Comment faire une salade de pois chiches et haricots rouges?

Poivron vert (capsicum) et 1 poivron rouge (capsicum), épépinés et hachés.

Une salade saine, nutritive et copieuse avec une grande saveur. Il est rapide à faire car il utilise des haricots et des pois chiches en conserve. C'est une bonne combinaison de protéines pour les végétariens. Il est délicieux servi avec des tranches de pain français ou italien croustillantes.

Ingrédients

salade

Boîte de 300g/10,4fl.oz de pois chiches, rincés et égouttés
425g/15oz boîte de haricots rouges, rincés et égouttés
1 poivron vert (capsicum) et 1 poivron rouge (capsicum), épépinés et hachés
2 tomates, épépinées et hachées
1 petit oignon rouge, haché finement

Pansement

1 citron, pressé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail, écrasée
1 cuillère à café de miel
0,25 cc de pâte de piment
0,5 tasse de persil frais, haché
Sel de mer et poivre fraîchement moulu au goût

Pas

1

Mélanger les pois chiches, les haricots, les poivrons hachés, les tomates hachées et l'oignon haché dans un bol.
2

Faire la vinaigrette. Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail écrasé, le miel et la pâte de piment ensemble. Assaisonner selon l'envie.
3

Verser la vinaigrette sur la salade. Mélanger doucement.
4

Réfrigérer la salade pendant une demi-heure ou plus avant de servir.
5

Ajouter le persil juste avant de servir. Mélanger doucement. Assaisonner avec du poivre moulu si désiré.
6

Fini.

Conseils

Cela servira 4 - 6.
Si vous préférez utiliser des haricots secs, vous devrez savoir cuire des haricots rouges secs et cuire des pois chiches secs.

Choses dont vous aurez besoin

Planche à découper et couteau
Saladier
Bol à mélanger pour la vinaigrette
Outil d'agitation
Serveurs à salade

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