Comment faire des camarones à la diabla?

Jana Messaoudi
Jana Messaoudi
• 2 min de lecture
{stub|date=2019-06-24}} "Camarones a la Diabla" signifie en espagnol "crevettes farcies"
{stub|date=2019-06-24}} "Camarones a la Diabla" signifie en espagnol "crevettes farcies", un plat très populaire dans toute l'Europe latine.

{stub|date=2019-06-24}} "Camarones a la Diabla" signifie en espagnol "crevettes farcies", un plat très populaire dans toute l'Europe latine. Une délicieuse collation de midi qui peut être préparée en quelques minutes, ce plat est généralement servi dans n'importe quel restaurant de fruits de mer au Mexique et dans la plupart des pays d'Europe latine.

Ingrédients

  • 1 kg de crevettes crues
  • Sel et poivre au goût
  • 3 piments guajillo
  • 4 piments d'arbol
  • 2 tomates Roma hachées
  • 1 oignon, haché grossièrement
  • 1-2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de sel
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pas

  1. 1
    Peler et assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre selon vos envies. Les queues peuvent être complètement arrachées ou vous pouvez les laisser si vous le souhaitez. Laissez les crevettes dans le bol à mélanger au réfrigérateur, pour plus tard.
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    Retirez les graines et les tiges des piments guajillo et des piments de arbol. La façon la plus simple d'enlever les graines est de fendre le poivron au centre et de le découper avec une cuillère ou un couteau.
  3. 3
    Réglez votre brûleur à moyen avec une poêle sèche. Faites griller le chili guajillo sec et le chili de arbol pendant 5 à 6 minutes.
  4. 4
    Faire bouillir de l'eau et ajouter après 5 minutes de grillage. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter pendant 15-18 minutes, ou jusqu'à ce que les piments soient tendres.
  5. 5
    Trancher et couper en dés les tomates, les oignons et l'ail frais. Ensuite, transférez-les dans un mélangeur pour l'étape suivante. Puisque vous mélangez tous les ingrédients ensemble, les morceaux n'ont pas besoin d'être parfaits.
    Assaisonner les crevettes avec du sel
    Peler et assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre selon vos envies.
  6. 6
    Utilisez une cuillère trouée pour transférer les piments doux dans le mélangeur. Ajouter le sel.
  7. 7
    Réduire en purée pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que la sauce soit d'une couleur uniforme. Conservez la sauce chili dans un plat et couvrez avec une serviette en papier pour l'instant.
  8. 8
    Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle propre à feu moyen. Ajouter les crevettes assaisonnées. Disposez les crevettes à plat d'un côté pour pouvoir cuire les crevettes 1 minute de chaque côté.
    • Retournez chaque crevette individuellement pour vous assurer que toutes les crevettes sont bien cuites.
  9. 9
    Ajouter la purée de sauce dans la poêle avec les crevettes. Remuez très doucement pendant 3 à 5 minutes. Si une consistance plus épaisse est souhaitée, remuez pendant 10-15 minutes.
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    Retirez la casserole du feu. Servir les Camarones a La Diabla avec du riz et garnir de concombre.

Choses dont vous aurez besoin

  • Le fourneau
  • 2 poêles avec couvercles
  • Mixeur
  • Couteau
  • Bol à mélanger
  • Cuillère trouée
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