon dans un grand bol avec les olives kalamata dénoyautées. Si le fromage feta n'est pas déjà émietté, émiettez-le en gros morceaux dans le bol.
6

Ajouter les herbes et mélanger. Placez le persil haché et la menthe dans le bol de légumes hachés et de feta et utilisez une grande cuillère pour mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
7

Dressez la salade et servez-la fraîche. Mélangez l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge dans un petit bocal ou un pichet de vinaigrette, puis versez-le sur la salade. Saupoudrer d'une pincée de sel et de poivre et servir la salade encore fraîche.

Méthode 2 sur 3: préparer une salade de pastèque grecque avec du couscous

1

Porter le couscous à ébullition. Placer le couscous et les 2 tasses (473,17 ml) d'eau dans une casserole ou une casserole de taille moyenne à feu moyen-élevé. Cuire jusqu'à ébullition, environ 10 minutes.
2

Laissez reposer le couscous à couvert pendant 5 à 10 minutes. Après avoir retiré le couscous du feu, placez le couvercle sur la casserole et laissez reposer le couscous pendant 5 à 10 minutes. Vérifiez le couscous après 5 minutes. S'il a absorbé toute l'eau de la casserole, retirez le couvercle et laissez-le refroidir. S'il y a encore de l'eau dans la casserole, vérifiez toutes les minutes environ jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
3

Cube la pastèque. Lavez une grosse pastèque et coupez-la en deux. Coupez l'écorce et la peau extérieure d'une moitié de pastèque pour qu'il vous reste le fruit du melon. Coupez ensuite les fruits en cubes de 2,50 cm (2,54).
4

Coupez le concombre. Lavez et épluchez le concombre avec un économe. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-le à nouveau en quatre. A l'aide d'un petit couteau découper la partie pépins du concombre, puis couper le concombre en morceaux de 1,30 cm
5

Émincer l'échalote et trancher les olives. Retirez les couches de papier de l'échalote, puis utilisez un petit couteau pour couper finement l'échalote en petits morceaux. Ensuite, prenez toutes les olives kalamata et coupez-les en deux.
6

Mélanger la pastèque, la feta et le concombre. Placer la pastèque et le concombre hachés dans un grand bol à mélanger. Ajoutez le fromage feta dans le bol, puis utilisez une grande cuillère pour mélanger tous les ingrédients.
7

Ajouter le couscous et mélanger. Une fois le couscous refroidi, gonflez-le à l'aide d'une fourchette, puis versez-le dans le bol du mixeur. Bien mélanger avec les autres ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
8

Faire et ajouter la vinaigrette. Mélanger l'échalote coupée en dés, le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive dans un petit bol, puis verser la vinaigrette sur le couscous salade de pastèque pour l'habiller. Garnissez la salade de menthe si vous le souhaitez et servez froid ou à température ambiante.

Méthode 3 sur 3: faire une salade de pastèque grecque avec une vinaigrette à l'orange

1

Coupez la pastèque en cubes. Lavez la pastèque et coupez-la en deux. Coupez le zeste d'une moitié de la pastèque pour vous retrouver avec les fruits rouges. Coupez ensuite les fruits en cubes de 2,50 cm.
2

Couper la feta. Prenez le bloc de feta et coupez-le en morceaux d'environ 1,30 cm d'épaisseur (1,27 cm). Vous pouvez également utiliser de la feta en gros miettes si vous n'avez pas accès à de la feta bloquée.
3

Faire la vinaigrette. Mélanger le jus d'orange et la vinaigrette balsamique dans un petit pichet de vinaigrette avec une pincée de sel et de poivre. Ajouter ensuite l'huile d'olive et mélanger.
4

Mélanger les ingrédients ensemble. Placer la pastèque et le fromage feta dans un grand bol et mélanger. Versez ensuite la vinaigrette sur la salade et décorez de feuilles de menthe râpées. Servir la salade froide.
5

Fini.

Conseils

Essayez de faire cette salade lorsque la pastèque est de saison pour qu'elle soit aussi délicieuse que possible.
Vous pouvez couper le fromage feta en gros cubes ou l'émietter en petits morceaux, selon vos préférences personnelles.

Choses dont vous aurez besoin

Grand bol à mélanger
Grand couteau tranchant
Petit couteau d'office

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