Comment décorer un gâteau de mariage?

Deux autres décorations courantes pour gâteaux de mariage sont les fruits sucrés (comme les fraises) et le massepain, qui peuvent également servir d'alternatives aux gâteaux de mariage.

Un gâteau de mariage est la pièce maîtresse de la plupart des mariages conventionnels. Il est impliqué dans de nombreuses traditions de mariage importantes, comme la coupe du gâteau et les mariés se nourrissant la première bouchée. Avec autant d'attention, vous voudrez que le gâteau de mariage que vous décorez soit sans pareil! À cette fin, vous aurez besoin d'un plan de décoration avant de commencer à glacer et à embellir votre gâteau, mais avec un peu d'effort et de dévouement, vous aurez bientôt un gâteau qui ne sera pas oublié de sitôt.

Partie 1 sur 3: planifier votre décoration

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Interviewez les mariés. Le couple chanceux peut avoir des caractéristiques très spécifiques auxquelles il s'attend dans son gâteau de mariage, vous devriez donc vous renseigner sur les préférences de couleur, le thème du mariage, les compositions florales et le lieu. Toutes ces informations peuvent vous aider à imaginer le gâteau idéal pour leur mariage et à le décorer à la perfection.
- Pensez à inclure des fleurs que les mariés prévoient d'utiliser dans leurs compositions florales comme décorations pour votre gâteau.
- N'oubliez pas de demander combien d'invités assisteront au mariage; cela influencera plusieurs de vos décisions de décoration de gâteaux, y compris le nombre et la taille de ses couches.
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Estimer un budget. Ceci est particulièrement important si les mariés vous paient pour vos services. Enquêtez sur le coût du type de décorations et d'ingrédients que vous prévoyez d'utiliser, puis transmettez cette information aux mariés, ou demandez-leur directement quel est votre budget et prévoyez de rester en dessous de cette limite.
- Si l'argent est serré, vous pourriez suggérer un design carré pour le gâteau de mariage, qui nourrit généralement plus d'invités.
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Visitez l'emplacement du lieu. Cela vous donnera une idée du type de mariage qui aura lieu, ainsi que d'autres informations importantes, comme si l'emplacement sera à température contrôlée. Les mariages d'été qui ont lieu à l'extérieur ne sont pas l'endroit idéal pour un glaçage à base de crème, comme la crème au beurre, qui peut facilement se gâter au soleil.
- Vous pouvez essayer d'enduire votre glaçage à la crème au beurre d'une couche de fondant pour l'empêcher de se gâter.
- La crème au beurre sous votre fondant a l'avantage supplémentaire de fournir une couche tampon entre les bosses de votre gâteau et le glaçage extérieur. Cela signifie que votre glaçage aura l'air lisse et uniforme.
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Accentuez votre gâteau avec des touches de saison. Tenez compte de la période de l'année où le mariage aura lieu. À partir de votre entretien avec les mariés, vous devez connaître à peu près les caractéristiques qui seront exposées lors du mariage. Si ceux-ci s'harmonisent avec la saison, votre gâteau pourrait gagner à être assorti à ce motif.
- Par exemple, si le mariage a lieu en hiver et que la mariée souhaite un thème «Winter Wonderland», vous pouvez inclure des paillettes et des flocons de neige en glaçage bleu et blanc sur votre gâteau.
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Vérifiez la planéité de votre gâteau. Un gâteau inégal deviendra évident lorsqu'il sera exposé au centre de l'attention. De nombreux experts en gâteaux conservent un petit niveau de menuisier dans leur kit de fabrication de gâteaux à cette fin. Lorsque votre gâteau est ferme et refroidi:
- Posez un morceau de carton propre sur le gâteau et vérifiez sa planéité avec votre niveau.
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Décidez entre des supports ou un support. Cela peut également dépendre de la préférence des mariés, mais si vous prévoyez un gâteau à plusieurs niveaux, vous devrez supporter les pneus d'une manière ou d'une autre. En règle générale, cela se fait soit avec des chevilles/des pailles à boire qui ont été coupées sur mesure comme supports, soit sur un support à gâteaux à plusieurs niveaux.
- Un présentoir à gâteaux peut être la meilleure option pour les décorateurs débutants, car il sera plus stable et ne risquera pas de s'effondrer sur lui-même.

Vous voudrez que le gâteau de mariage que vous décorez soit sans pareil — Avec autant d'attention, vous voudrez que le gâteau de mariage que vous décorez soit sans pareil!

Partie 2 sur 3: glaçage du gâteau de mariage

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Évitez les gouttes disgracieuses avec du papier sulfurisé. Lors du glaçage de votre gâteau, même les experts perdent des gouttes ici et là. Pour empêcher ces gouttes de se rendre sur la scène principale, les professionnels déchirent quatre carrés de papier parchemin et placent ensuite les coins de ceux-ci sous le gâteau.
- Une fois le glaçage terminé, retirez les coins de votre toile de glaçage pour éliminer les gouttes disgracieuses.
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Préparez ou achetez votre glaçage. Comme mentionné ci-dessus, vous voudrez peut-être éviter la crème au beurre, le glaçage au fromage à la crème ou tout glaçage qui pourrait se gâter facilement si le lieu ne peut pas assurer le contrôle de la température. Le fondant et le massepain sont d'excellentes options, mais vous devez informer les mariés chaque fois que vous utilisez des produits à base de noix, comme le massepain, car il s'agit d'une allergie courante.
- Une recette simple de glaçage à la crème au beurre à la vanille peut être préparée en mélangeant dans un bol à mélanger:
  Beurre ramolli (0,5 tasse)
  Sucre de confiserie (4,5 tasses)
  Extrait de vanille (1,5 cuillères à café)
  Lait 2% (5 à 6 cuillères à soupe))
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Renforcez votre gâteau avant le glaçage. La base de votre gâteau doit être soutenue par une planche à gâteau propre qui est coupée pour s'adapter à la taille de votre gâteau. Collez vos planches à gâteaux en place sous chaque niveau de votre gâteau à plusieurs niveaux en étalant une couche de votre glaçage entre le gâteau et la planche à gâteaux.
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Contenir les miettes avec un manteau de miettes. Une couche de miettes est la première couche de glaçage que vous appliquez sur un gâteau pour emprisonner les miettes qui pourraient ruiner le design fini. Prenez votre spatule offset ou votre outil de glaçage et déposez une quantité raisonnable de glaçage au sommet du niveau sur lequel vous appliquez la couche. Ensuite, lissez-le en une fine couche, en appliquant plus de glaçage si nécessaire.
- Vous devez toujours appliquer le glaçage lorsque le gâteau est froid. Sinon, la chaleur du gâteau peut faire fondre.
- Pour tester la consistance de votre glaçage, prélevez-en un peu avec une cuillère / spatule et maintenez-le à l'envers. S'il reste sur l'ustensile sans glisser ni tomber, c'est la bonne consistance.
- Réfrigérez votre chapelure pendant 20 à 30 minutes pour raffermir la chapelure et préparez-la pour la couche extérieure de glaçage.
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Glacez votre gâteau. Votre couche externe n'a pas besoin d'être épaisse et moelleuse, mais elle doit être uniforme et lisse. Commencez par le haut et en utilisant de petites applications de glaçage, lissez uniformément votre glaçage sur votre couche de chapelure.
- Laissez votre glaçage reposer et raffermir une fois que vous avez terminé en le mettant au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes.
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Empilez votre gâteau. Maintenant que vos planches à gâteaux sont en place et que votre application de glaçage est terminée, vous pouvez passer à l'empilage de votre gâteau. Si vous utilisez un présentoir à gâteaux, c'est encore plus simple - il suffit de mettre chaque niveau en place sur le stand et votre gâteau est empilé. Si vous utilisez des supports, vous devrez:
- Coupez des chevilles en bois propres à la même longueur pour vos supports.
- Disposez vos chevilles dans chaque couche de votre gâteau à l'exception de la couche supérieure.
- Laissez un pouce entre le bord de chaque cakeboard et vos supports.
- Empilez une couche sur la suivante.
- Envisagez de passer un goujon long, fin et aiguisé au centre de chaque étage pour stabiliser votre gâteau.
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Utilisez du fondant pour donner à votre gâteau un aspect lisse et fini. Le fondant est une pâte à base de sucre qui peut être comparée à la pâte à modeler en consistance. En raison de sa souplesse, de sa texture uniforme et de sa capacité à être teint de n'importe quelle couleur, le fondant est fréquemment utilisé par les maîtres pâtissiers pour finir des gâteaux ou façonner des formes décoratives, comme des fleurs, des figurines et des volants.
- Vous pouvez mélanger votre propre fondant, bien qu'il puisse être plus facile pour vous d'acheter un lot pré-fait. Ensuite, vous pouvez le draper sur votre gâteau ou le façonner en motifs.
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Écrivez sur ou monogrammez le gâteau. Si vous êtes nouveau dans l'utilisation d'une poche à douille, vous devriez d'abord vous entraîner à écrire votre message plusieurs fois sur un morceau de papier ou une assiette. Vous pouvez aussi simuler le contour d'un gâteau en vous entraînant à écrire avec votre poche à douille sur un fruit, comme une pomme. Une fois que vous êtes à l'aise, diffusez votre message sur toute la surface de votre gâteau.
- Une pointe fine sur votre poche à douille est idéale pour écrire des messages.
- Vous pouvez d'abord tracer votre message ou la lettre de votre monogramme avec des cure-dents. Ensuite, vous pouvez tracer les trous laissés par les cure-dents avec votre glaçage.
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Créez des bordures et des motifs. Cela peut être difficile pour les débutants, mais en utilisant votre poche à douille, vous pouvez créer des bordures, des perles ou des fleurs à partir du glaçage. Vous voudrez peut-être même essayer un motif Cornelli, où une très fine couche de glaçage est appliquée à la surface du glaçage en lignes ondulées qui s'enfilent à travers l'extérieur sans toucher ni croiser aucune ligne. Vous pouvez essayer:
- Faire des roses avec du glaçage
- Faire d'autres fleurs de glaçage
- Décorer avec du fondant

Toutes ces informations peuvent vous aider à imaginer le gâteau idéal pour leur mariage et à le décorer à la perfection.

Partie 3 sur 3: ajouter d'autres décorations

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Attendez le matin du mariage pour les décorations de gâteaux. Pour protéger vos décorations contre les dommages pendant le transport ou pour ne pas causer de contraintes inutiles sur votre glaçage/fondant, vous devez attendre pour placer la plupart de vos décorations jusqu'au matin du mariage. N'oubliez pas tous vos outils de décoration de gâteaux; vous devrez peut-être retoucher certains endroits en plus d'ajouter des touches de finition.
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Cachez les imperfections avec des paillettes comestibles. Les paillettes comestibles sont relativement peu coûteuses et peuvent créer une lueur magique dans votre gâteau. Cette lueur peut camoufler de petites imperfections, comme des bosses qui peuvent s'être formées dans votre glaçage.
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Organisez les fonctions sensibles au temps le plus tard possible. Un bon exemple de ceci serait les fleurs, qui peuvent flétrir si elles sont laissées trop longtemps. Placez les fleurs propres et fraîches dans un joli arrangement sur le gâteau juste avant qu'il ne soit présenté aux invités. Cette touche crée une décoration de gâteau de mariage simple mais élégante.
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Décorez avec des fleurs. Vous voudrez vous assurer que les fleurs que vous utilisez pour décorer votre gâteau sont des fleurs sans pesticides et non toxiques. Vous pouvez les trouver chez un fleuriste local ou dans un jardin biologique, bien que vous souhaitiez peut-être informer le fleuriste de vos objectifs pour les fleurs.
- Inspectez soigneusement vos fleurs avant d'en ajouter à votre gâteau. Les petits insectes seront probablement attirés par le sucre de votre glaçage et peuvent gâcher son apparence.
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N'oubliez pas de décorer le plat de gâteau. Un plateau stérile peut laisser votre gâteau inachevé. Vous pouvez disperser des pétales de fleurs à sa base ou lacer un ruban élaboré autour. Les fruits qui correspondent au thème de couleur du mariage peuvent également être entassés délicatement autour du fond pour un bon effet.
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Coiffez le gâteau avec une décoration de mariage. Cela dépendra des mariés. Ils voudront peut-être un homme et une femme miniatures traditionnels en tenue de soirée sur leur gâteau, ou ils voudront peut-être Han Solo et la princesse Leia. Placez votre cake topper et votre gâteau est prêt à être admiré!

Pour décorer un gâteau de mariage, commencez par glacer vos couches de gâteau et recouvrez-les d'une couche de fondant pour éviter que le glaçage ne se gâte.

Conseils

Deux autres décorations courantes pour gâteaux de mariage sont les fruits sucrés (comme les fraises) et le massepain, qui peuvent également servir d'alternatives aux gâteaux de mariage.
Évitez d'utiliser du ruban de voiture (ruban de papier en plastique) sur votre gâteau, car cela peut sembler moins élégant sur les photos.

Mises en garde

Assurez-vous que vos invités sachent si vous utilisez du massepain dans votre gâteau. Le massepain contient des noix et peut provoquer une réaction allergique.
Soyez stratégique avec le placement de votre gâteau. Placer votre gâteau trop près des haut-parleurs peut provoquer des vibrations qui créent des problèmes avec le gâteau.

Choses dont vous aurez besoin

Support à gâteau (facultatif)
Planches à gâteaux
Pochette de décoration ou pâtissière
Chevilles (si empilage; en option)
Paillettes comestibles (facultatif)
Fleurs fraîches et propres
Glaçage
Conseils de glaçage pour sac
Massepain (facultatif)
Baies mélangées (facultatif)
Spatule décalée (pour le glaçage)
Parchemin
Plaque
Fruits sucrés (facultatif)
Gâteau de mariage

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