Comment manger des œufs à la coque?

Utilisez un coquetier si vous voulez manger l'œuf à la coque nature.

Les œufs à la coque sont un aliment sain et riche en nutriments qui peut être apprécié de différentes manières simples ou gourmandes. Les œufs à la coque seuls, avec des soldats de pain grillé ou avec un assaisonnement savoureux, sont des moyens faciles de les déguster comme collation. Pour un repas plus aventureux, essayez d'utiliser des œufs à la coque pour faire des œufs brûlés impressionnants, ou faites-les frire pour une texture croustillante et gluante.

Ingrédients

Œuf brûlé

6 œufs à la coque, décortiqués
6 c. À thé (24 g) de sucre blanc
1 pincée de sel de table par demi-œuf

Œufs à la coque frits

5 œufs à la coque, décortiqués
4 oz (110 g) de farine blanche ordinaire
7 oz (200 g) de chapelure fraîche
1 œuf cru, battu
Huile végétale, pour la friture

Méthode 1 sur 3: respecter les bases

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Retirez la coquille des œufs à la coque. Décoller la coquille est la première étape pour manger ou utiliser vos œufs à la coque dans des recettes. Tapotez fermement l'œuf à l'une de ses extrémités avec une cuillère à café ou un couteau à pain pour créer une petite fissure. Ensuite, vous pouvez décoller soigneusement la coquille pendant que vous mangez ou en une seule fois.
- Casser les œufs à la fin plutôt qu'au centre réduira le risque d'endommager le blanc d'œuf.
- S'il reste de petits morceaux de coquille après l'épluchage, vous pouvez plonger l'œuf entier dans un bain d'eau glacée pour vous en débarrasser.
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Utilisez un coquetier si vous voulez manger l'œuf à la coque nature. Placez l'œuf dans le coquetier avec la plus grande extrémité vers le bas. Le coquetier gardera votre œuf stable et droit si vous voulez enlever la coquille pendant que vous mangez, plutôt que tout en une seule fois. Vous pouvez ensuite utiliser une cuillère pour manger l'œuf tout droit sorti de sa coquille.
- Un coquetier est une petite tasse qui tient l'œuf à la verticale pour que vous puissiez le manger. Vous pouvez les acheter dans les magasins d'articles ménagers ou en ligne.
3
Mangez des œufs à la coque sur du pain grillé pour un petit-déjeuner rapide et délicieux. Avoir du pain grillé croustillant et doré est une façon populaire de savourer des œufs à la coque. Vous pouvez faire simple en beurrant le pain et en étalant grossièrement les œufs sur le dessus.
- Une façon populaire pour les enfants de déguster des œufs à la coque est de faire des toasts aux soldats. Dans un coquetier, casser le dessus d'un œuf à la coque, puis tremper des lanières de pain grillé finement tranché dans le centre légèrement gluant.
- L'avocat sur du pain grillé avec des œufs à la coque est également un délicieux repas. Écrasez 1 avocat avec du sel et du poivre au goût jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ensuite, étalez l'avocat sur deux tranches de pain grillé. Placez la moitié d'un œuf à la coque sur chacun d'eux et dégustez!
Décoller la coquille est la première étape pour manger ou utiliser vos œufs à la coque dans des recettes.
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Assaisonnez les œufs à la coque pour plus de variété. Il existe de nombreuses combinaisons de saveurs différentes à essayer avec des œufs à la coque. Coupez d'abord chaque œuf en deux, puis saupoudrez ou trempez chaque moitié dans différentes herbes, épices ou graines. Vous pouvez également rouler des œufs entiers dans des mélanges d'assaisonnements si vous préférez.
- Pour une saveur de chili, mélanger 1 cuillère à soupe (14,8 ml) (18 g) de sel de table, une pincée de piment moulu et une pincée de poivre blanc moulu.
- Pour un assaisonnement simple, mélanger 1 cuillère à soupe (14,8 ml) (18 g) de sel de table avec 0,5 c. À thé (2 g) de zeste de citron finement râpé.
- Pour un goût salé classique, mélanger 1 cuillère à soupe (14,8 ml) (18 g) de sel de table, 1 cuillère à soupe (14,8 ml) (3 g) de ciboulette fraîche finement hachée et une pincée de poivre blanc moulu.

Méthode 2 sur 3: faire de l'œuf brûlé

1
Coupez les œufs à la coque en deux. Trancher les œufs au centre dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé. Ne vous inquiétez pas si le jaune se répand sur le blanc, car il finira par être caramélisé.
- Pour obtenir des œufs parfaitement coupés en deux, vous pouvez utiliser du fil de pêche au lieu d'un couteau pour les couper. Cela revient à trancher du fromage avec un fil de fer.
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Assaisonnez les œufs avec du sel et du sucre. Saupoudrer une pincée de sel sur chaque jaune d'œuf, puis saupoudrer 0,5 c. À thé (2 g) de sucre blanc sur le dessus. Juste assez pour couvrir finement le jaune fera l'affaire. Le sucre est nécessaire pour que les œufs caramélisent et le sel équilibre la saveur sucrée.
- Assaisonnez la moitié d'un œuf puis caramélisez-le avant d'assaisonner le suivant. Cela empêche le sucre de se dissoudre dans les œufs, ce qui peut arriver s'il reste là trop longtemps.
3
Caramélisez les moitiés d'œuf. Réglez une torche de cuisine à feu doux et agitez lentement la flamme sur le dessus des moitiés d'œuf. Les œufs seront cuits lorsque le jaune commencera à bouillonner et que le sucre caramélisera.
- Si les œufs ne sont pas aussi caramélisés que vous le souhaiteriez après le premier tour, vous pouvez toujours le refaire. Saupoudrez simplement une autre couche de sucre et réessayez.

Casser le dessus d'un œuf à la coque — Dans un coquetier, casser le dessus d'un œuf à la coque, puis tremper des lanières de pain grillé finement tranché dans le centre légèrement gluant.

Méthode 3 sur 3: faire des œufs à la coque frits

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Enrober les œufs à la coque dans la pâte. Déposer 4 oz (110 g) de farine ordinaire dans une assiette, 7 oz (200 g) de chapelure fraîche dans une autre assiette et 1 œuf cru et battu dans un bol. Couvrir chaque œuf dur dans la farine, puis le tremper dans l'œuf battu, et enfin enrober l'œuf avec la chapelure fraîche.
- Si vous ne voulez pas faire frire les œufs tout de suite, vous pouvez les laisser sur un plateau au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
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Faites frire les œufs durs battus. Chauffer l'huile végétale dans une friteuse à 177°C, puis faire frire chaque œuf pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois terminé, retirez chaque œuf avec une cuillère à trous et égouttez l'excès d'huile à l'aide d'une serviette en papier.
- Si vous n'avez pas de friteuse, vous pouvez à la place utiliser une cuisinière pour cette étape. Utilisez une poêle profonde à fond épais avec 2 cm d'huile végétale et portez la poêle à la même température que la friteuse. Ne laissez jamais la casserole sans surveillance, car l'huile chaude peut être très dangereuse.
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Assaisonnez les œufs à la coque. Utilisez du sel et du poivre pour assaisonner les œufs au goût. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant des champignons cuits, des oignons ou de la mayonnaise selon la saveur que vous préférez.

Pour manger des œufs à la coque, retirez la coquille en tapotant fermement l'œuf à l'une de ses extrémités avec une cuillère à café pour faire une petite fissure, puis décollez soigneusement la coquille.

Conseils

Il est préférable de consommer les œufs à la coque le jour même de leur préparation. Cependant, si vous devez les réfrigérer, conservez-les dans leur coquille et assurez-vous qu'elles sont utilisées dans les 4 jours.

Mises en garde

La salmonelle est une bactérie que l'on trouve dans les œufs crus. Pour réduire le risque d'intoxication alimentaire, n'achetez que des œufs qui n'ont pas de coquille fêlée, conservez les œufs au réfrigérateur et utilisez-les toujours avant la date de péremption.

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