Comment faire un gâteau étagé à la framboise et à la crème?

Dans ce délicieux gâteau, la framboise est rehaussée de saveurs de cannelle et d'extrait d'amande.

Ingrédients

Garniture à la crème
- 300g de crème
- 500g de mascarpone
- 140 g de caillé
- 50 g de sucre glace

1

Préchauffer le four à 175°C/177°C.
2

Mélanger les œufs avec le sucre dans un bol.
3

Ajouter et mélanger la farine, la fécule, les amandes, le beurre fondu, la pincée de sel, la levure chimique et l'extrait d'amande.
4

Cuire le mélange pendant environ 28 à 30 minutes. Retirer et laisser refroidir.

1

Faire bouillir le jus, l'extrait de vanille, le bâton de cannelle, le sucre, l'amidon, l'extrait d'amande pendant 3 à 4 minutes.
2

Retirez le bâton de cannelle. Ajouter les framboises surgelées.

1

Attendez que le biscuit refroidisse et coupez-le en deux.
2

Étaler la garniture aux framboises sur la moitié du biscuit. Mettez-le au réfrigérateur.
3

Faire la garniture à la crème. Fouettez la crème.
4

Mélanger le mascarpone, le caillé, le sucre glace. Ajouter la chantilly.
5

Répartir 50 pour cent de la crème au mascarpone sur le biscuit avec les framboises. Placez ensuite la deuxième moitié de biscuit sur le dessus.
6

Étalez le reste de crème sur le gâteau et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse et prenne.
7

Servir lorsqu'il est prêt. Couper des tranches et servir dans de petites assiettes.
8

Fini.

Ajoutez un raidisseur de crème à fouetter à la crème pour obtenir une meilleure stabilité et texture.
Décorez les alentours du gâteau en ajoutant des ornements festifs (comestibles), par exemple en mettant 100g de morceaux de meringue et de flocons de pâte d'amande autour du gâteau.
Ajoutez du jus de citron à la garniture aux framboises pour la rendre plus fruitée.

Ne mangez pas trop car le gâteau a beaucoup de calories.
Restez près du four ou réglez une minuterie pour le four afin de ne pas risquer de laisser le gâteau au four trop longtemps.

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