Comment faire fondre le miel?

Transférez tout le miel que vous voulez faire fondre dans un grand bocal en verre à température ambiante avec un couvercle.

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous pourriez avoir besoin de faire fondre le miel. Le miel frais et cru a une consistance épaisse, mais sa fonte peut rendre le miel plus fin et plus facile à utiliser. Le vieux miel cristallise et devient granuleux, mais sa fonte peut éliminer ces cristaux et lui redonner une texture plus savoureuse. Il peut également arriver que vous ayez simplement besoin de diluer le miel pour obtenir une consistance plus exploitable sans modifier sa composition chimique.

Choisissez une méthode

Cuisinière: Lent mais efficace.
Micro - ondes: Beaucoup plus rapide, mais peut provoquer des éclaboussures et une perte de saveur. Les défenseurs des aliments crus prétendent que cela affecte la nutrition.
L'éclaircissement: N'élimine pas les cristaux. Utilisez pour le miel épais que vous prévoyez d'ajouter aux boissons ou aux produits de beauté.

Choses dont vous aurez besoin

Fonte sur la cuisinière

Cuillère
Bocal en verre
Couvercle
Casserole profonde

Fusion au micro-ondes

Cuillère
Récipient adapté aux micro-ondes
Conteneur hermétique

L'éclaircir

Bol ou plat
Cuillère
Conteneur hermétique
Réfrigérateur

Méthode 1 sur 3: fusion sur la cuisinière

1
Versez le miel dans un bocal en verre. Transférez tout le miel que vous voulez faire fondre dans un grand bocal en verre à température ambiante avec un couvercle. Couvrez le pot sans serrer.
- Un bocal en verre est le récipient idéal car le verre peut résister à des températures élevées tout en permettant à cette chaleur d'être transférée au miel à l'intérieur.
- Assurez-vous cependant que le pot que vous utilisez est à température ambiante et non froid. Le verre peut se briser en cas de changements extrêmes de température.
- L'utilisation d'un couvercle aidera à empêcher l'eau de pénétrer accidentellement à l'intérieur du pot et dans le miel. Un couvercle n'est pas strictement nécessaire, cependant, surtout si le pot est assez grand.
2
Faire bouillir une casserole d'eau. Remplissez une casserole profonde à peu près à moitié avec de l'eau. Placez cette casserole sur la cuisinière à feu vif, en la gardant jusqu'à ce qu'elle atteigne une ébullition.
- Avant de faire bouillir l'eau, assurez-vous d'avoir suffisamment d'eau dans votre casserole pour faire fondre le miel. Placez le pot dans la casserole et vérifiez le niveau d'eau. Le niveau d'eau doit correspondre approximativement au niveau de miel à l'intérieur du pot.
Comment faire fondre du miel congelé?
3
Retirez la casserole du feu. Une fois que l'eau a atteint une ébullition constante, retirez-la du poêle et posez-la sur une surface résistante à la chaleur.
- Alternativement, vous pouvez garder l'eau sur la cuisinière et réduire le feu au minimum. Avant de placer le pot de miel dans l'eau, cependant, vous devez vous assurer que tout mijotage s'arrête. Les températures chaudes ne rendront pas le miel non comestible, mais des températures supérieures à 43°C peuvent détruire certaines des propriétés bénéfiques du miel pour la santé.
4
Plongez le miel dans l'eau. Posez le pot de miel directement sur le fond de la casserole pour qu'il soit maintenant entouré de tous côtés par de l'eau chaude.
- Si vous utilisez un couvercle, assurez-vous que le couvercle est très lâche. Vous voulez empêcher l'eau de pénétrer à l'intérieur tout en permettant à l'air de s'échapper. Si vous serrez trop le couvercle, la pression pourrait s'accumuler à l'intérieur du pot et faire craquer le verre.
5
Remuer le miel. Retirez périodiquement le couvercle et remuez le miel pendant que le pot est toujours dans l'eau chaude. Cela peut aider le miel à fondre plus uniformément et plus rapidement.
- Continuez ainsi jusqu'à ce que le miel fonde. Si vous essayez de faire fondre des granules cristallisés, continuez jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de cristaux. Si vous essayez de faire fondre du miel brut et épais, continuez à le faire fondre dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'il se dilue à la consistance du miel acheté en magasin.
- Ce processus peut prendre beaucoup de temps selon la quantité de miel que vous avez. Attendez-vous à attendre entre 20 et 60 minutes.
6
Ranger à température ambiante. Une fois terminé, retirez le pot de l'eau et séchez-le avec un torchon propre. Serrez bien le couvercle et conservez le miel à température ambiante jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
- La température idéale de stockage est de 50 à 21°C (10 à 21°C). À des températures plus froides, le miel commencera à se cristalliser. Vous devez également garder le miel loin des conditions chaudes et humides pour des raisons similaires.
- Assurez-vous que le couvercle est hermétique. Sinon, le miel peut perdre de l'humidité et recommencer à cristalliser.

Alors que le miel non dilué se conserve mieux à température ambiante, un sirop de miel comme celui-ci se conserve mieux au réfrigérateur.

Méthode 2 sur 3: fusion au micro-ondes

1
Placez le miel dans un récipient allant au micro-ondes. Un récipient en verre épais, comme un bocal en verre, est généralement un choix sûr. Versez le miel dont vous avez besoin pour fondre dans le récipient.
- Il est préférable de vérifier le récipient pour vérifier qu'il passe au micro-ondes avant de l'utiliser. En règle générale, ces informations sont étiquetées au fond du conteneur.
- N'utilisez jamais de récipient en métal.
- Les contenants en plastique sont discutables. Beaucoup sont marqués comme allant au micro-ondes, mais il existe des preuves que les produits chimiques du plastique peuvent s'infiltrer dans le contenu du récipient lorsqu'ils sont chauffés.
2
Micro-ondes à puissance moyenne. Placez le récipient de miel dans votre micro-ondes. Réglez la puissance à 50 pour cent, puis passez le miel au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes.
- La durée exacte peut varier en fonction de la puissance de votre micro-ondes et de la quantité de miel que vous avez dans le récipient.
- Surveillez le miel pendant qu'il fond dans le micro-ondes. S'il semble complètement fondu avant que le temps ne se soit écoulé, arrêtez le micro-ondes et retirez le récipient.
3
Remuer le miel. Retirez délicatement le récipient de miel du micro-ondes. Incorporer le miel avec une cuillère pour répartir la chaleur. Si une partie du miel n'a pas encore fondu, remettez le récipient au micro-ondes et chauffez encore 20 secondes à puissance moyenne.
- Répétez ce processus au besoin. Faites chauffer le miel par intervalles de 20 secondes à une puissance de 50 pour cent, en remuant après chaque intervalle, jusqu'à ce que le miel fonde.
- Si vous essayez de décristalliser le miel, arrêtez de le chauffer une fois que vous ne pouvez plus repérer de cristaux. Si vous voulez seulement faire fondre le miel en une consistance plus fine, arrêtez simplement de le chauffer une fois qu'il est devenu suffisamment fin à votre goût.
4
Conservez le miel fondu à température ambiante. Versez le miel fondu dans un récipient de stockage hermétique. Conservez ce récipient dans un endroit sec et à température ambiante jusqu'à ce que vous ayez besoin d'utiliser le miel.
- La plage de température idéale se situe entre 50 et 21°C (10 et 21°C). Des températures plus froides et plus chaudes peuvent accélérer le processus de cristallisation. Les conditions humides doivent également être évitées.
- Le récipient doit être hermétique si vous voulez éviter la perte d'humidité et la cristallisation.

Continuez à le faire fondre dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'il ait la consistance du miel acheté en magasin — Si vous essayez de faire fondre du miel épais et brut, continuez à le faire fondre dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'il ait la consistance du miel acheté en magasin.

Méthode 3 sur 3: éclaircir

1
Mélangez un peu d'eau au miel. Versez un peu de miel dans un petit pot ou un plat. Ajouter de l'eau fraîche au miel, 1 cuillère à soupe (15 ml) à la fois, en mélangeant après chaque ajout. Continuez jusqu'à ce que le miel atteigne la consistance désirée.
- Aucune chaleur n'est requise pour cette méthode.
- Étant donné que vous ne faites pas réellement fondre le miel dans ce processus, vous ne pouvez pas utiliser cette méthode pour décristalliser le miel durci.
- En plus d'éclaircir le miel, l'eau diluera également le goût.
- La quantité exacte d'eau dont vous avez besoin dépendra de la finesse que vous voulez que le miel soit et de la force que vous voulez que la saveur reste. En règle générale, cependant, vous ne voudrez pas dépasser un rapport à parts égales de miel et d'eau.
2
Conserver au réfrigérateur. Alors que le miel non dilué se conserve mieux à température ambiante, un sirop de miel comme celui-ci se conserve mieux au réfrigérateur. Cependant, ce miel éclairci ne durera que trois semaines environ.
- Après trois semaines, le miel commencera à perdre de sa saveur et peut montrer des signes de cristallisation.
- Conservez ce sirop de miel mince dans un récipient hermétique pour éviter la perte d'humidité.
3

Fini.

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