Comment faire une soupe de tomates au sherry?
Cette soupe se marie bien avec du pain croustillant chaud ou des quesadillas grillées.
C'est une soupe facile et très délicieuse. Il est parfait pour un cours de soupe de dîner.
- 6 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 bouteille de 46 grammes ou boîte de jus de tomate
- 2 boîtes de 14 grammes de tomates en dés
- 2 cuillères à soupe de base de poulet ou de légumes
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Sel et poivre noir au goût
- 1 tasse de xérès de cuisine
- 1,5 tasses de crème épaisse
- Persil frais haché (facultatif)
- Basilic frais haché (facultatif)
C'est une soupe facile et très délicieuse.
- 1Mettre les oignons coupés en dés dans la poêle avec le beurre fondu. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.
- 2Verser les tomates en dés en conserve et la base de poulet ou de légumes. Bien mélanger.
- 3Ajouter le jus de tomate et le sucre. Remuer. Ajouter le sel et le poivre au goût.
- 4Augmenter le feu jusqu'à ébullition proche. Une fois à ce stade, retirez du feu.
- 5Verser le sherry et la crème. Remuer.
- 6Ajouter le persil et le basilic. Bien que facultatifs, ceux-ci ajoutent une fraîcheur distinctive et une touche de fraîcheur à la soupe. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- 7Servir. Ajoutez un filet de yaourt, ou de fromage râpé, ou des herbes fraîches comme garniture. Cette soupe se marie bien avec du pain croustillant chaud ou des quesadillas grillées.
- Casserole à fond épais
- Cuillère en bois
- Planche à découper et couteau pour herbes
- Bols de service et cuillères à soupe
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