Comment faire un gâteau tropical, riche en protéines et sans céréales

D'extrait de rhum ou de vanille au choix (Chocolat noir - Coeur sain) — Aromatisez avec plus de chocolat noir, d'extrait de rhum ou de vanille au choix (Chocolat noir - Coeur sain).

Vous pouvez aller sans céréales (ou simplement sans gluten). La recette demande des fruits tropicaux naturels (ananas) (et d'autres fruits), des pois chiches riches en protéines (appelés pois chiches), du chocolat noir non sucré, éventuellement sans sucre ajouté (appelez ça un pain aux fruits...). Il peut s'agir d'un gâteau tropical aux pépites de chocolat, avec de l'ananas, de la marmelade d'orange, si désiré, et des cerises rouges non sucrées (tous des ingrédients sains).

Sans céréales, ce n'est pas seulement sans gluten. Pourquoi est-ce "sans céréales" - voir les livres, DVD et blogs "Wheat Belly" et "Grain Brain" du Dr William Davis, MD, comme on le voit sur les chaînes du système de radiodiffusion publique (PBS) faisant ses collectes de fonds pour la télévision éducative locale gares.
Faible teneur en sodium/sel car il est accessoire aux fruits, noix et pois chiches.

Ingrédients

2 carrés d'une once (28 g chacun) de chocolat Baker's (si désiré), non sucré (sans sucre ajouté) - Coeur sain
1 boîte de 15 onces. (425g) Garbanzos, au lieu de farine, en purée (en conserve dans de l'eau salée), égouttés - Aliments protéinés. (Facultatif: utilisez environ 1 tasse de «poudre de protéine» à la place des pois chiches).
1 boîte de 567 g (20 oz) d'ananas, écrasé (en conserve dans du jus naturel), égoutté - Coeur en santé
1 boîte de 15 onces. (425g) Cerises rouges dénoyautées acidulées (ou autre fruit de la "famille des pruneaux", si désiré), égouttées - Coeur sain
0,5 pot de 13,5 oz (6,75 oz, 192g) Marmelade d'orange, " Sans sucre, Polaner(R) avec fibres (grocers, BGFoods.com) - Coeur en santé
Une pomme évidée râpée (mais pas tropicale)
5 gros œufs, (alternativement: 10 blancs d'œufs, fouettés plus légers et sans cholestérol) - Aliment protéiné
0,5 tasse (22) Cacahuètes (rôties, non salées) ou noix de coco/autres noix non sucrées - Aliment protéiné
Aromatisez avec plus de chocolat noir, d'extrait de rhum ou de vanille au choix (Chocolat noir - Coeur sain).
Huile de coco ou autre pour graisser la poêle ou la cocotte.

Carrés d'une once (28 g chacun) de chocolat Baker's (si désiré), non sucré (sans sucre ajouté) - Coeur sain.

Pas

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Créez un «style de vie sans céréales» sans sacrifier la variété, la nutrition ou le goût en supprimant toutes les «graines de graminées», c'est-à-dire: les céréales, les produits.
2

Préchauffer le four à 375f degrés.
3

Râpez grossièrement ou hachez des carrés de chocolat.
4

Égoutter les fruits en conserve et les pois chiches.
5

Râper, hacher ou réduire en purée (broyer finement) les fruits et les pois chiches (aussi appelés pois chiches). Ceux-ci sont légèrement aromatisés comparables aux fèves de soja.
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Séchez partiellement les ingrédients broyés ou réduits en purée, si vous le souhaitez, par buvardage, ou en les conservant au réfrigérateur, recouverts d'un tissu (pendant une journée environ). Sinon, attendez-vous à un gâteau très moelleux.
- Sans gluten et sans sucre, il n'aura qu'un peu d'adhérence/cohésion naturelle, les œufs et les fruits contribuent à donner la qualité collante qu'il y a.
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Fouetter ou fouetter les œufs/les blancs d'œufs. Sans œufs, le gâteau peut être incapable de se raffermir.
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Mélanger les ingrédients dans un grand bol et incorporer les œufs battus. Conservez les noix pour saupoudrer le dessus.
9

Graisser le bac. Saupoudrer la poêle de poudre de protéines (ou de flocons d'avoine, de lait en poudre ou de farine au choix).
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Cuire au milieu du four pour raffermir sans brûler le haut ou le bas. Cuire au four à 375F, pendant 45 minutes environ. Si la pâte semble plus juteuse, utilisez un temps de cuisson plus long (ou si vous commencez moins juteux, utilisez un temps plus court).
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Vérifiez si le gâteau est cuit en insérant un cure-dent et en le tirant. S'il reste "propre"/plutôt sec, alors c'est fait.
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Fini.

Conseils

Cuire vos propres pois chiches et utiliser des fruits frais, etc. permettrait des enzymes plus actives tout en réduisant le sel.
Le fromage doux et collant tel que la mozzarella finement râpée peut être mélangé pour ajouter de la force, une faible teneur en glucides et plus de protéines...
Servir avec une garniture sans sucre - fouettée, sirop ou conserves.

Mises en garde

Ce n'est pas un gâteau sucré.
Vous pouvez éteindre le four et le laisser refroidir avec le gâteau encore en place pour avoir moins d'humidité dans le gâteau.

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