Comment faire du brazo de gitano?

0,67 tasse de garniture au choix
0,67 tasse de garniture au choix: crème au beurre, pâte à tartiner au chocolat, dulce de leche, etc.

Le Brazo de Gitano est un gâteau léger et spongieux, semblable au Swiss Roll, qui est souvent fourré de crème au beurre, de crème anglaise, de dulce de leche ou de chocolat. Le gâteau est servi en tranches circulaires et est très populaire pendant les vacances.

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 0,5 tasse de sucre en poudre
  • 0,67 tasse de garniture au choix: crème au beurre, pâte à tartiner au chocolat, dulce de leche, etc.

Pas

  1. 1
    Préchauffer le four à 163°C.
  2. 2
    Tapisser un moule en tôle de 8" x 15 de papier ciré. Graisser le revêtement avec un aérosol de cuisson.
  3. 3
    Séparez les jaunes d'œufs, ajoutez le sucre, la vanille et la levure chimique, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épais.
  4. 4
    Battre les blancs d'œufs dans un bol séparé jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer les blancs au mélange de jaunes à l'aide d'une spatule.
  5. 5
    Versez la pâte dans le moule et étalez uniformément.
  6. 6
    Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le gâteau doit être ferme mais pas sec.
  7. 7
    Laisser refroidir 5 minutes, puis couvrir d'un torchon. Retournez délicatement sur la serviette, retirez le papier, puis roulez le gâteau dans la serviette. Laisser refroidir encore 5 à 10 minutes.
  8. 8
    Déroulez le gâteau, étalez délicatement la crème pâtissière, la crème au beurre ou la pâte à tartiner de votre choix. Rouler à nouveau le gâteau.
  9. 9
    Saupoudrer de sucre glace.
  10. 10
    Fini.
Le gâteau est servi en tranches circulaires
Le gâteau est servi en tranches circulaires et est très populaire pendant les vacances.

Conseils

  • La version originale de ce gâteau est saupoudrée de sucre en poudre, mais il existe de nombreuses versions. Essayez d'ajouter du chocolat ou de la crème à l'extérieur, puis saupoudrez d'amandes ou de noix.
  • Assurez-vous de couvrir le gâteau avec une serviette afin d'éviter qu'il ne sèche. Si cela se produit, vaporisez un peu d'eau sur le gâteau avant d'étaler la garniture. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes aromatisées à l'alcool.
  • Brazo de gitan est également connu sous d'autres noms, en plus de la version Swiss Roll. Dans certains pays, il est également servi comme plat principal, et il est rempli de légumes et de fromage.

Questions et réponses

  • Quand la farine est-elle ajoutée?
    Une fois tous les autres ingrédients ajoutés. Ajoutez toujours la farine en dernier et progressivement.

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