Comment faire de la sauce Mornay?
Ajouter le poivron rouge (piment de Cayenne) au mélange de sauce blanche.
La sauce Mornay est généralement servie avec des fruits de mer ou des légumes. Il s'agit d'une sauce blanche à laquelle sont généralement ajoutés une variété de fromages râpés. C'est aussi très bon avec des plats de poulet.
Sauce blanche
- 0,25 tasse de beurre non salé ou 50 grammes de beurre ramolli
- 0,25 tasse de farine blanche ou 50 grammes (1,8 oz) de farine blanche
- 4,5 tasses de lait entier ébouillanté ou 1000 ml de lait
- Sel et poivre, facultatif
Sauce Mornay
- 1,5 tasses de sauce blanche
- 0,25 cuillère à café de piment rouge (piment de cayenne)
- 0,25 tasse de parmesan, râpé
- 0,25 tasse de fromage suisse ou gruyère, râpé
- 1sauce blanche
- 2Pétrir le beurre ramolli et la farine ensemble jusqu'à consistance lisse.
- 3Ajouter le mélange de farine dans une casserole et cuire doucement à feu doux. Ne pas brunir. Le mélange devrait commencer à avoir l'air pétillant et lisse.
- 4Incorporer le lait.
- 5Cuire jusqu'à ce que la sauce frémisse.
- 6Cuire 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 7Sauce Mornay
- 8Ajouter le poivron rouge (piment de Cayenne) au mélange de sauce blanche.
- 9Ajouter le fromage râpé au mélange de sauce. Fouetter ou remuer pour combiner.
- 10Faire chauffer à feu doux.
- Tasses et cuillères à mesurer
- Casserole
- Fouet
- Cuillère de cuisine
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