Comment faire une garniture pour tarte aux cerises sucrée au congélateur?
Si vous êtes un pâtissier avec un goût pour les cerises, ou si vous prévoyez de faire des tartes aux cerises pour un événement futur, vous voudrez peut-être préparer une garniture pour tarte aux cerises sucrée qui va au congélateur.
Si vous êtes un pâtissier avec un goût pour les cerises, ou si vous prévoyez de faire des tartes aux cerises pour un événement futur, vous voudrez peut-être préparer une garniture pour tarte aux cerises sucrée qui va au congélateur. De cette façon, vous pouvez décongeler la garniture lorsque vous en avez besoin et réduire le temps de préparation de votre tarte. De plus, ce type de garniture pour tarte ne prendra qu'environ 30 minutes à préparer, mais peut rester bon dans votre congélateur jusqu'à trois mois.
- Acide ascorbique (0,5 cuillère à café)
- Cerises (4 tasses, dénoyautées et coupées en deux)
- Jus de citron (2 cuillères à soupe)
- Sel (0,25 cuillère à café)
- Tapioca (3 cuillères à soupe)
- Sucre blanc (1 tasse)
Méthode 1 sur 3: fouetter la garniture pour tarte aux cerises sucrées au congélateur
- 1Rassemblez vos fournitures et outils. Tous les éléments nécessaires à cette recette devraient être disponibles dans votre épicerie locale. Une fois terminé, vous devriez avoir suffisamment de garniture pour huit portions. Vous pouvez facilement doubler ou tripler cette recette si vous prévoyez de faire plus d'une tarte.
- Acide ascorbique (0,5 cuillère à café)
- Cerises (4 tasses, dénoyautées et coupées en deux)
- Sac de congélation
- Papier d'aluminium épais (ou film de congélation)
- Étiqueter
- Jus de citron (2 cuillères à soupe)
- Marqueur
- Bol à mélanger (x2; un petit, un grand)
- Cuillère à mélanger
- Assiette à tarte (facultatif; 8" (20,3 cm))
- Sel (0,25 cuillère à café)
- Tapioca (3 cuillères à soupe)
- Sucre blanc (1 tasse)
- 2Préparez votre espace de travail. Nettoyez vos comptoirs pour avoir un espace ouvert où vous pouvez travailler. Disposez vos bols à mélanger et disposez vos ingrédients de manière à ce qu'ils puissent facilement être ajoutés à votre grand bol à mélanger.
- Si vous prévoyez de congeler votre garniture en forme de tarte, tapissez une assiette à tarte de 8" (20,3 cm) de papier d'aluminium épais ou de film pour congélation. Le papier d'aluminium doit s'étendre d'environ 5" (12,7 cm) au-delà du bord de la plaque.
- En congelant votre garniture en forme de tarte, vous pouvez l'ajouter immédiatement dans une assiette à tarte recouverte de croûte et la cuire au four. Sinon, vous devrez attendre que la garniture décongèle avant de l'ajouter à une assiette à tarte tapissée de croûte pour la cuisson.
- 3Mélangez vos ingrédients ensemble. Prenez votre sucre et ajoutez-y l'acide ascorbique dans un petit bol à mélanger. Mélangez bien avec une cuillère. Après cela, ajoutez vos ingrédients dans votre grand bol à mélanger, y compris le mélange sucre/acide ascorbique. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- 4Verser la garniture dans un sac congélation. Une fois que le mélange est bien mélangé, il est prêt pour le congélateur. Utilisez votre cuillère pour pousser la garniture dans un sac de congélation en plastique de 1 litre. Versez le mélange dans le sac et pressez l'excès d'air, puis fermez le sac. Puis:
- Écrivez le nom de l'aliment et la date à laquelle il a été préparé sur le sac. De cette façon, vous saurez quand le remplissage n'est plus bon.
- Mettez le sac de congélation et la garniture dans votre congélateur. Conservez-le là jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire votre tarte aux cerises.
- 5Congeler la garniture en forme de tarte, alternativement. Versez votre garniture de son bol à mélanger dans votre assiette à tarte de 8" (20,3 cm) tapissée de papier d'aluminium/d'emballage. Couvrez le dessus de l'assiette de papier d'aluminium/d'emballage sans serrer. Mettez-le au congélateur jusqu'à ce que la garniture soit ferme. Une fois ferme:
- Sortez l'assiette à tarte du congélateur. Étalez du papier d'aluminium épais ou du film de congélation sur le comptoir. Transférer la garniture de l'assiette au papier d'aluminium/envelopper sur le comptoir.
- Enveloppez la garniture hermétiquement avec votre papier d'aluminium/wrap. Prenez un marqueur et écrivez le nom de la garniture et la date à l'extérieur.
Préparation de la garniture pour tarte aux cerises sucrées au congélateur.
Méthode 2 sur 3: cuire une tarte fourrée au congélateur
- 1Étaler la croûte dans une assiette à tarte. Prenez votre assiette à tarte de 9" (22,9 cm) et posez-la sur le comptoir. Ensuite, superposez le fond de l'assiette à tarte avec une croûte à tarte achetée en magasin ou maison. Une fois terminé, mettez-la de côté.
- 2Décongeler le sac de congélation entreposé la garniture et l'ajouter à l'assiette à tarte. La veille de la cuisson de votre tarte, sortez votre garniture du congélateur. Mettez la garniture dans votre réfrigérateur pendant la nuit et laissez-la décongeler. Le lendemain, il devrait être suffisamment mou pour être transféré dans votre assiette à tarte tapissée de croûte.
- 3Déballez la garniture et placez-la dans l'assiette à tarte, alternativement. Retirez le papier d'aluminium épais ou le film de congélation de votre garniture congelée. Transférer la garniture encore congelée dans l'assiette à tarte. Parsemez le dessus de la garniture avec 1 cuillère à soupe de beurre.
- Vous pouvez également ajouter un peu plus de nuance à la saveur de votre tarte en saupoudrant la garniture d'un peu de cannelle.
- 4Ajouter la croûte supérieure. Prenez votre croûte restante et recouvrez la tarte avec. Utilisez une fourchette pour sertir les bords de la croûte et la sceller. Ensuite, faites des fentes sur le dessus ou percez des trous dans le dessus avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper de la tarte.
- 5Cuire la tarte pendant environ une heure. Préchauffez votre four à 177°C. Une fois le préchauffage du four terminé, insérez votre tarte dans le four. Laisser cuire environ une heure. Lorsque vous remarquez que le sirop bouillonne avec des bulles épaisses qui n'éclatent pas tout à fait, votre tarte est prête à être retirée. Laissez refroidir et dégustez.
- Soyez prudent lorsque vous retirez des aliments d'un four chaud. Retirez votre tarte chaude avec un gant de cuisine ou une manique.
Méthode 1 sur 3: fouetter la garniture pour tarte aux cerises sucrées au congélateur.
Méthode 3 sur 3: faire preuve de créativité avec votre remplissage
- 1Ajouter la garniture à tarte aux crêpes. Pour un petit-déjeuner spécial ou pour transformer cet aliment de petit-déjeuner populaire en un délicieux dessert, ajoutez votre garniture de tarte aux cerises sucrée décongelée aux crêpes. Vous voudrez peut-être même garnir votre garniture d'une cuillerée de crème fouettée.
- 2Créez des mini tartes aux cerises. Vaporiser un moule à cupcakes d'un enduit antiadhésif. Tapisser ensuite les supports à cupcakes du moule avec la croûte à tarte. Ajouter 2 cuillères à soupe de garniture dans chaque tasse. Utilisez le reste de la croûte pour recouvrir les mini tartes aux cerises. Couper de petites fentes dans la croûte supérieure ou y percer des trous avec une fourchette. Puis:
- Préchauffez votre four à 177°C. Fouetter à parts égales le blanc d'œuf et l'eau dans un bol en attendant que le four chauffe, et badigeonner légèrement la croûte du dessus avec ce mélange.
- Lorsque le four est chaud, insérez vos mini tartes aux cerises. Laissez-les cuire environ 30 minutes.
- Si vous remarquez que les tartes brunissent trop rapidement sur le dessus, prenez du papier d'aluminium et placez-le sur les tartes sans serrer. Au bout de 30 minutes, retirez les tartes, laissez-les refroidir et dégustez.
- 3Garnir les desserts de garniture à tarte. Une petite garniture sucrée pour tarte aux cerises serait un ajout bienvenu à la plupart des desserts. Essayez de décongeler votre garniture congelée et de l'ajouter à de la crème glacée, un gâteau au chocolat, des pâtisseries, des beignets, etc.
- Un peu de garniture pour tarte ajoutée au yogourt peut transformer cette collation saine en une délicieuse gâterie après le repas.
Si vous prévoyez de congeler votre garniture en forme de tarte, tapissez une assiette à tarte de 20,3 cm (8 po) de papier d'aluminium épais ou d'une pellicule de congélation.
- Vous pouvez échanger d'autres fruits à la place des cerises pour faire d'autres types de garniture pour tarte. Cependant, seuls les fruits comme les pêches, les poires et les cerises nécessitent l'ajout d'acide ascorbique au sucre avant de mélanger les ingrédients.
- Soyez toujours prudent lorsque vous utilisez un four. Utilisez un gant de cuisine ou une manique lorsque vous retirez votre ou vos tartes du four et placez les assiettes à tarte chaudes sur une surface résistante à la chaleur.
Préparation de la garniture pour tarte aux cerises sucrées au congélateur
- Acide ascorbique (0,5 cuillère à café)
- Cerises (4 tasses, dénoyautées et coupées en deux)
- Sac de congélation
- Papier d'aluminium épais (ou film de congélation)
- Étiqueter
- Jus de citron (2 cuillères à soupe)
- Marqueur
- Bol à mélanger (x2; un petit, un grand)
- Cuillère à mélanger
- Assiette à tarte (facultatif; 8" (20,3 cm))
- Sel (0,25 cuillère à café)
- Tapioca (3 cuillères à soupe)
- Sucre blanc (1 tasse)
Cuire une tarte fourrée au congélateur
- Pâte à tarte
- Beurre
- Cannelle (facultatif)
- Fourchette ou couteau
- Garniture à tarte surgelée
- Four
- Assiette à tarte (9" (22,9 cm))
Soyez créatif avec votre remplissage
- Pâte à tarte (facultatif)
- Moule à cupcakes (facultatif)
- Blancs d'oeufs (facultatif)
- Garniture à tarte surgelée
- Bol à mélanger (facultatif; petite taille)
- Spray de cuisson antiadhésif (facultatif)
- Pinceau à pâtisserie (facultatif)
- Du papier d'aluminium (facultatif)
Lisez aussi: Comment faire des pâtés au poulailler?
En parallèle
