Comment décorer les gâteaux de fiançailles?
Si vous souhaitez garnir vos gâteaux d'une garniture, faites-le maintenant, avant de commencer à le décorer.
La cuisson et la décoration de gâteaux sont une forme d'art. Il faut de la pratique pour donner à un design un aspect professionnel et impeccable pour un événement spécial. Les gâteaux de fiançailles sont similaires aux gâteaux de mariage, car ils sont décorés pour s'adapter à une occasion et aux goûts du couple. Si c'est la première fois que vous préparez un gâteau pour une occasion, vous pouvez choisir un style de décoration simple. Les décorateurs plus expérimentés peuvent utiliser des formes fondantes et créer des roses ou d'autres formes avec du glaçage. Découvrez comment décorer des gâteaux de fiançailles.
- 1Dessinez un plan de vos décorations avant de faire cuire votre gâteau. Vous voudrez spécifier les couleurs et les textures du glaçage ainsi que des embellissements supplémentaires. Une fois que vous êtes satisfait de votre conception, achetez tous les ingrédients pour le gâteau, le glaçage et la décoration à l'avance.
- 2Faites vos gâteaux. Une fois que vous avez choisi le nombre de niveaux que vous souhaitez pour votre gâteau de fiançailles, faites-les cuire à l'avance. Vous voudrez avoir le gâteau à température ambiante avant de commencer à le glacer.
- Posez votre gâteau sur un socle. Vous voudrez décorer le gâteau dans une cuisine, mais le déplacer plus tard. Ce sera difficile à faire sans une base en carton ou en plastique très épaisse.
- Si vous souhaitez garnir vos gâteaux d'une garniture, faites-le maintenant, avant de commencer à le décorer. Vous devrez peut-être couper votre gâteau horizontalement, étaler la garniture et remettre la deuxième moitié du gâteau sur le dessus.
- Choisissez un glaçage à la crème au beurre si vous débutez dans la décoration de gâteaux et que vous voulez une excellente saveur. Les recettes de glaçage à la crème au beurre peuvent être trouvées facilement dans les livres de cuisine, en ligne et dans les magazines. Vous pouvez parfumer la crème au beurre avec des extraits et la colorer avec du colorant alimentaire. Pour un gâteau qui se tiendra à température ambiante pendant un certain temps, remplacez la graisse animale par du shortening végétal.
- 3Choisissez votre type de glaçage.
- Choisissez un glaçage à la crème fouettée si vous voulez qu'il soit plus léger. Vous pouvez également trouver de nombreuses versions de cette recette qui utilisent de la crème fouettée, du sucre en poudre et de l'extrait de saveur. Cependant, ne choisissez pas ce type si votre gâteau de fiançailles restera longtemps, car il ne dure pas longtemps en dehors du réfrigérateur.
- Choisissez de faire du fondant roulé si vous avez une certaine expérience dans la cuisson et la décoration de gâteaux. Ce glaçage crée un enrobage lisse et uniforme et est principalement utilisé pour les gâteaux professionnels. Cependant, la plupart des gens trouvent le goût fade et il peut être difficile à gérer.
- Utilisez de la ganache si vous avez un gâteau au chocolat et que vous voulez un glaçage. Cette riche combinaison de chocolat et de crème épaisse crée une surface plus dure et plus lisse que la crème au beurre, de sorte que le style de décoration sera légèrement différent.
Découvrez comment décorer des gâteaux de fiançailles. - 4Choisissez vos couleurs. Le Food Network a des instructions sur l'utilisation de colorants alimentaires pour obtenir presque toutes les couleurs du spectre. Visitez foodnetwork.com/recipes-and-cooking/frost-by-numbers-how-to-make-frosting-colors/index.html pour choisir la teinte que vous voulez.
- 5Créez un masque de glaçage. Si vous utilisez de la crème au beurre ou de la crème fouettée, vous voudrez créer une couche de base de glaçage. Une fois qu'il a une couche, placez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse pendant 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.
- Si vous utilisez du fondant, vous pouvez également faire une couche de glaçage à la crème au beurre dans une couche de masquage. Cela aidera le fondant à coller au gâteau et ajoutera également à la saveur.
- 6Glacez à nouveau le gâteau. Vous aurez besoin d'utiliser une spatule à glaçage pour faire une surface lisse, sur laquelle vos décorations seront placées.
- Si vous utilisez du fondant, posez la couche sur le gâteau à ce stade. Lissez-le jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bruit. Coupez l'excédent de fondant avec un couteau.
- 7Empilez vos couches. Vous voudrez utiliser des chevilles verticales pour vous assurer que les couches sont fermement attachées et soutenues.
Une fois que vous avez choisi le nombre de niveaux que vous souhaitez pour votre gâteau de fiançailles, faites-les cuire à l'avance. - 8Dessins de tuyaux sur le glaçage. Vous devrez ajouter plus de crème au beurre ou de glaçage à la crème fouettée dans une poche à douille, avec un embout pâtissier et un raccord. Si vous souhaitez utiliser différentes couleurs, vous devrez séparer le glaçage dans différents sacs pour chaque couleur que vous utilisez.
- Vous voudrez choisir vos astuces de pâtisserie à l'avance et vous entraîner sur une surface lisse. Vous voudrez peut-être faire des feuilles, des fleurs, des perles, des lignes, des volants, des écritures ou des tissages de paniers avec vos pointes de pâtisserie.
- 9Utilisez de la poudre de perle ou de la poudre de lustre sur le fondant ou la ganache pour faire briller le gâteau. Appliquer la poussière avec un pinceau à pâtisserie sur la surface du gâteau ou les décorations elles-mêmes.
- 10Faites des formes avec du fondant ou du glaçage royal et placez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
- Si vous prévoyez d'utiliser du glaçage royal, placez le glaçage dans une poche à douille et déposez-le sur une feuille de papier sulfurisé de la forme que vous souhaitez. Assurez-vous d'en faire suffisamment pour terminer votre conception.
- Si vous prévoyez d'utiliser du fondant, faites des feuilles de fondant de plusieurs couleurs différentes. Utilisez des couteaux et un emporte-pièce pour découper vos formes. Vous pouvez également couper de longs morceaux horizontaux de fondant de différentes couleurs pour les envelopper autour de vos étages de gâteau. Placez les ornements fondants de côté jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser sur le gâteau.
- 11Ajoutez vos décorations de gâteaux. Il existe une longue liste de choses comestibles et non comestibles que vous pouvez utiliser pour décorer un gâteau. Vous voudrez les ajouter avant ou après avoir appliqué des formes de glaçage sur le gâteau, en fonction de ce qui empêchera le glaçage de s'étaler.
- Créez un gâteau de fiançailles multicolore en utilisant des lentilles au chocolat au lait dans un dessin. Vous pouvez commander ces bonbons dans les couleurs que vous désirez puis les placer sur le dessus et les côtés du gâteau selon un motif géométrique.
- Imprimez une étiquette fantaisie avec le nom du couple dessus. Placez dans l'imprimante du papier de la même couleur que le glaçage. Collez l'étiquette sur le dessus ou sur le côté du gâteau, là où tout le monde peut le voir.
- Utilisez des fausses perles pour donner une touche élégante à votre gâteau. Pressez-les dans le glaçage en ligne droite ou en boucles et tourbillons.
- Peignez à la main le gâteau de fiançailles. Si vous êtes artistique, achetez des pinceaux et de la peinture comestible. Peignez sur du fondant blanc pour un beau contraste. Si vous choisissez de le faire, vous pouvez personnaliser votre gâteau artistique comme bon vous semble.
- Enroulez des colliers préfabriqués autour de vos niveaux de gâteau de fiançailles. Vous pouvez choisir ces guirlandes florales dans les couleurs de la fête de fiançailles ou de la réception et les disposer simplement autour de chaque couche de gâteau. Si les colliers ne sont pas disponibles, utilisez des fleurs fraîches avec les tiges enlevées pour un look classique.
- Enroulez des rubans autour de vos gâteaux. Choisissez 1 type de ruban ou de nombreux modèles complémentaires. Enroulez-les soigneusement sur les côtés jusqu'à ce qu'ils adhèrent au glaçage. Assurez-vous de prendre plus de temps pour les mettre en place.
- Utilisez des décorations en papier pour décorer le gâteau. Visitez un magasin de scrapbooking ou de papeterie pour trouver des feuilles, des vignes, des guirlandes et des formes en papier métallique ou aux couleurs vives. Utilisez des épingles pour fixer le papier qui ne tient pas très facilement.
- Pré-commandez des fleurs artisanales en sucre sur des sites Web comme DecoBake.com. Ils peuvent être déposés sur le gâteau juste avant la cérémonie.
Les gâteaux de fiançailles sont similaires aux gâteaux de mariage, car ils sont décorés pour s'adapter à une occasion et aux goûts du couple.
- Réfrigérez toujours votre gâteau de fiançailles juste avant la réception. Certains gâteaux, glaçages et garnitures peuvent se détériorer s'ils sont laissés de côté trop longtemps, ce qui présente un risque d'intoxication alimentaire.
- Esquisser
- Fond de gâteau
- Chevilles
- Réfrigérateur
- Colorant alimentaire
- Pinceau à pâtisserie
- Spatule à glaçage
- Glaçage
- Poches à pâtisserie
- Couplage poche à douille
- Conseils de pâtisserie
- Poussière de perle/poudre de lustre
- Rubans
- Fleurs artisanales en sucre
- Fleurs fraîches
- Peintures comestibles
- Décorations en papier kraft
- Etiquette imprimée
- Fausses perles
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