Comment faire une terrine aux fraises?
Verser la purée de fraises dans le moule.
Il s'agit d'un dessert gélifié facile qui utilise de l'agar agar et qui convient donc aux végétariens.
- 600 g de fraises, réserver 6 fraises pour la décoration
- 400 ml de crème
- 2,5 cuillères à café d'agar agar
- 3 cuillères à soupe de Grand Marnier
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 6 cuillères à soupe de sucre glace (sucre de confiserie)
- Coulis de fraise (facultatif)
- 1Mettez les fraises dans le mixeur. Ajouter le sucre glace. Purée.
- 2Mettre la purée de fraises dans une casserole. Ajouter le Grand Marnier, le jus de citron et l'agar agar. Porter à ébullition pendant une demi-minute, puis retirer du feu.
- 3Fouettez la crème. Ajouter délicatement la crème fouettée à la purée de fraises.
- 4Tapisser le moule à terrine de papier sulfurisé.
- 5Coupez les fraises restantes et alignez-les le long des côtés du moule.
Mettre la purée de fraises dans une casserole. - 6Verser la purée de fraises dans le moule. Mettez-le au réfrigérateur et laissez reposer au moins quatre heures.
- 7Servir. Trancher et servir sur une assiette à dessert. Versez un coulis de fraise sur le dessus pour plus de douceur.
- Une cuillerée de chantilly ou une boule de glace agrémenteront bien ce dessert.
- 8Fini.
- Cela fera environ 8 tranches de terrine pour le dessert.
- Mixeur
- Casserole
- Moule à terrine
- Papier de cuisson (parchemin)
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