Comment faire de la 'Rosca de Pascua?

Un troisième pour la crème pâtissière) — Bols (un pour la pâte, un autre pour le mélange de levure et un troisième pour la crème pâtissière).

Pâques est une période spéciale de l'année où les gens partagent une variété de traditions et de moments spéciaux, et la meilleure chose que vous puissiez partager avec vos proches est un anneau de pain de Pâques fait maison, traditionnellement connu sous le nom de "rosca de Pascua". Dans l'article ci-dessous, nous vous montrerons les étapes à suivre pour réaliser un anneau de pain de Pâques simple et un autre plus élaboré afin que vous puissiez gâter vos proches avec un cadeau doux et unique.

Ingrédients

Anneau de pain de Pâques simple

Pâte

3,5 tasses de farine à pâtisserie
1,33 tasses de sucre
1,33 tasses de beurre
5 œufs
1 tasse de lait (température ambiante)
Le zeste de 1 citron
0,25 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Mélange de levure

0,67 tasse de lait (température ambiante)
2,5 cuillères à soupe de levure fraîche
1 cuillère à soupe de sucre

Déposer la moitié de la crème pâtissière — Au milieu de la pâte (dans le sens de la longueur), déposer la moitié de la crème pâtissière et l'ensemble des figues au sirop.

Décoration

Crème pâtissière
Sucre en poudre

Anneau de pain de Pâques élaboré

Pâte

Pâte à pain de Pâques simple

Mélange de levure

Mélange de levure pour anneau de pain de Pâques simple

Décoration

1 tasse de crème pâtissière
1 tasse d'écorce d'orange confite
1 tasse de figues au sirop
0,5 tasse d'amandes
Sucre en poudre
1 tasse de cerises au marasquin

Crème pâtissière

4 tasses de lait bouilli
2 jaunes d'oeufs
2 oeufs
0,75 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Méthode 1 sur 3: anneau de pain de Pâques simple

1

Préparez le mélange de levure. Dans un bol, mélanger le lait, la levure et le sucre et laisser lever. Il sera prêt lorsque sa taille aura doublé.
2
Préparez la pâte. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Faites un espace vide au milieu de la farine et commencez à incorporer le reste des ingrédients de la pâte un par un, en les mélangeant avec vos doigts au fur et à mesure que vous les ajoutez.
- Mélanger les œufs, l'extrait de vanille et le zeste de citron.
- Verser le lait tout en mélangeant constamment.
- Enfin, ajoutez le mélange de levure et le sucre.
3
Faire la pâte. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés. Maintenant, ajoutez le beurre, coupé en petits cubes pour qu'il soit plus facile à intégrer dans la pâte.
- Placer la pâte sur une surface propre et la pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne lisse. Sa consistance doit être quelque peu "collante".
4

Laissez lever la pâte. Mettez la pâte dans un récipient et couvrez-la d'une pellicule plastique. Laissez-le lever pendant deux heures et assurez-vous qu'il est loin de toute source de chaleur.
5
Assemblez l'anneau de pain de Pâques. La dernière chose à faire pour préparer la pâte à cuire est d'éliminer les gaz en excès. Prenez la pâte précédemment levée et appliquez une légère pression avec la paume de votre main jusqu'à ce qu'elle devienne plus petite.
- Pétrir et étirer un peu la pâte.
- Utilisez votre coude pour faire un trou au milieu de la pâte; Ensuite, utilisez vos mains pour terminer la forme de la bague.
- Placer l'anneau sur une plaque à pâtisserie et l'aplatir.
- Laisser lever au moins 20 minutes.
- Décorez-le de crème pâtissière.
6

Cuire la bague. Préchauffez votre four à 177°C. Mettez le cercle au four et faites-le cuire pendant environ 30 minutes.
7

Servir. Lorsqu'il devient doré, sortez le cercle du four et saupoudrez-le de sucre en poudre. Attendez qu'il refroidisse avant de servir.

Méthode 2 sur 3: anneau de pain de Pâques élaboré

1

Préparez la pâte pour le simple anneau de pain de Pâques. Suivez toutes les étapes mentionnées précédemment, de la préparation du mélange de levure à l'élimination des gaz en excès de la pâte.
2
Assemblez et remplissez l'anneau. Lorsque vous avez éliminé l'excès de gaz de la pâte, placez-la sur une surface propre et étirez-la avec un rouleau à pâtisserie. Il ne doit pas être trop fin.
- Au milieu de la pâte (dans le sens de la longueur), déposer la moitié de la crème pâtissière et l'ensemble des figues au sirop.
- Rouler la pâte et joindre les extrémités pour lui donner une forme d'anneau.
3

Décorez la bague. Utilisez le reste des ingrédients pour décorer le dessus de l'anneau, en commençant par le reste de crème pâtissière et en suivant par les zestes d'orange confits, les amandes et les cerises au marasquin.
4

Cuire la bague. Préchauffez votre four à 177°C. Mettez le cercle au four et faites-le cuire pendant environ 30 minutes.
5

Servir. Sortir le cercle du four et le saupoudrer de sucre glace. Attendez qu'il refroidisse avant de servir.

Méthode 3 sur 3: crème pâtissière

1

Préparez le mélange. Dans une petite casserole, mélanger la farine, les jaunes d'œufs, le sucre, la fécule de maïs, l'extrait de vanille et les œufs. Fouetter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
2

Incorporer le lait. Verser le lait en fouettant le reste du mélange. Continuez ainsi jusqu'à ce que vous ayez un mélange homogène.
3

Cuire la crème pâtissière. Placer la casserole sur feu doux en fouettant constamment le mélange. La crème pâtissière sera prête lorsqu'elle deviendra épaisse et lisse.

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Conseils

L'anneau de pain de Pâques traditionnel a deux œufs durcis non pelés à l'intérieur de la pâte. Si vous voulez le faire de cette façon, vous devez insérer les œufs dans la pâte avant de mettre l'anneau dans le four.
Vous pouvez également ajouter des noix et des fruits glacés à la décoration de votre anneau de pain.
Vous pouvez choisir de donner à votre crème pâtissière une saveur de chocolat au lieu de vanille. Pour cela, mélangez du cacao ou du chocolat en poudre à la crème pâtissière.

Choses dont vous aurez besoin

Fouet
3 bols (un pour la pâte, un autre pour le mélange de levure et un troisième pour la crème pâtissière)
Rouleau à pâtisserie
Plaque de cuisson
Petit pot (pour la crème pâtissière)