Comment faire du Kopi Tobrouk indonésien?
Versez une cuillère à soupe comble de kopi tobruk dans une tasse à café ou une chope à bière.
Kopi tobruk est un café préparé en toute simplicité. Les supermarchés indonésiens vendent une large sélection de cafés de spécialité prémoulus, mais votre marque préférée de mouture ordinaire fera tout aussi bien. Parfois appelé «café de boue», c'est l'une des formes de café les plus courantes disponibles en Indonésie. En Indonésie, savoir comment faire votre propre café kopi tobruk est la meilleure alternative pour boire les cafés instantanés locaux 3-1 qui sont sucrés ou trop sucrés, ou pour acheter du café cher dans les cafés chics. De plus, il n'est pas rare de trouver un récipient de café moulu à la table du petit-déjeuner de votre auberge ou complexe indonésien. C'est pour faire du kopi tobruk et pas pour faire du café instantané.
- 1Versez une cuillère à soupe comble de kopi tobruk dans une tasse à café ou une chope à bière. Les chopes à bière sont courantes en Indonésie, mais elles servent de chopes à thé. Les thés sont souvent trop arrosés et sans saveur, ils doivent donc en boire beaucoup, mais c'est une autre histoire. Ajoutez du sucre au kopi tobruk si vous le souhaitez.
- 2Faites bouillir de l'eau potable mais retirez-la du feu dès qu'elle atteint le point d'ébullition. Ne le laissez pas bouillir car cela donnerait à l'eau, comme par la suite à votre café, un goût plat. Versez suffisamment d'eau pour remplir votre tasse à environ un centimètre du bord.
Ajoutez du sucre au kopi tobruk si vous le souhaitez. - 3Remuez pour que le marc de café et l'eau se mélangent bien.
- 4Laissez tranquille pendant environ 3 à 5 minutes. Cela donnera au marc de café le temps de se déposer au fond.
- 5Dégustez votre café, mais veillez à ne pas déranger la "boue" de café au fond de votre tasse pendant que vous buvez. Jetez la lie par la suite, mais pas dans l'évier car cela finira par obstruer le siphon en P de votre évier.
- Pour faire couler le marc plus rapidement, versez juste une petite quantité d'eau froide juste avant de boire.
- Tasse de café
- Cuillère à café
- Bouilloire ou appareil d'ébullition similaire
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Questions et réponses
- À quel point les grains doivent-ils être moulus?Pour cette méthode, très fine (poudre) est la meilleure. Sinon le marc flotte sur le dessus et ne s'extrait pas.
Les commentaires (2)
- J'ai eu un cadeau de café indonésien. Je ne savais pas comment il était brassé localement. Maintenant je sais, merci.
- J'adore boire du café, en particulier l'infusion manuelle. Mais je n'ai pas d'équipement comme Kalita ou Hario V60. Donc Tubruk est la bonne idée de faire du café. Merci.
