Comment cuisiner des courgettes et des tians de tomates?
Assaisonner avec de l'origan, du sel et du poivre et arroser les légumes d'un filet d'huile d'olive.
Un tian est vraiment plus une méthode qu'un plat suivant la recette. Si vous avez d'autres légumes à utiliser, ajoutez-les. Si vous faites attention à votre poids, remplacez le fromage râpé par de la chapelure grillée (il n'y a que 2 grammes de fromage sur le dessus, juste pour la couleur et la saveur). Mais s'il vous plaît, n'essayez pas de laisser de côté l'huile d'olive!
- 1 gros oignon, coupé en demi-lunes
- 3 grosses gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (plus un peu plus pour arroser)
- 1 gros poivron rouge, tranché finement
- 2 grosses courgettes, tranchées très finement
- 2 grosses tomates, épépinées et tranchées très finement
- 1,5 tasses de riz cuit
- 2 oeufs
- Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
- Origan
- 2 oz. fromage à pâte dure, râpé (tout ce que vous avez fonctionnera mais le gruyère serait merveilleux)
Ajouter en alternance des couches de courgettes et de tranches de tomates.
- 1Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ajouter les tranches de poivron rouge et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit aromatique.
- 2Mettez le riz cuit dans un bol. Ajouter le mélange de légumes sautés et bien mélanger. Battre légèrement 2 œufs et incorporer au mélange de riz. Assaisonner généreusement de sel et de poivre fraîchement moulu. Vous vous demandez peut-être pourquoi l'œuf est mélangé au riz. Le riz est là pour apporter de la matière et absorber le jus des légumes. Il transforme également le riz en une belle croûte délicate et crémeuse sous les légumes, donc si le combo vous semble étrange, essayez-le juste cette fois.
- 3Huiler un plat à gratin de 1,5 litre (0,4 gal US). Si vous n'avez pas de plat à gratin, n'importe quelle casserole peu profonde fera l'affaire. Lisser le mélange de riz au fond du plat.
- 4Ajouter en alternance des couches de courgettes et de tranches de tomates. Assaisonner avec de l'origan, du sel et du poivre et arroser les légumes d'un filet d'huile d'olive.
- 5Parsemer le dessus de fromage râpé.
- 6Cuire au four préchauffé à 400° pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres lorsque vous les piquez avec un couteau.
- 7Fini.
