Comment faire des calamars grillés?
Cet article présente une recette délicieuse mais simple de calmars grillés, qui peut être consommé comme collation ou apéritif.
Cet article présente une recette délicieuse mais simple de calmars grillés, qui peut être consommé comme collation ou apéritif.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
- 4 calmars de taille moyenne
- 1 citron, le zeste seulement
- 2 cuillères à café de cumin
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, émincée
- Poignée mélangée de coriandre fraîche, de persil et de basilic
- 4 tranches de citron vert
- Sel et poivre
- 1Nettoyez le calmar. Retirez la tête du calmar, jetez les entrailles et retirez la "colonne vertébrale". La "colonne vertébrale" d'un calmar est une structure translucide en forme de bâton. Enlevez la peau violette, laissant un corps blanc propre. Retirez les tentacules, mais ne les jetez pas. Lavez soigneusement chaque calamar et séchez-les avec du papier absorbant.
- 2Faire la marinade. Dans un plat creux, mélanger le zeste de citron, le cumin, le sel et le poivre, l'ail et l'huile d'olive. Bien mélanger.
- 3Faites mariner les calamars. Mettez les calamars dans la marinade et remuez bien. Couvrir hermétiquement d'un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Retirez la tête du calmar, jetez les entrailles et retirez la "colonne vertébrale". - 4Chauffer la poêle à griller à haute température jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
- 5Griller les calamars. Retirer les calamars de la marinade et griller des deux côtés pendant 2 minutes maximum.
- 6Garnir et servir. Placer les calamars sur un plat de service, saupoudrer d'herbes fraîches, ajouter les tranches de citron vert et servir.
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- 2 bols
- 1 cuillère
- 1 plat creux pour faire mariner les calamars
- Film étirable
- Poêle à frire
- Spatule en métal
- Fourchette
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