Comment faire des cerises épicées?

Nettoyez les cerises. Jetez ceux qui sont marqués (mangez-les!).

Mettez les cerises propres dans un grand bocal légèrement réchauffé.

Mélanger le vinaigre, le sucre, les clous de girofle, les grains de poivre et les bâtons de cannelle dans une casserole. Porter à ébullition et laisser bouillir 2 minutes.

Versez ce mélange de vinaigre chaud sur les cerises dans le bocal. Couvrir complètement les fruits avec le mélange de vinaigre.

Couvrez le bocal avec un chiffon et mettez-le à l'écart pendant une semaine. Pendant ce temps, les cerises sont marinées.

Versez le vinaigre dans une casserole au bout d'une semaine. Portez à ébullition et versez à nouveau sur les cerises. Laissez le contenu refroidir complètement avant de sceller hermétiquement. Conserver dans un endroit frais ou au réfrigérateur.