Comment infuser du thé blanc?
Pour infuser du thé blanc, faites chauffer 1 tasse d'eau à ébullition, puis laissez-le refroidir pendant 5 à 8 minutes. Placez 2 cuillères à café de feuilles de thé blanc dans un panier à infusion, une boule à thé ou une théière, puis versez l'eau chaude sur le thé. Faites infuser le thé pendant environ 7 à 10 minutes, puis filtrez-le et versez-le dans une tasse à thé. Comme le thé blanc a une saveur si subtile, il est généralement servi nature, mais vous pouvez ajouter du lait ou du sucre si vous préférez. Lisez la suite pour savoir quand utiliser de l'eau filtrée pour votre thé!
Le thé blanc se décline en deux versions: un thé blanc économique traditionnel (Fujian Silver Needle, Anhui, etc.) et un nouveau thé blanc en feuilles de style moderne.
Le thé blanc est un thé doux, sucré et frais, qui provient d'une variété très saine et plus rare de la même plante que le thé vert (Camellia sinensis). Il est produit principalement dans la province chinoise du Fujian et ne se compose que des bourgeons à feuilles les plus tendres, recouverts de poils argentés couverts de duvet. Ces feuilles ne peuvent être cueillies que 3 jours par an au début du printemps.
Contenant jusqu'à trois fois plus d'antioxydants que le thé vert, ce thé le moins transformé est le thé le plus sain de tous les thés. Il a une saveur douce et sucrée qui ressemble à du velours et n'a aucune des saveurs d'herbe que certains thés verts peuvent produire. Suivez les étapes ci-dessous pour vous assurer que votre thé blanc conserve toutes ses qualités pendant l'infusion.
- 1Achetez votre thé blanc. Le thé blanc est beaucoup plus cher que n'importe quel autre thé, il est donc peu probable que vous le consommiez quotidiennement, mais le prix en vaut la peine pour les friandises du week-end ou d'autres occasions spéciales. Étant donné que vous dépensez beaucoup, il est important de vous assurer que vous obtenez la meilleure qualité possible.
- Le thé blanc se décline en deux versions: un thé blanc économique traditionnel (Fujian Silver Needle, Anhui, etc.) et un nouveau thé blanc en feuilles de style moderne. Ils ne sont pas interchangeables et semblent très différents.
- Le thé blanc existe en plusieurs variétés, et leur prix peut différer considérablement. La pointe d'argent, les pointes d'argent au jasmin, le pai mu tan (pivoine blanche) et l'aiguille d'argent sont les meilleures variétés, et elles sont souvent aussi les plus populaires. Vous devrez peut-être même passer une commande auprès de votre magasin de thé local pour vous assurer d'être approvisionné chaque printemps.
- Si vous débutez dans le thé blanc, une bonne façon de commencer est d'acheter un kit d'échantillons auprès d'un vendeur en ligne. De cette façon, vous pouvez essayer de petites quantités de plusieurs variétés pour trouver vos préférées.
- Le thé blanc peut être acheté sous forme de feuilles en vrac ou de sachets de thé. Cependant, si le contenant est opaque et s'il y a un manque d'étiquetage, faites attention car vous pourriez obtenir des feuilles alors que vous ne vouliez que des bourgeons, etc.
- Assurez-vous de magasiner pour obtenir la meilleure offre possible. Étant donné que le thé blanc est encore relativement rare, les achats en ligne peuvent être votre meilleure option.
- 2Soyez absolument certain que votre achat de thé blanc est frais. Demandez au vendeur de vous assurer que vous achetez la récolte la plus récente, du printemps le plus récent de l'hémisphère nord.
- Assurez-vous que le thé que vous achetez est emballé dans un récipient aussi hermétique que possible. Gardez-le au sec, au frais et à l'obscurité pour éviter l'oxydation. Le thé blanc ne se conserve pas des années comme le thé noir; il doit être consommé dans les six mois suivant l'achat.
Comment infuser du thé blanc à la bonne température? - 3Sélectionnez l'eau. Choisissez une eau de bonne qualité. Si vous habitez dans une région où l'eau est dure, filtrez-la avant de l'utiliser pour infuser. L'eau dure peut ruiner le thé blanc, qui a des saveurs très délicates.
- 4Faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition, puis laissez-la refroidir pendant cinq à huit minutes. Alternativement, ne faites bouillir l'eau que jusqu'à la "première ébullition". C'est à ce moment que l'eau commence à bouillir mais n'a pas encore commencé à mijoter. La température à ce stade sera de 71°C. Les infusions amères proviennent d'une température d'eau trop élevée sur le thé vert; préférez plutôt un temps de trempage plus long à une température plus fraîche.
- 5Testez la température de l'eau. Avant d'ajouter l'eau bouillie au thé blanc, la température ne doit pas dépasser 70°C à 75°C (70°C à 75°C) ou 160-77°C (71-77°C) au maximum.
- Si l'eau est trop chaude, le thé sera ébouillanté, le rendant amer et astringent.
- 6Sélectionnez votre méthode d'infusion du thé blanc. Utilisez un panier infuseur à thé, une boule à thé ou une théière.
Pour infuser du thé blanc, faites chauffer 1 tasse d'eau à ébullition, puis laissez-le refroidir pendant 5 à 8 minutes. - 7Ajoutez deux cuillères à café de feuilles de thé blanc par tasse. Placez les feuilles de thé dans le panier de l'infuseur, la boule à thé ou la théière.
- 8Tremper. Les feuilles de thé blanc peuvent supporter des temps d'infusion plus longs que les autres types de thé avant d'être versées. Il est habituel de laisser infuser pendant 7 à 10 minutes. Cependant, vous souhaiterez peut-être expérimenter avec un steeping court au début (1 à 3 minutes), puis passer à des temps de steeping plus longs, pour trouver la durée de steeping que vous préférez.
- Utilisez les mêmes feuilles pour infuser plusieurs tasses de thé blanc, en augmentant le temps d'infusion selon les besoins. Certaines sources recommandent un trempage de 90 secondes à 2 minutes si vous avez l'intention de faire tremper les feuilles plusieurs fois.
- 9Servir. Le thé blanc doit être servi tel quel, sans mélange. Vous pouvez choisir de verser du lait ou du sucre dans le thé blanc, mais la saveur déjà subtile du thé sera noyée.
- 10Fini.
- Utilisez uniquement de l'eau douce pour le thé, pas de l'eau qui est restée dans la bouilloire pendant des jours. L'eau douce améliore le goût du thé.
Placez 2 cuillères à café de feuilles de thé blanc dans un panier à infusion, une boule à thé ou une théière, puis versez l'eau chaude sur le thé. - Il est préférable d'utiliser du thé blanc frais en vrac. Le thé en feuilles offre une meilleure expérience de thé que l'utilisation de sachets de thé, et plus le thé est frais, meilleur il aura un goût. Cependant, les sachets de thé sont parfaits pour le travail ou si vous ne pouvez vraiment pas vous ennuyer à jouer avec des feuilles de thé en vrac. Il vaut mieux le boire dans un sachet de thé que pas du tout!
- «Réveillez» vos feuilles de thé en versant de l'eau chaude de votre bouilloire dessus et après quelques secondes, versez l'eau.
- Buvez du thé blanc dans une tasse transparente, pour mieux profiter de son aspect délicat.
- Le thé blanc traditionnel budset est si cher car il est fabriqué exclusivement à partir d'une cueillette sélectionnée de bourgeons de printemps dodus, dont 10000 cueillis à la main donnent 2,1 kg (1 kilo) de thé.
- Il a été démontré que le thé blanc bloque les mutations de l'ADN qui déclenchent la formation de tumeurs.
- Ne versez pas d'eau bouillante sur du thé blanc en vrac. Cela ébouillanterait et endommagerait les feuilles. Les feuilles de thé blanc font partie des types de thé les plus délicats.
- Thé blanc en vrac (deux cuillères à café par tasse)
- Eau - filtrée si possible
- Une bouilloire
- Tasses
- Une passoire
- Une horloge pour déterminer le temps de trempage
Questions et réponses
- Puis-je boire du thé blanc à jeun?Beaucoup de gens le font, mais pour d'autres, cela provoque une irritation. Essayez-le et voyez comment vous vous sentez.
- Combien de tasses par jour dois-je boire pour obtenir des avantages?Boire une à trois tasses par jour. Un à chaque repas serait l'idéal, mais un par jour c'est bien. Plus que cela peut être préjudiciable.
- Que signifie «ne faire bouillir l'eau que jusqu'à la 'première ébullition'. C'est à ce moment-là que l'eau commence à bouillir mais n'a pas encore commencé à mijoter»?Lorsque vous pouvez voir des bulles monter du fond de l'eau et briser la surface, mais que vous ne voyez pas encore la surface de l'eau bouger beaucoup à cause de la chaleur.
- Peut-on boire du thé blanc froid ou avec de la glace?Oui, vous pouvez. Il est préférable de le préparer avec de l'eau chaude selon les instructions ici, puis d'attendre qu'il refroidisse avant de le réfrigérer ou de le servir sur de la glace.
- Puis-je réutiliser les feuilles de thé après une seule infusion?Oui, mais votre thé sera plus faible avec des feuilles usées.
- Puis-je ajouter du sucre au thé blanc?Comme pour tout thé, vous pouvez ajouter ce que vous voulez. Le sucre ferait l'affaire.
- Comment infuser du thé blanc à la bonne température?Je suggère de chauffer l'eau et d'utiliser un thermomètre. Si vous avez de l'eau dure et que vous ne la retirez pas avant qu'elle ne bout, cela peut en affecter le goût.
- Peut-on ajouter du lait au thé blanc?Vous pouvez ajouter ce que vous voulez, bien que traditionnellement il soit bu nature.
