Comment rôtir des tomates cerises?

Vous pouvez maintenant déguster de délicieuses tomates cerises rôties en accompagnement, mélangées à une salade, avec des pâtes ou comme vous le souhaitez!

Les tomates cerises rôties sont délicieuses, très savoureuses et très faciles à préparer. Combien de fois trouvez-vous qu'il vous reste un tas de petites tomates dans le réfrigérateur et vous ne savez pas quoi en faire? En les rôtissant simplement avec des herbes et de l'huile d'olive, vous pouvez faire ressortir toute leur saveur fantastique et transformer une humble tomate cerise en un plat d'accompagnement sucré et délicieux qui est parfait avec des pâtes, des omelettes ou tout simplement du bon pain, de la mozzarella et du basilic. En les torréfiant vous les conserverez aussi et aussi plus longtemps. Donc, si vous pensez qu'ils sont sur le point de se détériorer, faites-les rôtir pour leur donner quelques jours supplémentaires.

Partie 1 sur 5: nettoyer et conserver vos tomates cerises

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Nettoyez vos tomates cerises. Tout d'abord, vous devez rincer rapidement les tomates à l'eau froide pour vous assurer qu'elles sont propres et prêtes à être consommées. Avant de préparer des aliments et de cuisiner, n'oubliez pas de toujours vous laver les mains.
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Placez-les dans un bol. Ne frottez pas et ne tapotez pas les tomates pour les sécher, mais placez-les dans un bol avec du papier absorbant au fond. Les serviettes en papier recueilleront l'excès d'eau, vous n'aurez donc pas de petite mare au fond du bol.
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Mettez le bol au réfrigérateur sans couvercle pour éviter la condensation. Vous ne voulez pas que l'eau et l'humidité soient emprisonnées dans le bol. La condensation qui en résulte peut rendre vos tomates mauvaises, voire moisies, assez rapidement. Vous pouvez les laisser au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les rôtir.

Les tomates cerises rôties sont délicieuses, très savoureuses et très faciles à préparer.

Partie 2 sur 5: se préparer à rôtir

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Prenez une poêle en aluminium pour les rôtir. Lorsque vous êtes prêt à rôtir les tomates, trouvez une poêle en aluminium qui convient à la cuisson. Une bonne poêle à utiliser serait une rôtissoire relativement peu profonde, telle qu'une « plaque à feuilles» ou une «poêle à rouleaux de gelée», qui mesure généralement environ 2,50 cm de profondeur. Vous voulez suffisamment d'espace pour que vos tomates ne soient pas empilées les unes sur les autres.
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Huiler la poêle. Placez environ 0,33 tasse (ou quatre ou cinq cuillères à soupe) de bonne huile d'olive au fond de la casserole. Plus l'huile d'olive est belle, plus les tomates rôties sont belles, donc idéalement, vous n'utiliseriez que de l'huile d'olive vierge et uniquement de l'huile d'olive pressée à froid. Étalez l'huile avec vos doigts pour qu'elle recouvre le fond de la casserole.
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Placer les tomates dans la poêle. Sortez vos tomates, et avec l'huile d'olive toujours sur vos doigts, placez-les dans la poêle huilée. Déplacez-les un peu dans la poêle pour qu'ils soient bien enrobés d'huile. Cela ajoutera au goût mais protégera également un peu la peau des tomates des brûlures au four, les aidant à dorer sans se dessécher.

Lorsque vous êtes prêt à rôtir les tomates, trouvez une poêle en aluminium adaptée à la cuisson.

Partie 3 sur 5: assaisonner vos tomates

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Préparez vos épices. Une fois que vos tomates sont dans la poêle, lavez-vous les mains pour enlever l'huile de vos doigts avant de passer aux épices et à l'assaisonnement. Vous pouvez expérimenter avec des épices, mais les bonnes pour commencer sont: le romarin, l'origan, le poivre noir concassé (pas entier), le sel de mer et le basilic.
- Ceux-ci vont tous très bien avec des tomates rôties pour un repas de style méditerranéen, mais peut-être qu'une autre fois, vous pourrez essayer du piment pour une saveur différente.
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Assaisonnez vos tomates. Sortez une cuillère à café ou un appareil de mesure de cuillère à café. Agitez une cuillère à café de romarin, d'origan, de poivre noir, de sel et de basilic sur les tomates. Essayez d'obtenir une distribution d'épices aussi uniforme que possible. Vous ne voulez pas d'une tomate vraiment salée et le reste sans.
- Si vous avez des herbes fraîches, c'est encore mieux que les séchées. Une pincée de feuilles de romarin, d'origan et de basilic frais hachées conduira à des tomates rôties plus savoureuses qu'une cuillère à café d'herbes séchées.
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Mélangez vos tomates dans l'huile et les herbes. Munissez-vous d'une spatule et mélangez délicatement vos tomates dans la poêle pour vous assurer que les herbes et l'huile s'étalent bien dessus. Faites attention car vous ne voulez pas casser la peau des tomates. Assurez-vous également que les tomates sont réparties uniformément dans la poêle, de sorte que vous n'ayez pas un gros tas dans un coin.
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Ajouter un peu d'ail. Lorsque vous êtes satisfait de l'huile et des herbes qui enrobent les tomates, vous pouvez ajouter un peu d'ail pour le dernier coup de saveur. Prenez de l'ail frais et hachez très finement deux petites gousses. Vous pouvez râper l'ail si vous avez du mal à le hacher. Prenez votre ail, répartissez-le dans la casserole et mélangez le tout une fois de plus.

Partie 4 sur 5: rôtir les tomates cerises

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Couvrir la casserole. Si vous souhaitez sceller une partie de l'humidité supplémentaire des tomates, vous pouvez couvrir la casserole de papier d'aluminium. Si vous faites cela, assurez-vous de percer des trous dans le papier d'aluminium sur le dessus de la casserole afin que la vapeur puisse s'échapper. Couvrir la casserole est facultatif, mais cela peut aider à empêcher les tomates de se dessécher pendant que vous les faites rôtir.
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Faites-les rôtir pendant 15 minutes. Lorsque vous avez préchauffé votre four à environ 400 degrés (200°C), placez le plat au milieu du four. Ils rôtissent relativement rapidement et ne devraient pas avoir besoin de plus de 15 minutes.
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Retirez le papier d'aluminium du haut de la casserole et ajoutez 0,25 tasse (quatre cuillères à soupe) de vin marsala. L'ajout du vin tard dans le processus de torréfaction ajoutera vraiment de la saveur. Le vin de Marsala est souvent utilisé dans la cuisine italienne et fera vraiment passer vos tomates rôties au niveau supérieur. Mélanger à nouveau les tomates, puis cuire encore 3 minutes à découvert.

Mais cela peut aider à empêcher les tomates de se dessécher pendant que vous les faites rôtir — Couvrir la casserole est facultatif, mais cela peut aider à empêcher les tomates de se dessécher pendant que vous les faites rôtir.

Partie 5 sur 5: dresser vos tomates

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Retirez les tomates. Maintenant qu'ils sont rôtis, vous devez les sortir du four et les retirer soigneusement du jus qui va gicler autour de la poêle. Vous pouvez les choisir avec soin, peut-être en utilisant des pinces de cuisine ou une écumoire. Placez-les dans un nouveau récipient comme un bol ou un plat.
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Ajoutez un peu de vinaigre balsamique. Mélanger environ 0,25 cuillère à café d'un bon vinaigre balsamique sur les tomates et mélanger soigneusement le tout. À présent, vos tomates devraient être brillantes, juteuses et sentir bon. Vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement supplémentaire, ou peut-être râper un peu de parmesan sur le dessus.
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Mange-les! Vous pouvez maintenant déguster de délicieuses tomates cerises rôties en accompagnement, mélangées à une salade, avec des pâtes ou comme vous le souhaitez! Ils peuvent faire un excellent apéritif avec du pain frais, du fromage et un verre de vin.
- Maintenant qu'ils sont rôtis, vous pouvez également les conserver dans un récipient scellé au réfrigérateur, et ils devraient être bons pour encore cinq jours environ.

Conseils

Les tomates cerises sont meilleures de mai à juin dans le sud de l'Europe.
Achetez auprès d'une ferme locale et/ou de petits fournisseurs de produits pour éviter un produit qui a été conservé en chambre chaude.

Mises en garde

Ne pas trop cuire le moment doit être précis pour que les tomates gardent leur chair intacte.

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