Comment faire de la feta salsa?

Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge sur la salsa de tomates fraîches et de feta.

La feta est un excellent ajout à la salsa. Son goût salé et crémeux se marie bien avec les saveurs fraîches de nombreuses salsas. Pour une salsa à la feta classique, émiettez la feta avec des tomates séchées, des olives Kalamata et des herbes. Vous pouvez également faire une salsa d'avocat avec de la feta émiettée et des olives. Ou préparez une salsa de tomates fraîches avec de la feta, des oignons verts et du vinaigre pour un peu de piquant. Vous pouvez même faire une salsa verde traditionnelle avec de la feta. Mélanger des herbes fraîches, de l'ail et un anchois avec de la feta salée.

Ingrédients

Salsa féta classique

1 kg (8 grammes ou 226 g) de fromage feta
0,67 tasse (35 g) de tomates séchées à l'huile
0,5 tasse (67 g) d'olives Kalamata dénoyautées
2 cuillères à soupe d'aneth frais
3 cuillères à soupe de persil plat
2 échalotes
0,25 (60 ml) tasse d'huile d'olive

Émiettez la feta et mélangez la feta salsa verde.

Donne environ 4 à 6 portions

Salsa d'avocat à la feta

2 tomates italiennes, hachées
1 avocat, coupé en deux, épépiné, pelé et haché
0,25 tasse (40 g) d'oignon rouge finement haché
1 gousse d'ail, émincée
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
1 cuillère à soupe d'origan frais ciselé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ou blanc
4 grammes (113 g) de fromage feta, émietté grossièrement

Pour une salsa à la feta classique, émiettez la feta avec des tomates séchées, des olives Kalamata et des herbes.

Donne 6 à 12 portions

Salsa de tomates fraîches et feta

8 grammes (226 g) de fromage feta, émietté
1 tomate fraîche moyenne, hachée
0,25 tasse (33 g) d'olives kalamata dénoyautées et hachées
2 oignons verts moyens, tranchés finement
2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais hachées grossièrement
1 cuillère à soupe d'aneth frais haché grossièrement
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
Poivre noir fraichement moulu

Vous pouvez conserver la feta salsa verde dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une journée.

Donne environ 4 à 6 portions

Salsa verte à la feta

1 tasse (25 g) de persil plat haché
0,25 tasse (5 g) de menthe grossièrement hachée
1 cuillère à café de feuilles d'origan
0,75 tasse (180 ml) d'huile d'olive extra-vierge, divisée
1 petite gousse d'ail, écrasée
1 anchois de préférence salé, rincé
1 cuillère à soupe de câpres égouttées
Jus de 0,5 citron
4 grammes (113 g) de fromage feta, émietté

Donne environ 5 portions

Méthode 1 sur 4: faire de la salsa feta classique

1
Hacher les tomates, les olives et les herbes. Prenez 0,67 tasse (35 g) de tomates séchées emballées dans l'huile et retirez-les du bocal. Vous aurez également besoin de 0,5 tasse (67 g) d'olives Kalamata dénoyautées. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper soigneusement les tomates et les olives en morceaux grossiers. Placez-les dans un bol de service avec:
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
- 3 cuillères à soupe de persil plat haché
- 2 oignons verts émincés
2
Émiettez la feta. Prenez 1 kg (8 grammes ou 226 g) de fromage feta et émiettez-le en gros morceaux. Ajouter les morceaux dans le bol avec le mélange de tomates, d'olives et d'herbes.
- Vous pouvez utiliser votre style de feta préféré. Ou pour gagner du temps, vous pouvez acheter de la feta émiettée.
3
Mélangez la salade de feta classique. Utilisez quelques grandes cuillères pour mélanger délicatement la feta avec le mélange de tomates, d'olives et d'herbes. Évitez de trop remuer ou la feta pourrait se briser en très petits morceaux. Arrosez la salade d'environ 0,25 tasse (60 ml) d'huile d'olive juste avant de la servir.
- Envisagez de servir la salsa féta classique avec des croustilles de pita ou mettez-la sur une salade pour une garniture de remplissage.

Méthode 2 sur 4: faire de la salsa à l'avocat et à la feta

1
Hacher les légumes et l'ail. Lavez 2 tomates italiennes et coupez les extrémités des tiges. Couper les tomates en morceaux de la taille d'une bouchée et les mettre dans un bol de service. Coupez un avocat en deux et retirez le noyau. Retirez la chair et coupez-la en morceaux. Ajoutez-le dans le bol avec 0,25 tasse (40 g) d'oignon rouge finement haché. Vous devrez également ajouter 1 gousse d'ail émincée.
- Si vous n'avez pas de tomates prunes, vous pouvez les remplacer par une grosse tomate.
2
Ajouter les herbes, l'huile et le vinaigre. Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper le persil frais et l'origan. Ou utilisez un couteau pour hacher suffisamment d'herbes pour obtenir 1 cuillère à soupe de chacune. Placez les herbes dans le bol de service avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre.
- Vous pouvez utiliser du vinaigre de vin rouge ou blanc. Évitez d'utiliser du vinaigre balsamique ou de cidre de pomme, car ils pourraient ajouter des saveurs indésirables à la salsa.
3

Mélanger la salsa. Utilisez une grande cuillère pour mélanger délicatement la salsa. Essayez de ne pas remuer trop brutalement ou l'avocat pourrait devenir une purée. Incorporer 4 grammes (113 g) de fromage feta grossièrement émietté jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé.
4
Refroidissez et servez la salsa à l'avocat et à la feta. Couvrez le bol d'une pellicule plastique ou d'un couvercle et placez-le au réfrigérateur pendant 2 à 6 heures. Cela donnera aux saveurs une chance de se développer avant de le servir.
- Envisagez de servir la salsa avec des croustilles de tortilla ou du pain plat grillé. C'est aussi une excellente garniture pour les hamburgers.

Méthode 3 sur 4: faire de la salsa de tomates fraîches et de feta

1
Hacher la tomate, les olives et les herbes. Lavez 1 tomate moyenne et coupez le bout de la tige. Hacher la tomate et la mettre dans un bol de service. Prenez 0,25 tasse (33 g) d'olives Kalamata dénoyautées et hachez-les grossièrement. Mettez-les dans le bol. Trancher finement 2 oignons verts moyens et les mettre dans le bol avec:
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché grossièrement
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché grossièrement
2

Ajouter le reste des ingrédients de la salsa. Émietter 8 grammes (226 g) de fromage feta dans le bol de service. Mélangez délicatement les légumes, les herbes et le fromage pour que la feta soit uniformément répartie.
3
Mélanger la salsa avec l'huile d'olive et le vinaigre. Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge sur la salsa de tomates fraîches et de feta. Moudre un peu de poivre fraîchement moulu sur la salsa et mélanger une fois de plus.
- Vous pouvez servir la salsa de tomates fraîches et de feta avec des craquelins ou du quinoa et des pois chiches cuits.

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Méthode 4 sur 4: faire de la feta salsa verde

1
Broyer les herbes avec l'huile d'olive. Mesurez 1 tasse (25 g) de persil plat haché, 0,25 tasse (5 g) de menthe grossièrement hachée et 1 cuillère à café de feuilles d'origan dans un mortier. Utilisez le pilon pour piler les herbes ensemble. Moudre lentement 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge. Verser le mélange d'herbes dans un bol de service.
- Si vous n'avez pas de mortier et de pilon, vous pouvez utiliser un petit robot culinaire.
2

Moudre l'ail et l'anchois. Épluchez 1 petite gousse d'ail et placez-la dans le mortier vide. Rincez 1 anchois préalablement salé et placez-le dans le mortier. Utilisez le pilon pour écraser l'ail dans l'anchois. Verser le mélange dans le bol de service avec le mélange d'herbes.
3

Piler les câpres et les ajouter avec l'huile et le jus de citron. Égoutter 1 cuillère à soupe de câpres et les placer dans le mortier. Écrasez-les doucement et mettez-les dans le bol à mélanger. Incorporer les 0,5 tasse restantes et 2 cuillères à soupe (150 ml) d'huile d'olive extra vierge. Pressez la moitié d'un citron et mélangez le jus au mélange.
4
Émiettez la feta et mélangez la feta salsa verde. Émietter 4 grammes (113 g) de fromage feta dans le bol à mélanger. Remuez la salsa pour que le fromage soit incorporé. Servez la salsa sur des viandes grillées, mélangées à des haricots cuits ou comme garniture pour des crostini.
- Vous pouvez conserver la feta salsa verde dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une journée. Laissez-le revenir à température ambiante avant de le servir.

Choses dont vous aurez besoin

Bol à mélanger ou à servir
Couteau et planche à découper
Fouet
Ciseaux de cuisine, en option
Mortier et pilon ou petit robot culinaire
Cuillère