Comment étudier les caractéristiques d'un champignon?

Pour déterminer si un champignon produira cette substance: Assurez-vous que le champignon est suffisamment frais pour produire du latex; souvent les spécimens plus âgés se dessèchent.

L'identification des champignons sauvages peut sembler intimidante et doit être abordée avec prudence. En suivant cette liste, vous pourrez localiser les caractéristiques de base nécessaires pour identifier correctement les champignons. Vous pouvez utiliser ce guide comme une liste de ce qu'il faut vérifier et enregistrer lorsqu'on est confronté à une espèce inconnue. L'identification des champignons est un passe-temps agréable à ajouter aux randonnées dans la nature et, avec une bonne connaissance, peut vous permettre de cueillir des aliments de choix que vous pourriez rencontrer. Cela ne remplace pas la recherche sur votre région et une connaissance approfondie des espèces de champignons.

Partie 1 sur 6: tenir compte du temps et du lieu

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Découvrez quels champignons vous vous attendez à trouver en fonction de votre emplacement et de la période de l'année.
- Recherchez quels champignons se trouvent naturellement dans votre région du monde; cela réduira considérablement votre liste d'espèces possibles.
- Remarquez la période de l'année et la température. Certains champignons ne se trouvent qu'à une certaine saison (printemps/été/automne/hiver).
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Localisez sur quoi le champignon pousse:
- Matière organique:
  - Par la litière de feuilles
  - Compost
  - Sol
- Sur bois:
  - Bois vivant ou en décomposition
  - Bois dur ou résineux
  - Espèce d'arbre
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Déterminez si le champignon se trouve en association avec une ou plusieurs espèces d'arbres. Cela peut signifier qu'il s'agit d'un champignon mycorhizien ou parasite. Les champignons mycorhiziens sont associés au système racinaire des arbres et se trouvent autour de la base des arbres, s'étendant vers l'extérieur. Cela peut être difficile à discerner, surtout si le nombre de spécimens est faible.
- Les champignons mycorhiziens se développeront selon un schéma radial vers l'extérieur à partir de la base d'un arbre.
- Les champignons mycorhiziens peuvent former des cercles de fées attachés autour de la base d'arbres vivants ou morts.
- Les champignons parasites se développeront à la base de l'arbre directement ou sur le bois.
- Connaissez votre région et quels champignons y poussent.
- Les réseaux fongiques peuvent survivre après la mort d'un arbre.
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Vérifiez dans quel environnement vous vous trouvez. Certaines espèces ont besoin d'environnements spécifiques pour se développer.
- pré
- Zones humides/plaines inondables
- Zone de forêt humide ou sèche
- Dans quel type de forêt vous vous trouvez (feuillus/conifères/mixte)
- Conditions sablonneuses ou arides
- Régions côtières

Partie 2 sur 6: examen du chapeau ou du chapeau

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Examinez la forme du capuchon. Notez la maturité du champignon.
- Convexe - Un capuchon lisse en forme de dôme.
- Hémisphérique /ovoïde - En forme de demi-œuf.
- Campanulé - En forme de cloche.
- Conique -Aspect conique.
- Umbonate -Avec un umbo central (une bosse arrondie) et un capuchon plat.
- Umbilicate -Avec une dépression ronde centrale, comme l'inverse de l'umbonate.
- Papille -Avec une bosse pointue au centre du capuchon.
- Entonnoir -Dépression centrale abrupte formant un entonnoir.
- Sunken -Cap déprimé, avec des marges supérieures au centre.
- Plat -Un capuchon plan.
- Cylindrique -Top arrondi avec une longue calotte verticale (par exemple crinière hirsute).
- Support -Chapeaux en forme d'étagère poussant sur du bois; généralement en forme d'éventail.
- Sphérique - Complètement rond; seulement vu dans les puffballs et la volva ininterrompue.
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Examinez le bord/la marge du capuchon en coupe. Notez comment le capuchon et la surface des spores se rencontrent.
- Droit -Extrémité du capuchon sur le même plan; pas de courbe.
- Incurvé/basculé - Bord du capuchon incurvé vers le bas.
- Recourbé/ reversé -Extrémité du capuchon recourbée vers le haut.
- Développée - Bord du capuchon recourbé vers le bas.
- Revolute -Extrémité du capuchon recourbée vers le haut.
- Arrondi -Bord du capuchon arrondi.
- Stérile -Lorsque le bord du capuchon dépasse la surface des spores.
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Examinez le contour de la marge.
- Entière /lisse -Contour ininterrompu.
- Festonné - Le bord du champignon a un motif de demi-cercles.
- Stries -Crêtes courtes et parallèles.
- Lobé -Les marges se fendent vers l'intérieur, comme les lobes d'une feuille.
- Sinuer -Marges ondulées.
- Fissuré/rimeux -Fentes dans le capuchon le long de la marge.
- Appendiculaire -Avec du tissu suspendu à la marge.
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Examinez l'apparence et la texture de la surface du capuchon.
- Lisse - Lisse au toucher.
- Veloutée poils -Tiny qui sont doux au toucher.
- Écailles -Fibres rapprochées ou superposées sur le capuchon, ressemblant à des écailles.
- Ondulé -Ridée dans la texture et l'apparence.
- Poilu -Fibreux; peut être un peu hirsute.
- Aréole -Un motif craquelé, semblable à de la vieille peinture.
- Verrues - Les restes d'un voile universel parsèment la surface.
- Visqueux -Moit et visqueux (sèche souvent).
- Cireuse -Cap recouvert d'une couche de cire lisse.
- Zonate - Anneaux de couleur concentriques (par exemple, queue de dinde).

Une connaissance approfondie des espèces de champignons — Cela ne remplace pas la recherche sur votre région et une connaissance approfondie des espèces de champignons.

Partie 3 sur 6: trouver les caractéristiques de la surface de l'hyménium ou de la spore

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Regardez le dessous de votre spécimen et localisez la surface des spores. Notez son apparence. Les types les plus courants sont:
- Lamelles -Gills sur la face inférieure; relativement mince et délicat.
- Pores - Une surface spongieuse avec des tubes, qui peuvent être vus comme des trous.
- Dents - Structures semblables à des glaçons qui pendent vers le bas.
- Fausses branchies -Crêtes de chair sur l'hyménium; peut ressembler à des branchies (ex: chanterelle).
- Gleba - La chair intérieure productrice de spores des puffballs.
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Localisez l'endroit où les branchies rencontrent la tige et notez la méthode de fixation.
- Libre - Les branchies n'atteignent pas la tige.
- Annexes -Les branchies ne s'attachent qu'à l'endroit où la tige et le chapeau se rencontrent.
- Adnate - Attaché à la tige pour toute la largeur de la branchie (droite).
- Les branchies décurrentes descendent le long de la tige.
- Collarium - Les branchies n'atteignent pas la tige mais sont reliées par un collier circulaire.
- Sinuer - Encoche lisse dans les branchies avant de descendre légèrement le long de la tige.
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Vérifiez les branchies pour voir comment elles sont disposées sous le capuchon. Sont-ils:
- Crowded -Gills dans l' extrême proximité.
- Fermer -Gills rapprochés mais avec un espacement défini entre.
- Subdistante -Gills espacés modérément.
- Distant -Grands écarts entre les branchies.

Partie 4 sur 6: identification du stipe ou de la tige

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Déterminer la position de la tige. Examinez le dessous où la tige et le capuchon se rencontrent.
- Central -Situé au centre de la casquette.
- Excentrique -Décalé au centre du capuchon.
- Latéral -Tige située dans le prolongement du capuchon (pas vertical).
- Sessile - Tige non présente.
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Déterminer la forme de la tige. Assurez-vous de localiser la base, qui peut être souterraine ou couverte.
- Égal -Égal largeur en bas de la tige.
- Clavate - La tige s'agrandit progressivement à la base, ressemblant à un club.
- Bulbeuse -Base de la tige, souvent couvert, ressemble à un oignon.
- Volva -Sac en forme de coupe à la base de la tige (reste d'un voile universel).
- Effilé -Stem se rétrécit vers la base.
- Radiant - Une tige avec une fine structure en forme de racine à la base.
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Regardez la texture et l'apparence de la tige. Remarquez la couleur et toutes les caractéristiques de surface. La texture de la tige est souvent importante dans les bolets (champignons à tige et à chapeau avec des pores).
- Lisse - Lisse au toucher.
- Croûtes -Petites fibres ressemblant à du chaume le long de la tige; remarquez la couleur.
- Points glandulaires -Points pigmentés sur la tige, une caractéristique clé dans l'identification des champignons Suillus.
- Écailles -Un motif semblable à une verrue ou à des écailles.
- Réticulé -Un motif en forme de filet ou une apparence ridée sur la tige.
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Examinez l'intérieur. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faire une incision le long de la tige et le long du capuchon si nécessaire; le but est de visualiser la coupe transversale du champignon.
- Solide -Une consistance uniforme.
- Tubulaire -Tube creux passant par le centre.
- Creux -Parois extérieures minces.
- Fibreux -Un intérieur filiforme.
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Repérez le voile partiel, s'il est présent. Un voile partiel recouvre la surface des spores du champignon lorsqu'il est jeune et se déchire à maturité, laissant souvent des traces. Ce n'est pas une caractéristique de tous les champignons. Regardez sur la tige et localisez les restes d'un voile; les restes peuvent prendre différentes formes telles que:
- Gaine -Extension de la couche externe des tiges; tient comme un vase.
- Zone annulaire -Une marque ou un anneau faible laissé par le voile partiel.
- Torchage bâtons annulaires -Stiff vers l' extérieur.
- Pendentif -Anneau en forme de jupe.
- Cortinate - Fibres ressemblant à des toiles d'araignée.
- Visqueux -Certains champignons ont une couche de visqueuse en guise de voile.

À moins que les spores ne soient apparentes sur ou autour du champignon, vous aurez besoin d'une empreinte de spores pour déterminer la couleur.

Partie 5 sur 6: considérer les modèles de croissance et les spores

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Examinez toute la structure du spécimen et la zone pour les autres. Notez le modèle dans lequel ils poussent. Les modèles typiques incluent:
- Cespiteux -Pousse en grappes denses, avec des tiges soudées ou groupées (par exemple Enoki).
- Grégaire -Pousse séparément mais en petites grappes.
- Solitaire -Toujours trouvé seul ou dispersé dans une zone.
- Anneau de fée -Pousse radialement vers l'extérieur en plaques ou autour d'un arbre.
- Imbriquer -Shelf comme, de plus en plus sur les côtés du bois à proximité, se chevauchent souvent.
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Prenez une empreinte de spores. À moins que les spores ne soient apparentes sur ou autour du champignon, vous aurez besoin d'une empreinte de spores pour déterminer la couleur. Pour prendre une empreinte, vous aurez besoin d'un couteau bien aiguisé, de papier et d'un récipient. Une fois que vous avez correctement pris une empreinte, vous pouvez facilement identifier la couleur des spores laissées sur place.
- Assurez-vous que le champignon en question est suffisamment mature pour déposer des spores et pas trop vieux.
- Utilisez un couteau propre pour séparer le capuchon de la tige aussi précisément que possible.
- Placez le capuchon, côté spores vers le bas, sur du papier.
- Couvrir avec un récipient pour limiter le flux d'air. Laissez les spores se déposer sur le papier pendant quelques heures.
- Si le champignon est sec ou en train de se dessécher, placez une serviette légèrement humide sur le capuchon; assurez-vous de ne pas mouiller le papier ou les spores seront difficiles à discerner.

Partie 6 sur 6: remarquer d'autres caractéristiques

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Vérifiez si la chair a une certaine couleur. Certains champignons s'ecchymosent en bleu ou dans d'autres couleurs lorsque la chair interne est exposée à l'air. Il s'agit d'une caractéristique d'identification clé dans certains champignons. Pour déterminer le potentiel d'autobus:
- Assurez-vous que le champignon est assez jeune pour être testé de manière fiable.
- Trouvez un endroit intact sur le capuchon ou la tige de votre spécimen.
- Pendant que le champignon est encore frais, faites une petite incision ou une dépression avec votre doigt.
- Attendez et observez la marque que vous avez faite; s'il ne fait pas de bleu dans les 10 à 15 minutes, il n'y aura probablement pas de bleu.
- Examinez la couleur des ecchymoses. Le bleu est le plus commun mais certaines espèces auront des bleus noirs ou rouges.
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Vérifiez s'il y a du latex produit par le champignon. Certains champignons saignent une substance laiteuse appelée latex. Le genre entier Lactarius a cette caractéristique; ils sont communément appelés bouchons de lait. Le latex peut être de différentes couleurs et peut réagir avec la peau ou l'air en changeant de couleur. Pour déterminer si un champignon produira cette substance:
- Assurez-vous que le champignon est suffisamment frais pour produire du latex; souvent les spécimens plus âgés se dessèchent.
- Utilisez un couteau pour faire une petite incision, soit à l'endroit où la tige et les branchies se rencontrent, soit à l'endroit où les branchies rencontrent le capuchon.
- Surveillez le latex pour suinter. Si c'est le cas, regardez-le en continu pendant 3 à 5 minutes. Remarquez tout changement de couleur. Revenez ensuite après 1 ou 2 heures pour voir si une réaction s'est produite.
- Vous voudrez noter la couleur originale du latex et de la peau, car une caractéristique clé peut être la réaction de couleur entre eux. Par exemple, un champignon avec du latex blanc et de la peau peut plus tard être coloré en violet à cause de ce contact.
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Remarquez les odeurs particulières. Bien que n'étant pas une caractéristique clé de tous les champignons, l'odeur peut être une caractéristique d'identification. Reniflez le champignon et notez l'odeur qu'il dégage. Trancher une partie du capuchon ou de la tige si l'odeur est faible.

Vous pourrez localiser les caractéristiques de base nécessaires pour identifier correctement les champignons — En suivant cette liste, vous pourrez localiser les caractéristiques de base nécessaires pour identifier correctement les champignons.

Conseils

Prenez des photos de ces caractéristiques lorsque vous êtes sur le terrain.
Une autre caractéristique est la consistance de la chair; vérifiez s'il est cassant ou malléable.
Connaître les stades de maturité des espèces de champignons peut vous aider à les identifier. La forme et les marges de nombreux chapeaux de champignons changent avec l'âge. Par exemple, un chapeau peut commencer par des marges hémisphériques et lisses, mais à mesure qu'il mûrit, il peut devenir plat et ondulé.
Une caractéristique de certains champignons est qu'ils sont hygrophanes, ce qui signifie qu'ils changent d'apparence en fonction de la teneur en humidité.
Commencez par rechercher quels champignons éviter, puis lesquels sont facilement identifiables; cela vous aidera à apprendre l'identification.
Ce guide couvre les fonctions macroscopiques de base; les mycologues utilisent également des microscopes pour analyser certaines cellules fongiques.

Lisez aussi: Comment faire la différence entre les procaryotes et les eucaryotes?

Mises en garde

Ne cueillez rien dont vous n'êtes pas sûr.
Consommer le mauvais champignon peut vous tuer.
De nombreux champignons mortels ont des branchies avec des spores brun rouille ou des branchies blanches et une volva.
Même si vous identifiez correctement un champignon, n'en consommez qu'une petite portion pour voir si vous réagissez.

Choses dont vous aurez besoin

Nettoyer un couteau bien aiguisé
Papier
Récipient
Caméra