Comment congeler une quiche?
Vous pouvez congeler une quiche au four pendant 2 à 3 mois et une quiche assemblée non cuite jusqu'à 1 mois. Placez simplement la quiche au congélateur sur une plaque à pâtisserie. Une fois la quiche complètement congelée, enveloppez-la dans une couche de papier aluminium puis dans un sac de congélation en plastique pour éviter toute exposition excessive à l'air. Pour congeler une quiche pré-assemblée non cuite, placez les garnitures dans un sac de congélation scellé. Rouler la pâte brisée dans un moule à tarte et placer le moule entier dans un sac de congélation à conserver au congélateur. Pour plus d'informations sur la quiche congelée, comme comment faire cuire une quiche congelée, lisez la suite!
Vous pouvez congeler la garniture de quiche non cuite séparément de la croûte ou vous pouvez congeler toute la quiche non cuite ensemble, mais si vous souhaitez conserver une croûte plus croustillante et plus feuilletée, il est fortement recommandé de congeler la garniture séparément.
Si vous voulez préparer une quiche mais que vous n'avez pas le temps de la préparer juste avant de la servir, vous pouvez préparer le plat tôt et le congeler pour plus tard. Une quiche peut être congelée à l'état cru ou cuit. Les deux méthodes sont assez simples.
Méthode 1 sur 3: quiche non cuite et pré-assemblée
- 1Gardez la garniture séparée de la croûte. Vous pouvez congeler la garniture de quiche non cuite séparément de la croûte ou vous pouvez congeler toute la quiche non cuite ensemble, mais si vous souhaitez conserver une croûte plus croustillante et plus feuilletée, il est fortement recommandé de congeler la garniture séparément.
- Vous pouvez également envisager de préparer la garniture avant la croûte si vous avez l'intention de la conserver pour une conservation à long terme. La garniture peut durer plusieurs mois au congélateur, mais la qualité de la croûte se détériorera au bout de quelques jours.
- 2Placer la garniture dans un sac de congélation. Préparez la garniture de quiche comme indiqué dans les instructions de la recette. Versez la garniture dans un grand sac de congélation en plastique et fermez le sac en évacuant le plus d'air possible au préalable.
- Utilisez uniquement un sac ou un contenant allant au congélateur. N'utilisez pas de récipient en verre et n'utilisez pas de sac en plastique mince trop fragile pour tenir au congélateur.
- Étiquetez le sac ou le contenant avec la date du jour et le contenu du sac. Cela permettra de se rappeler plus facilement depuis combien de temps la garniture est restée au congélateur.
- 3Étaler la pâte dans un moule à tarte. En règle générale, il est préférable de préparer la croûte peu de temps avant de la faire cuire plutôt que de la préparer à l'avance et d'essayer de la congeler, mais si vous décidez de faire la croûte à l'avance, vous devez la dérouler dans le sens prévu. plat à tarte et placez le plat et la croûte dans un grand sac de congélation en plastique.
- Étiquetez le sac avec la date du jour. Cela facilitera le suivi de la durée de conservation de la croûte au congélateur.
Dois-je retirer la boîte si j'ai acheté une quiche, avant d'emballer la quiche pour la congeler? - 4Congeler jusqu'au moment de l'utiliser. Placez la croûte et la garniture au congélateur en les maintenant à une température de -18°C (-18°C) jusqu'à ce que vous souhaitiez assembler et cuire le plat.
- Une garniture de quiche non cuite peut être congelée jusqu'à un à trois mois, mais la croûte non cuite ne doit pas être congelée plus de 24 ou 48 heures.
- 5Décongeler la garniture et la croûte au moment de l'utiliser. Placer le sachet de garniture et la croûte au réfrigérateur. Laissez-les décongeler lentement, jusqu'à ce que la garniture se réchauffe suffisamment pour redevenir liquide.
- La garniture devra décongeler plus longtemps que la croûte à tarte. La croûte n'a besoin d'être décongelée que pendant environ 15 minutes. La garniture devra décongeler au réfrigérateur pendant une ou deux heures. Planifiez à l'avance et assurez-vous que la garniture a suffisamment de temps pour décongeler à l'état liquide avant de devoir la cuire.
- 6Assembler et cuire comme indiqué. Verser la garniture dans la croûte et cuire la quiche comme indiqué dans les instructions de la recette. Étant donné que les deux parties devraient être décongelées à ce stade, le temps de cuisson ne devrait pas être affecté.
- Notez cependant que si la garniture de quiche contient encore des cristaux de glace, vous devrez peut-être la faire cuire pendant environ cinq minutes supplémentaires, car la garniture devra se réchauffer en plus de la cuisson.
Méthode 2 sur 3: quiche non cuite mais assemblée
- 1Placer la quiche assemblée sur une plaque allant au four. Si vous décidez de congeler une quiche non cuite après avoir versé la garniture dans la croûte, faites-le en la congelant sur un plateau. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer la quiche dessus.
- Le papier parchemin n'est pas strictement nécessaire, mais tapisser d'abord la plaque à pâtisserie de papier parchemin peut faciliter le nettoyage au cas où la garniture se renverserait sur la plaque lorsque vous la transférez dans le congélateur.
- 2Congeler jusqu'à fermeté. Transférer la quiche et la plaque à pâtisserie dans le congélateur, en les laissant reposer dans une position aussi plate que possible. Congelez la quiche pendant plusieurs heures ou jusqu'à ce que la garniture devienne solide.
- La quiche doit être la plus solide possible. Si la surface est molle, collante ou collante, elle peut coller à la pellicule de plastique ou devenir indentée une fois que vous l'avez placée dans le congélateur pour la conservation.
Vous pouvez congeler une quiche au four pendant 2 à 3 mois et une quiche assemblée non cuite jusqu'à 1 mois. - 3Couvrir la quiche d'une pellicule plastique. Prenez un grand morceau de pellicule plastique et enroulez-le autour de toute la quiche, en pressant les bords de la pellicule ensemble pour créer un joint hermétique.
- Il est important de placer le film plastique sur la quiche avant de placer le papier d'aluminium dessus. La pellicule de plastique empêchera le papier d'aluminium de coller à la quiche après sa congélation.
- 4Enroulez une couche de papier d'aluminium sur le plat. Recouvrir la quiche recouverte de film plastique d'une couche de papier aluminium. Encore une fois, vous devez sceller les bords fermement pour minimiser la quantité d'air entrant à l'intérieur.
- Il est important de ne pas laisser l'air entrer en contact avec la quiche pendant qu'elle gèle. Si la quiche est exposée à l'air, des cristaux de glace pourraient se former à la surface. Ces cristaux de glace pourraient rendre la croûte détrempée une fois fondue.
- 5Pensez à placer la quiche dans un grand sac de congélation en plastique. Si vous n'avez pas de pellicule plastique et/ou de papier d'aluminium, ou si vous n'êtes pas sûr d'avoir créé des joints étanches avec l'un ou l'autre, placez la quiche dans un grand sac de congélation en plastique et scellez, en éliminant l'excès d'air avant de la fermer.
- Que vous fassiez cette étape ou non, vous devez étiqueter la couche extérieure de l'emballage avec la date actuelle et le contenu du plat. Cela vous permettra de savoir plus facilement combien de temps la quiche est restée au congélateur.
- 6Congeler jusqu'au moment de l'utiliser. Transférez la quiche emballée au congélateur et laissez-la y rester à une température de -18°C (-18°C) jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
- La quiche non cuite peut être congelée environ un mois sans que sa qualité ne soit altérée.
- 7Cuire au four surgelé lorsque vous êtes prêt. Ne pas décongeler la quiche avant de la cuire. Déballez-le et faites cuire comme indiqué selon les instructions de la recette, en prévoyant 10 à 20 minutes de temps de cuisson supplémentaire.
- Il est recommandé de faire cuire la quiche surgelée, car la décongeler en premier peut augmenter le risque que la croûte devienne détrempée.
Une fois la quiche complètement congelée, enveloppez-la dans une couche de papier aluminium puis dans un sac de congélation en plastique pour éviter toute exposition excessive à l'air.
Méthode 3 sur 3: quiche au four
- 1Plateau congeler la quiche cuite. Faites cuire la quiche comme indiqué, mais placez-la sur une plaque à pâtisserie avant de le faire. Lorsque vous avez terminé la cuisson, transférez le plateau au congélateur et laissez la quiche congeler jusqu'à ce que le centre mou soit gelé aussi dur que de la glace.
- Même si la quiche est techniquement solide après la cuisson, la garniture est encore assez molle. Laisser le plateau congeler avant d'entrer dans le congélateur à long terme peut empêcher la garniture molle d'être endommagée dans le congélateur.
- 2Enveloppez la quiche de deux couches protectrices. Utilisez une couche de pellicule plastique et une couche de papier d'aluminium pour envelopper la quiche pré-congelée, en vous assurant que tous les bords sont bien scellés pour éviter une exposition excessive à l'air.
- Si nécessaire, vous pouvez également placer la quiche dans un grand sac de congélation en plastique pour une fermeture encore plus hermétique.
- Étiquetez la quiche avec la date du jour et le contenu du plat. Cela vous permettra de savoir combien de temps la quiche est restée au congélateur.
- 3Congeler jusqu'au moment de l'utiliser. Conservez la quiche dans son moule à tarte et placez-la au congélateur en la maintenant à une température de -18°C (-18°C) jusqu'au moment de la servir.
- La quiche au four peut être congelée pendant deux à trois mois, si nécessaire, sans que la qualité en soit altérée.
- 4Cuire au four à partir de congelé jusqu'à ce que le tout soit chaud. Ne décongelez pas la quiche avant de la réchauffer. Sortez-le du congélateur et transférez-le dans un four préchauffé à 177°C. Laissez-le cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement réchauffé.
- Il est recommandé de ne pas décongeler la quiche avant de la réchauffer. La décongeler d'abord peut rendre la croûte humide et détrempée.
- Plaque de cuisson
- Sacs de congélation en plastique
- Emballage plastique
- Feuille d'aluminium
Questions et réponses
- Si j'utilise une croûte à tarte surgelée prête à l'emploi, dois-je y mettre la garniture pendant qu'elle est encore congelée?Vous pouvez, mais assurez-vous que la garniture est froide lorsque vous la versez. Ensuite, remettez rapidement la quiche au congélateur.
- Dois-je garder la quiche congelée cuite couverte lorsque je la chauffe?Non, vous devez découvrir la quiche avant de la réchauffer. Il aide à éliminer une partie de l'excès d'humidité.
- Dois-je mettre ma quiche déjà cuite au congélateur juste emballée dans une pellicule plastique et du papier d'aluminium?Oui. Cette option a été le moyen le plus courant de conserver la quiche dans un congélateur.
- Pour chauffer une quiche surgelée, puis-je d'abord la faire chauffer au micro-ondes, avant de chauffer au four, pour accélérer le temps de chauffe?Non, parce que la pâte décongelerait d'abord, elle finirait par s'imprégner de la garniture et vous vous retrouveriez avec une base détrempée. De plus, vous finirez par cuire l'œuf une deuxième fois. Si le temps est important, essayez de préparer la recette originale dans des moules plus petits/peu profonds. Cela accélérera le temps de réchauffage.
- Dois-je utiliser une assiette à tarte en verre ou une assiette à tarte en aluminium lorsque j'utilise la méthode de la quiche au four?L'un ou l'autre. N'oubliez pas de ne pas décongeler avant de réchauffer pour éviter que la croûte ne se détrempe.
- Après la cuisson de la quiche, dois-je laisser refroidir la quiche avant de la congeler?Oui, vous ne voulez jamais transférer des articles chauds directement dans le congélateur. Laissez-les d'abord refroidir à température ambiante avant de les ranger.
Questions sans réponse
- Dois-je retirer la boîte si j'ai acheté une quiche, avant d'emballer la quiche pour la congeler?
- Comment savoir si la quiche cuite surgelée est bien chauffée lorsque je la réchauffe?
- Puis-je manger une quiche cuite qui a été congelée, décongelée et non réchauffée?
Les commentaires (14)
- Merci! J'ai besoin de faire 5 quiches pour un brunch, et je ne savais pas comment j'allais faire à la dernière minute. Je peux les préparer et les congeler à l'avance. Merci!
- C'était génial que vous ayez eu les trois étapes.
- Instructions parfaites et claires. Merci!
- Toutes les informations fournies ont été utiles. Merci.
- Cela a beaucoup aidé. Cela va me faire gagner beaucoup de temps.
- J'ai répondu à toutes les questions dont j'avais besoin/voulait savoir, merci beaucoup!
- Votre conseil pour ne pas le décongeler avant de le réchauffer après qu'il ait été congelé. Merci.
- Essayez d'utiliser des ingrédients supplémentaires et préparez-vous à l'avance pour un autre événement.
- Plein de bonnes idées! Je cuisine pour un ces jours-ci et j'ai besoin d'avoir de bonnes idées pour des repas rapides. Les petites quiches sont une bonne idée, et si elles sont préparées à l'avance, un repas rapide et facile avec une petite salade.
- Nécessaire pour préparer dans la cuisine de destination, pas la mienne, après une nuit de camping.
- Savoir que je peux congeler les restes de quiche, si je suis les instructions de votre article, est utile. Je préférerais de loin économiser plutôt que jeter de la nourriture de toute sorte. Merci.
- Merci pour les différentes options et confirmer ce que je pensais.
- J'ai appris à emballer une quiche, à sa température préférée et à la réchauffer du congélateur. Ne décongelez pas non plus avant!
- J'avais besoin de congeler une quiche et je ne savais pas comment.
