Comment faire du canard à la sauce à l'orange?
Placer les 4 morceaux dans la poêle avec la sauce réduite à l'orange.
Le canard à la sauce à l'orange est un plat français traditionnel riche et délicieux.
- 2 magrets de canard
- sel
- poivre fraîchement moulu
- 8 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 oranges - pour produire le jus de 4 et le zeste de 2
- 5 7⁄8 fl oz de vin blanc
- 5 7⁄8 fl oz de bouillon de poulet
- 1Préparez le canard. Assaisonner les magrets de canard avec du sel et du poivre et réserver sur un plateau ou une assiette.
- 2Faire la sauce à l'orange. Dans une des casseroles, mélanger le jus d'orange, le bouillon, le vin et le zeste d'orange. Porter à ébullition et réduire. Si vous aimez un goût plus sucré, ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre maintenant.
- 3Cuire le canard. Dans l'autre poêle, cuire le canard pendant 12 minutes, côté peau vers le bas. À ce stade, le canard sera moyennement cuit. Si vous préférez bien cuit, laissez plus longtemps. Retirer le gras et ajouter la sauce soja. Retournez maintenant le canard de l'autre côté et laissez-le reposer dans la poêle pendant 10 minutes sur la cuisinière sans aucune chaleur. Verser la sauce soja sur le canard.
Faire la sauce à l'orange. - 4Mets le tout ensemble. Après cette période de repos, coupez les magrets de canard en deux, dans le sens de la longueur. Placer les 4 morceaux dans la poêle avec la sauce réduite à l'orange. Chauffer doucement à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Lorsque la sauce est réduite, vérifiez la consistance.
- 5Garnir le repas. Placer les poitrines dans une assiette et verser un peu de sauce sur chacune.
- 6Servir. Le canard à la sauce à l'orange doit être servi dès qu'il est cuit. Il est très riche et n'a besoin que de légumes cuits à la vapeur pour le compléter. Garnir d'une pointe de persil pour rehausser sa couleur brune et orangée.
- 1 couteau tranchant
- 1 planche à découper
- 1 plateau ou assiette
- 2 grandes poêles à frire
- 1 cuillère en bois
- 1 cuillère
- 1 fourchette
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Questions et réponses
- Les oranges que j'utilise sont-elles importantes?Non, peu importe le type particulier d'oranges que vous utilisez. Vous pouvez même utiliser des mandarines!
