Comment faire un gâteau glacé miroir à la vanille?
Lors de l'application du glaçage sur le gâteau, assurez-vous de faire pivoter le gâteau à une vitesse constante afin que le glaçage s'étale uniformément.
Ce gâteau glacé à la vanille est un excellent choix pour toute occasion spéciale. Ce chef-d'œuvre d'un gâteau n'est pas seulement incroyable; ça a bon goût aussi. Le délicieux mélange de glaçage sucré et de vanille céleste laissera tout le monde en redemander.
Le gâteau
- 1,5 tasse de farine à gâteau tamisée
- 1,5 cuillère à café de levure chimique
- 0,25 cuillère à café de sel
- 0,5 tasse de beurre non salé
- 1 tasse de sucre
- 2 gros oeufs
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 tasse de lait entier
Glaçage
- 0,33 tasse de lait concentré
- 0,5 tasse de sucre
- 0,5 tasse de sirop au glucose ou sirop au sucre
- 0,5 tasse de chocolat blanc
- 0,25 tasse d'eau
- 2 cuillères à café de gélatine
Partie 1 sur 2: cuisson du gâteau
- 1Préchauffer le four à 204°C ou 204°C.
- 2Étaler le beurre sur un moule à gâteau de huit pouces avec une spatule en silicone.
- 3Fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.
- 4Ajouter le beurre une cuillère à café à la fois, tout en mélangeant avec un batteur électrique, à basse vitesse, jusqu'à ce que 0,5 tasse de beurre soit ajouté.
- 5Gardez le mélangeur allumé pendant que vous ajoutez lentement le sucre au mélange.
- 6Ajouter les deux œufs un à un et bien mélanger.
- 7Versez l'extrait de vanille et le lait dans le mélange et augmentez la vitesse du mélangeur à haute, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
- 8Verser la pâte à gâteau dans le moule à gâteau et mettre au four pendant environ 30-35 minutes pour cuire.
- 9Laisser refroidir le gâteau pendant environ 15 minutes. Préparez le glaçage, pendant la cuisson du gâteau.
Partie 2 sur 2: faire le glaçage et servir
- 1Mélanger la gélatine avec 0,25 tasse d'eau dans un petit bol jusqu'à ce qu'elle se transforme en une pâte.
- 2Prenez un grand bol séparé et versez-y 0,5 tasse de chocolat blanc. Mélanger jusqu'à ce qu'il fonde complètement et devienne pâteux.
- 3Ajouter 0,33 tasse de lait concentré dans le plus grand bol et mélanger.
- 4Ajoutez-y la gélatine tout en continuant de mélanger.
- 5Ajouter 0,25 tasse d'eau, 0,5 tasse de sucre et 0,5 tasse de sirop de glucose dans une casserole.
- 6Chauffer le mélange jusqu'à ébullition à 38°C ou 37°C. Surveillez la température avec un thermomètre.
- 7Ajoutez ce mélange dans le grand bol de chocolat blanc et utilisez un mélangeur pour le mélanger.
- 8Ajoutez le colorant alimentaire de votre choix et mélangez bien avec une cuillère.
- 9Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 12 heures.
- 10Placer le gâteau sur une grille et laisser cuire 5 à 10 minutes. Conserver dans un récipient fermé.
- Pour faciliter le démoulage du gâteau, utilisez un couteau à beurre et faites le tour du bord. Retournez le moule à gâteau pour libérer le gâteau.
- 11Retirez le mélange du récipient et laissez-le reposer à température ambiante.
- 12Placer le gâteau sur un plat rotatif, et verser lentement le glaçage en faisant constamment tourner le plat.
- 13Prendre plaisir!
Ce gâteau glacé à la vanille est un excellent choix pour toute occasion spéciale.
- Le gâteau à la vanille peut être un peu insuffisamment cuit après une cuisson au four pendant 30-35 minutes. Cela peut être dû à une température inférieure à celle recommandée à l'intérieur du four. Pour résoudre ce problème, laissez le gâteau reposer dans le four et vérifiez périodiquement le gâteau s'il est prêt.
- Une façon pratique de s'assurer que le gâteau est prêt est de le piquer avec un cure-dent. Si le cure-dent ressort propre, cela montre que le gâteau est prêt à partir. Si ce n'est pas le cas, laissez le gâteau à l' intérieur du four et vérifiez-le périodiquement pour éviter que le gâteau ne soit trop cuit.
- Si le mélange de gélatine semble un peu épais, ajoutez plus d'eau pour faire face à l'excès de gélatine.
- Tout en mélangeant le tout, assurez-vous de mélanger jusqu'à ce que le glaçage devienne fluide et lisse. Le glaçage peut également devenir grumeleux si vous ajoutez le mélange de chocolat blanc avant que la température n'atteigne exactement 38°C. Assurez-vous de surveiller périodiquement la température.
- Lors de l'application du glaçage sur le gâteau, assurez-vous de faire pivoter le gâteau à une vitesse constante afin que le glaçage s'étale uniformément.
- Lorsque vous sortez le moule à gâteau du four, assurez-vous d'utiliser un gant de cuisine pour éviter les brûlures.
- Lorsque vous faites bouillir le mélange de gélatine, faites attention car il sera également très chaud.
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Questions et réponses
- Pourquoi mon glaçage miroir est-il grumeleux?Vous l'avez peut-être trop cuit ou vous avez peut-être ajouté trop de beurre ou d'œufs.
- Mon glaçage miroir est trop liquide et s'imprègne dans le gâteau, comment puis-je l'empêcher de le faire? C'est pour l'anniversaire de ma nièce dimanche prochain et je suis vraiment inquiète.Vous pouvez également essayer d'ajouter un peu plus de puissance de cuisson, mais juste un peu à la fois et si ce n'est pas assez liquide après cela, ajoutez un peu plus d'ingrédients humides.
