Comment cuisiner le céleri?

Ajoutez des morceaux de céleri épluchés — Pour faire un bouillon de légumes avec du céleri, ajoutez des morceaux de céleri épluchés et hachés au bouillon de votre choix et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

Le céleri est un légume vraiment polyvalent et il existe de nombreuses façons simples de le préparer. Vous pouvez faire bouillir du céleri haché si vous aimez le céleri tendre, ou le cuire à la vapeur rapidement si vous voulez conserver plus de nutriments. Faire sauter ou sauter est également une excellente option, surtout si vous aimez votre céleri légèrement croustillant plutôt que doux et tendre.

Méthode 1 sur 3: ébullition

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Rincez le céleri et coupez-le en morceaux de 2,50 cm. Rincez rapidement les branches de céleri pour enlever la saleté et les débris, puis placez-les sur une planche à découper et séchez-les. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le dessus et les racines des tiges. Jetez-les et coupez les tiges restantes en morceaux à peu près de la taille d'une bouchée.
- Vous n'avez pas besoin de sécher le céleri en tapotant, mais cela peut empêcher votre main de glisser accidentellement, ce qui peut entraîner des blessures.
- Si votre céleri a des feuilles sur les tiges, retirez-les.
2

Mettez le céleri dans une casserole moyenne et couvrez-le d'eau. Transférer le céleri haché dans une casserole et ajouter juste assez d'eau pour couvrir complètement les morceaux. Essayez de disposer les morceaux en une seule couche, mais ce n'est pas grave s'ils se chevauchent un peu, à condition qu'ils soient complètement immergés dans l'eau.
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Porter l'eau à ébullition à feu vif. Mettre la casserole sur un brûleur de cuisinière et tourner la chaleur élevée. Laissez l'eau bouillir, ce qui prendra probablement 5 à 10 minutes, selon la quantité d'eau que vous faites bouillir.
- Vous saurez que l'eau est à ébullition lorsque vous pouvez la remuer et qu'elle n'arrête pas de bouillonner.
Pour obtenir des instructions complètes sur sa préparation, consultez le guide Comment préparer une soupe de céleri.
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Baisser le feu et laisser mijoter le céleri pendant 10-15 minutes. Après avoir baissé le feu, couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez le céleri mijoter dans l'eau jusqu'à ce qu'il devienne tendre, ce qui prend généralement 10 à 15 minutes.
5
Égoutter le céleri et le servir immédiatement. Retirez la casserole du feu. Placez une passoire dans votre évier et versez-y le contenu de la casserole. Laissez l'eau s'écouler complètement. Ensuite, assaisonnez le céleri avec vos épices préférées et servez-le chaud.
- Le sel, le poivre, le beurre et un peu de sucre sont des options populaires, mais vous pouvez utiliser toutes les épices que vous aimez!
- Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique et consommez-les dans les 3 à 5 jours.

Méthode 2 sur 3: cuisson à la vapeur

1
Lavez les branches de céleri et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. Passez les branches de céleri sous votre robinet pour éliminer les débris persistants. Ensuite, placez le céleri sur une planche à découper et séchez les tiges avec une serviette en papier. Coupez le dessus et les racines des tiges avec un couteau. Ensuite, coupez les tiges en morceaux de 2,50 cm.
- Il est préférable d'enlever toutes les feuilles qui se trouvent sur les tiges de céleri, mais ce n'est pas obligatoire, elles sont comestibles!
2
Ajouter le céleri dans une poêle et les couvrir d'eau. Transférer les morceaux de céleri dans une poêle à frire de taille moyenne en une seule couche. Ajouter juste assez d'eau pour couvrir complètement les morceaux.
- Pour plus de saveur, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de poulet à la place de l'eau.
Pour cuire le céleri, rincez d'abord les tiges pour enlever toute saleté avant de les couper en morceaux de 2,50 cm avec un couteau bien aiguisé.
3

Allumez le feu à moyen et faites cuire le céleri à la vapeur pendant 5 à 10 minutes. Placez la poêle sur un brûleur de cuisinière et mettez un couvercle sur la poêle pour couvrir le céleri. Baisser le feu à moyen et cuire le céleri à la vapeur jusqu'à ce qu'il ramollisse.
4
Égoutter le céleri cuit à la vapeur avant de le servir. Placez une passoire dans votre évier. Retirez la casserole du feu, retirez le couvercle et versez le contenu dans la passoire pour que l'eau puisse s'écouler. Ensuite, assaisonnez le céleri avec vos épices préférées et dégustez.
- Mettez vos restes dans un contenant hermétique et réfrigérez-les. Assurez-vous de profiter des restes dans les 3 à 5 jours.

Méthode 3 sur 3: faire sauter

1
Rincez le céleri et coupez les tiges en fines allumettes. Faites couler de l'eau sur le céleri pour éliminer toute saleté sur les tiges. Mettez le céleri sur une planche à découper et coupez les tiges et les racines. Coupez les tiges en julienne pour obtenir de fines lamelles de la taille d'une allumette.
- Le céleri est un légume-racine, ce qui signifie qu'il pousse dans le sol, alors rincez soigneusement les tiges avant de les faire cuire!
- Les allumettes fonctionnent mieux pour faire sauter que les bouchées car elles cuisent plus rapidement et plus uniformément.
2

Faites chauffer une poêle ou une poêle à feu vif. Avant d'ajouter quoi que ce soit dans la poêle, allez-y et laissez-la chauffer sur le brûleur de votre poêle. Tournez la chaleur à haute et laisser la poêle faire chaud. C'est prêt lorsque vous pouvez verser une goutte d'eau dans la casserole et qu'elle s'évapore tout de suite.

Vous pouvez faire bouillir du céleri haché si vous aimez le céleri tendre, ou le cuire à la vapeur rapidement si vous voulez conserver plus de nutriments.
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Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale. Vous n'avez pas besoin d'utiliser exactement cette quantité d'huile - assurez-vous simplement que le fond de la poêle est complètement recouvert d'une fine couche d'huile. Faites chauffer l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à scintiller.
- Vous pouvez également utiliser de l'huile d'arachide ou de canola à la place de l'huile végétale pour cela. Toute huile avec un point de fumée élevé fonctionnera très bien!
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Faire revenir les morceaux de céleri pendant 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les allumettes à l'huile chaude avec précaution. Laissez-les sauter pendant plusieurs minutes, en remuant plusieurs fois pour éviter qu'ils ne collent et pour que les morceaux cuisent uniformément. Retirez la poêle du feu lorsque le céleri devient tendre et croquant.
- Vous voulez que le céleri soit ramolli, mais pas si tendre qu'il devienne disquette.
- Si vous voulez un peu plus de saveur, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) de sauce soja dans la poêle pendant que vous faites sauter.
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Assaisonnez le céleri sauté comme vous le souhaitez et servez-le. Le céleri sauté est meilleur lorsqu'il est fraîchement cuit ou à température ambiante, alors assaisonnez-le avec vos épices préférées et essayez de le mettre sur la table rapidement pour qu'il ne refroidisse pas. Vous pouvez déguster le céleri seul ou avec vos légumes et viandes sautés préférés.
- Vous pouvez assaisonner le céleri avec du sel, du poivre, du poivre de Cayenne, des flocons de piment rouge ou toute autre épices que vous aimez!
- Vous pouvez également servir votre sauté sur du riz brun ou avec du pain pita de blé entier pour un repas plus copieux.
- Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommez-les dans les 3 à 5 jours.

Choses dont vous aurez besoin

Ébullition

Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Casserole avec couvercle
Passoire

Fumant

Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Casserole avec couvercle
Passoire

Faire sauter

Poêlon
Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Spatule ou cuillère en bois

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