Comment faire une sauce au fromage nacho?

Méthode 1 sur 4: sauce au fromage nacho de base.

Les nachos ne sont pas les mêmes sans la trempette. Il existe plusieurs façons de préparer une sauce nacho fantastique, et vous en aurez forcément une préférée. Étant donné que les nachos sont avant tout pratiques, quelques choix sont proposés ici, notamment au fromage, à la viande et sans fromage, pour vous aider à trouver celui qui vous convient.

Ingrédients

Sauce nacho au fromage de base:

2 tasses de lait entier
0,25 tasse (60g) de beurre non salé
0,25 tasse de farine tout usage/nature
2 tasses de fromage cheddar fort, râpé/râpé
2 cuillères à soupe de sauce piquante
1 cuillère à café de poivre de cayenne
Sel et poivre au goût

Sauce au fromage Pepper Jack:

4 oz de fromage Pepper Jack, râpé/râpé
4 oz de fromage cheddar, râpé/râpé
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 boîte de 12 oz de lait évaporé (non sucré), coupé en deux
2 cuillères à café de votre sauce piquante préférée
Pincée de sel

Sauce nacho à la viande épicée et au fromage:

2 lb de fromage Velveeta
1 lb de boeuf haché
1 lb de saucisse chaude
1 petit oignon
1 boîte de crème de champignons
1 boîte de relish piquante aux jalapenos

Sauce nacho "fromage" vegan:

1,25 tasses de noix de cajou, crues
0,5 tasse de levure nutritionnelle
2 cuillères à café de poudre d'oignon
2 cuillères à café de sel de mer
1 cuillère à café d'ail en poudre
0,13 cuillère à café de poivre blanc moulu
3,5 tasses de lait non laitier nature non sucré (soja, amande, avoine, etc.)
1 tasse/2 oz de flocons d'agar
0,5 tasse d'huile d'olive
0,25 tasse de miso jaune
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé (environ 1 citron moyen)

Méthode 1 sur 4: sauce au fromage nacho de base

1

Versez le lait dans la casserole. Chauffer à feu moyen. Lorsque des bulles commencent à se former, retirez du feu.
2

Ajouter le beurre dans l'autre casserole. Faire fondre à feu moyen-doux.
3

Saupoudrer de farine dans le beurre fondu. Remuer pour former une pâte épaissie.
4

Verser le lait tiède dans la pâte de farine. Verser petit à petit en fouettant le lait au fur et à mesure que vous le versez. La sauce va épaissir en 5 minutes au fur et à mesure que vous continuez à remuer.
5

Ajouter le fromage au mélange épaissi. Fouettez pour l'aider à fondre.
6

Versez la sauce piquante et le poivre de Cayenne. Remuer. Assaisonner ensuite avec du sel et du poivre au goût. Faites un test de goût; ajouter plus de n'importe lequel de ces assaisonnements si nécessaire.
7

Servir. Verser la sauce sur les nachos pré-arrangés.

Méthode 2 sur 4: sauce au fromage pepper jack nacho

1

Mettre la fécule de maïs et le fromage dans la casserole. Mélanger pour enrober le fromage de fécule de maïs.
2

Ajouter 1 tasse de lait évaporé, ainsi que la sauce piquante et le sel.
3

Chauffer à feu moyen-doux. Remuer fréquemment pour mélanger et éviter la formation de grumeaux. Continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4

Retirer du feu. Lorsque la sauce a épaissi et bouillonne, elle est prête à retirer du feu.
5

Verser le reste du lait évaporé si nécessaire. Cela aidera à fluidifier la consistance, n'ajoutez donc que de petites quantités à la fois, jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la texture de la sauce.
6

Servir. Verser sur les nachos pré-arrangés et servir aussitôt.

Méthode 3 sur 4: sauce nacho épicée à la viande et au fromage

Cette sauce au fromage épicée et charnue ouvrira les yeux de vos invités.

1

Hacher l'oignon en petits morceaux.
2

Faire revenir le boeuf haché et la saucisse. Égoutter le liquide et ajouter les morceaux d'oignon jusqu'à ce qu'ils aient une couleur translucide.
3

Faire fondre le fromage à feu doux.
4

Ajouter la relish aux jalapenos et la crème de champignons au mélange de fromage.
5

Ajouter le mélange de viande au mélange de fromage et bien mélanger.
6

Servir dans une tasse comme accompagnement ou arroser de sauce au fromage sur une assiette de nachos.

Méthode 4 sur 4: sauce nacho végétalienne sans fromage

1

Passer les noix de cajou au robot culinaire. Pulse pour moudre finement; vous ne voulez pas qu'ils forment une pâte. Lorsqu'il est finement moulu, ajoutez la levure nutritionnelle, la poudre d'oignon, le sel, la poudre d'ail et le poivre moulu. Pulser encore quelques fois pour incorporer ces ingrédients.
2

Versez le lait non laitier dans la casserole. Ajouter la gélose et l'huile. Porter à ébullition à feu doux.
3

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter environ 10 minutes de plus. Vous devrez remuer de temps en temps. Chauffer jusqu'à dissolution de la gélose.
4

Allumez à nouveau le robot culinaire et versez lentement le liquide dans le mélange de noix de cajou. Mélanger pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et sans grumeaux.
5

Ajouter le miso et le jus de citron. Mélangez-le au mélange de noix de cajou jusqu'à ce qu'il soit combiné.
6

Verser sur les nachos préparés. Saupoudrez un peu de verdure sur le dessus pour compléter l'effet.

Lisez aussi: Comment faire un bouillon de boeuf?

Conseils

Pour garder la sauce au fromage au chaud, elle peut être placée dans une mijoteuse à feu doux.
S'il vous reste de la sauce nacho en excès, conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Utiliser dans quelques jours. Pour réutiliser, réchauffer à la poêle dans une casserole ou au micro-ondes. Surveillez-le attentivement lors du réchauffage, pour vous assurer qu'il ne brûle pas.

Choses dont vous aurez besoin

Méthode 1:

2 x grandes casseroles à fond épais
Outil d'agitation

Méthode 2:

Casserole moyenne à fond épais
Cuillère en bois ou autre instrument pour remuer

Méthode 3:

Poêle à frire
Couteau
Planche à découper
Cuillère en bois
Pot moyen
mijoteuse

Méthode 4:

Robot culinaire
Grande casserole à fond épais
Outil d'agitation