Comment faire un gâteau éponge Victoria traditionnel?
Que puis-je utiliser à la place de la crème au beurre ou de la crème dans une génoise Victoria?
Voulez-vous faire un gâteau? Vous voulez impressionner vos amis ou votre famille? Eh bien, si vous le faites, suivez simplement ces étapes simples et vous pourriez être sur le point d'impressionner quelqu'un.
Le gâteau
- 200 grammes de sucre en poudre
- 200 grammes de beurre ramolli
- 4 œufs battus
- 200g de farine autolevante
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de lait
Le remplissage
- 100 g de beurre ramolli
- 140 g de sucre glace tamisé
- goutte d'extrait de vanille (facultatif)
- 170g de confiture de fraises de bonne qualité
- Sucre glace, pour décorer (sur le dessus du gâteau)
- 1 cuillère à café de levure chimique/bicarbonate de soude
- 0,5 cuillère à café de sel
Partie 1 sur 2: faire le gâteau
- 1Chauffer le four à 190°C / chaleur tournante 170°C ou gaz 5.
- 2Beurrez ou utilisez un spray antiadhésif sur deux moules ronds de 20 cm ou tout autre moule que vous avez.
- Si vous n'avez qu'un seul grand moule, faites cuire le gâteau et coupez-le en deux horizontalement.
- 3Mélanger le beurre et le sucre en une belle pâte lisse et crémeuse.
- 4Ajouter les œufs et l'extrait de vanille.
- 5Incorporer la farine. (Si vous utilisez de la farine auto-levante, il n'est pas nécessaire d'ajouter de la levure chimique/du soda)
- 6Ajoutez une demi-cuillère à café de sel.
- 7Répartir la pâte entre les deux moules à cake. Si vous n'utilisez qu'une seule boîte, mettez le tout dans cette boîte.
- 8Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 9Laisser refroidir complètement le gâteau dans son moule ou sur une grille de refroidissement.
Partie 2 sur 2: faire le remplissage
- 1Obtenez votre crème fraîche ou utilisez de la crème au beurre avec du beurre et du sucre glace avec une goutte d'extrait de vanille.
- 2Recouvrez le dessus du premier gâteau avec la crème de votre choix et ajoutez une épaisse couche de confiture.
- 3Disposez le deuxième gâteau sur le premier.
- 4Saupoudrez de sucre glace et collez quelques fraises dessus avec de la crème fraîche ou au beurre.
- 5Fermez dans un contenant hermétique et consommez dans les deux jours.
Si vous n'avez qu'un seul grand moule, faites cuire le gâteau et coupez-le en deux horizontalement.
- Lorsque vous mélangez l'œuf, assurez-vous qu'il n'y a pas de coquilles d'œuf!
- Utilisez un niveleur à gâteau pour une précision absolue.
- Raclez le côté du bol lorsque vous versez le mélange dans le plateau afin d'en obtenir le plus possible.
- Vous pouvez mettre n'importe quel ingrédient supplémentaire sur le dessus tant qu'il a bon goût. La crème fraîche et les fraises sont recommandées.
- Si vous le souhaitez, versez le liquide dans des moules à muffins/fées séparés et mettez-les au four pendant 15 minutes.
- Essayez de ne pas vous brûler lorsque vous sortez le plateau du four - portez toujours des gants de cuisine.
Questions et réponses
- Que puis-je utiliser à la place de la crème au beurre ou de la crème dans une génoise Victoria?Vous pouvez utiliser 'Birds Eye Dream Topping' - deux paquets de celui-ci devraient certainement suffire pour votre gâteau Victoria Sponge. Il est disponible dans de nombreuses épiceries.
