Comment servir la sauce aux canneberges en conserve?
La façon traditionnelle de servir la sauce aux canneberges en conserve est de couper le cylindre en rondelles et de les disposer sur un plateau.
La sauce aux canneberges en conserve, fabriquée à partir de canneberges fraîches qui ont été cuites, sucrées et cuites à nouveau, est un aliment de base pour de nombreuses familles. Il se présente sous deux formes: sauce aux canneberges en gelée et sauce aux canneberges aux baies entières. La seule différence entre les deux est que la version en gelée a été cuite assez longtemps pour que les baies se décomposent entièrement. Les deux sortent de la boîte sous forme de cylindre rouge ressemblant à de la gelée. La façon traditionnelle de servir la sauce aux canneberges en conserve est de couper le cylindre en rondelles et de les disposer sur un plateau. Allez encore plus loin en ajoutant une garniture comme du romarin sucré ou du gingembre confit. Ou, faites cuire la sauce en conserve avec du jus d'orange et du zeste pour une prise d'agrumes en attente de vacances.
Sauce canneberge orange
- 1 boîte de 410 ml (14 fl oz) de sauce aux canneberges (en gelée ou aux baies entières)
- 2 oranges moyennes
- 1 ⁄ 8 cuillère à café (0,62 ml) de cannelle
- 1 ⁄ 8 cuillère à café (0,62 ml) de muscade
Méthode 1 sur 3: trancher la sauce aux canneberges en conserve en gelée
- 1Ouvrez la boîte par le bas à l'aide d'un ouvre-boîte. La majorité des sauces aux canneberges en conserve sont destinées à être ouvertes par le bas de la boîte plutôt que par le haut. Si vous n'avez pas d'ouvre - boîte, vous pouvez également utiliser un couteau de cuisine pour perforer le pourtour du fond de la boîte pour l'ouvrir.
- 2Passer un couteau à beurre sur les parois de la boîte pour décoller la gelée. La sauce aux canneberges reste souvent collée aux parois de la boîte. Il sera plus facile de le sortir si vous passez un couteau entre la gelée et les bords intérieurs de la boîte.
- Ne détruisez pas la forme cylindrique de la gelée de sauce aux canneberges lorsque vous la desserrez. Vous voulez qu'il conserve sa forme afin que vous puissiez le trancher plus proprement.
- 3Glissez délicatement la gelée sur une planche à découper. Placez la boîte sur votre planche à découper et laissez la sauce tomber du fond. La sauce aux canneberges en conserve ressemble à la boîte dans laquelle elle était stockée, avec des bords striés et une forme cylindrique.
- Si vous avez du mal à sortir la sauce de la boîte, vous pouvez découper deux petits trous dans le haut de la boîte avec un couteau, puis mettre votre bouche dans les trous et aspirer pendant que vous tirez sur la boîte pour aider à libérer le succion. Si vous utilisez cette méthode, jetez une tranche de gelée du haut de la boîte pour éviter de propager des germes.
- 4Couper le cylindre de gelée en rondelles de 0,64 cm (1 ⁄ 4 po). Placez la sauce aux canneberges en conserve horizontalement sur votre planche à découper. Utilisez un couteau pour le couper en tranches de 0,64 cm (1 ⁄ 4 po).
- Vous pouvez répéter ce processus avec autant de boîtes de sauce aux canneberges que vous le souhaitez, en fonction du nombre de personnes que vous prévoyez de nourrir. Une boîte de 14 fl oz (410 ml) de sauce aux canneberges contient environ 6 portions.
- 5Utilisez un emporte-pièce pour façonner la sauce aux canneberges, si désiré. Une fois que vous avez coupé la gelée en tranches, vous pouvez poser chaque tranche à plat sur la planche à découper et utiliser un emporte-pièce pour créer un morceau de gelée en forme. Ceci est facultatif, mais peut ajouter une touche de vacances amusante à votre sauce aux canneberges en conserve!
- Choisissez des formes d'emporte-pièce de saison, comme des feuilles en automne ou des flocons de neige en hiver.
- Si votre emporte-pièce est assez petit, vous pourrez peut-être découper 2 formes dans une tranche de gelée. Assurez-vous de positionner les emporte-pièces pour minimiser l'excès de sauce.
- 6Transférer chaque tranche dans un plat de service avec un couteau large ou une spatule. Glissez le couteau ou la spatule sous chaque tranche de gelée pour la déplacer de la planche à découper au plat. Ce sera plus facile que d'essayer de ramasser la gelée glissante avec vos mains.
- 7Disposer les tranches sur un plat de service. Si vous avez un plat de service long et étroit, disposez les tranches en ligne droite. Superposez chaque tranche de sauce aux canneberges environ à mi-chemin avec la tranche que vous venez de déposer. Si votre plat est circulaire, disposez les tranches en cercles concentriques qui se chevauchent.
- Si vous coupez la gelée avec un emporte-pièce, ne superposez pas les différents morceaux. Disposez-les sur une assiette de manière à laisser un peu d'espace entre les deux, ce qui facilite l'identification des formes.
Il se présente sous deux formes: sauce aux canneberges en gelée et sauce aux canneberges aux baies entières.
Méthode 2 sur 3: ajouter des garnitures
- 1Placer les brins de romarin sucrés sur les tranches de sauce aux canneberges. Séparez un peu de romarin frais en petits brins. Trempez les brins d'eau dans l'eau et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez-les de 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) de sucre et laissez-les sécher. Garnir les tranches de sauce aux canneberges avec les brins de romarin sucrés.
- Utilisez environ 7 brins de romarin pour garnir 1 boîte de tranches de sauce aux canneberges.
- Essayez de les disposer selon des angles diagonaux alternés pour créer un motif en zigzag.
- 2Garnir de canneberges fraîches et de romarin pour une touche de couleur. Disposez quelques brins de romarin sur votre plat de service pour une touche de vert contre le rouge de la sauce aux canneberges tranchées. Rincez une poignée de canneberges fraîches et éparpillez-les également sur le plat de service.
- Assurez-vous de choisir les canneberges pâteuses avant de les ajouter au plateau.
- Utilisez environ 7 brins de romarin pour garnir 1 boîte de tranches de sauce aux canneberges.
- 3Saupoudrer de gingembre confit sur votre sauce aux canneberges en conserve. Coupez votre gingembre confit en lamelles. Ensuite, saupoudrez-les sur le dessus de vos tranches de gelée, en utilisant environ 2 lanières de gingembre par tranche de sauce aux canneberges. Vous pouvez acheter du gingembre confit préparé dans la plupart des épiceries.
- Vous pouvez également faire le vôtre à la maison jusqu'à 3 mois à l'avance.
- 4Hacher le zeste d'orange et le thym, puis les saupoudrer sur la sauce aux canneberges. Zester une orange à l'aide d'une râpe ou d'un microplan. Mélanger le zeste avec environ 3 cuillères à soupe (44 ml) de feuilles de thym et les hacher grossièrement avec un couteau bien aiguisé. Saupoudrer la sauce aux canneberges tranchée avec ce mélange pour qu'elle soit uniformément répartie sur le dessus.
- Assurez-vous de rincer les feuilles de thym avant de les hacher dans la garniture.
- L'orange du zeste contre le vert du thym créera un intérêt visuel et habillera la sauce aux canneberges.
C'est une excellente façon de pimenter la saveur de la sauce aux canneberges en conserve tout en honorant une tradition des Fêtes.
Méthode 3 sur 3: créer une sauce aux canneberges et à l'orange
- 1Zester et presser 2 oranges moyennes. Rincez les 2 oranges à l'eau claire. Ensuite, à l'aide d'une râpe ou d'un microplan, zester les deux. Réservez les zestes et coupez les deux oranges en deux. Pressez les moitiés d'orange à l'aide de vos mains ou d'un presse-agrumes.
- Roulez fermement les oranges sur votre comptoir ou votre table avant de les couper pour les ramollir et les rendre plus faciles à presser.
- 2Mélanger la sauce aux canneberges, le zeste et le jus d'orange, la cannelle et la muscade. Ouvrez une boîte de 14 fl oz (410 ml) de sauce aux canneberges (en gelée ou aux baies entières, selon votre préférence) par le bas et ajoutez-la dans une casserole moyenne. Mesurer 1 / huit cuillère à café (0,62 ml) de cannelle et 1 / huit cuillère à thé (0,62 ml) de muscade et ajouter à la casserole. Enfin, ajoutez votre jus et votre zeste d'orange.
- Mélanger les ingrédients ensemble à l'aide d'une cuillère en bois.
- 3Faites chauffer la casserole jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Allumez votre brûleur à feu moyen. Gardez un œil sur la casserole, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir.
- 4Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Une fois que le mélange a commencé à bouillir, réduisez immédiatement le feu à doux. Laissez mijoter la sauce pendant environ 10 minutes, puis éteignez complètement la cuisinière.
- 5Verser la sauce dans un bol de service et laisser refroidir. Transférer la sauce encore tiède dans un bol et laisser refroidir quelques minutes. La sauce va s'épaissir un peu en commençant à refroidir. Cette recette donne environ 15 grammes fluides (440 ml) de sauce.
- Conservez la sauce dans le bol dans lequel vous prévoyez de la servir, ce qui simplifiera les choses lorsque vous serez prêt à servir votre repas.
- 6Refroidissez la sauce au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir. Une fois la sauce un peu refroidie, mettez-la au réfrigérateur pour la refroidir complètement. Lorsque vous êtes prêt à manger, sortez simplement le bol du réfrigérateur et ajoutez une cuillère de service.
- Ce plat peut être préparé jusqu'à 2 jours avant votre repas.
- C'est une excellente façon de pimenter la saveur de la sauce aux canneberges en conserve tout en honorant une tradition des Fêtes.
Ensuite, saupoudrez-les sur le dessus de vos tranches de gelée, en utilisant environ 2 lanières de gingembre par tranche de sauce aux canneberges.
- Ouvre-boîte
- Couteau à beurre
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Coupe-biscuits
- Spatule
- Plateau de service
- Romarin
- Du sucre
- L'eau
- Canneberges fraîches
- Gingembre confit
- Orange
- Zesteur
- Thym
- Petite casserole
- Cuillère en bois
- Bol de service
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