Comment faire un Smash Cake pour l'anniversaire de votre bébé?

Le baby smash cake est une tradition qui a commencé aux États-Unis. C'est un gâteau miniature offert à un bébé le jour de son premier anniversaire. Le bébé peut casser le gâteau, en prendre des poignées et se salir. Les parents prennent des photos de l'événement; parfois, ils embauchent un photographe professionnel pour documenter l'événement. Un bain moussant suit généralement après.

Ingrédients

2 tasses (450 grammes) de sucre granulé
1 tasse (225 grammes) de beurre non salé, ramolli
4 œufs
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
3 tasses (300 grammes) de farine tout usage ou de farine à gâteau
3,5 cuillères à café de levure chimique
1,5 tasse (350 millilitres) de lait

Glaçage à la crème au beurre

5 cuillères à soupe (70 grammes) de beurre non salé
5 cuillères à soupe (64 grammes) de shortening
0,75 cuillère à café d'extrait de vanille
2 tasses (250 grammes) de sucre en poudre
2 cuillères à soupe (30 millilitres) de lait

Partie 1 sur 4: cuire le gâteau

1

Préchauffez votre four à 177°C. Graisser l'intérieur de deux moules à gâteau de 15,20 cm (15,24 centimètres) avec du beurre ou un aérosol de cuisson. Saupoudrez l'intérieur de chaque moule de farine, puis réservez-les.
2

Crémer le beurre et le sucre. Couper le beurre dans un batteur électrique ou un robot culinaire. Ajouter le sucre, puis les battre ensemble à vitesse moyenne pendant 5 à 8 minutes.
3

Ajouter les œufs, puis incorporer l'extrait de vanille. Ajouter les œufs un à un. Bien battre le mélange après chaque œuf que vous ajoutez. À la toute fin, incorporer l'extrait de vanille.
4

Mélanger la farine et la levure chimique ensemble. Verser la farine dans un grand bol à mélanger. Ajouter la levure chimique. Mélangez les deux avec un fouet.
5

Alternez entre l'ajout de la farine et du lait au beurre. Verser la moitié du mélange de farine dans le mélange de beurre. Battre pour combiner, puis incorporer la moitié du lait. Répétez avec le reste de la farine et du lait. Mélangez le tout jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
6
Verser la pâte dans les moules préparés. Remplir chaque moule à environ 0,75 fois de la pâte à gâteau. Il vous restera un peu de pâte à gâteau. Vous pouvez l'utiliser pour faire un autre gâteau ou un ensemble de cupcakes.
- Utilisez une spatule en caoutchouc pour racler le bol pour ne pas gaspiller de pâte à gâteau.
7

Cuire les gâteaux pendant 35 à 40 minutes. Ils sont prêts lorsqu'un cure-dent enfoncé au centre en ressort propre.
8

Laissez refroidir les gâteaux avant de les retirer des moules. Passez un couteau le long de l'intérieur de chaque moule pour détacher les gâteaux, puis retirez les gâteaux des moules. Si les gâteaux sont encore chauds, laissez-les finir de refroidir sur une grille. Ils doivent être complètement refroidis avant de les congeler.
9

Coupez la partie supérieure de chaque gâteau, si nécessaire. Parfois, les gâteaux forment un dôme sur le dessus pendant la cuisson. Si vos gâteaux forment des dômes, utilisez un long couteau tranchant pour les couper. Jetez les dômes coupés ou mangez-les.

Vous utilisez un mélange à gâteau du commerce si vous ne voulez pas faire cuire le gâteau à partir de zéro.

Partie 2 sur 4: préparer le glaçage

1

Crémer le beurre et le shortening jusqu'à ce qu'ils deviennent légers et mousseux. Vous pouvez le faire dans un mélangeur électrique ou un robot culinaire. À la toute fin, incorporer l'extrait de vanille.
2

Incorporer progressivement le sucre. Ajoutez 1 tasse (125 grammes) de sucre en poudre, puis battez-le en utilisant un réglage de vitesse moyenne. Ajoutez la tasse restante (125 grammes) de sucre en poudre et battez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.
3

Mélangez le lait petit à petit. Versez 1 cuillère à soupe (15 millilitres) de lait, puis battez le glaçage à vitesse moyenne. Ajouter le reste de lait et mélanger à nouveau. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le glaçage soit lisse.
4

Pensez à ajouter du colorant alimentaire en gel. Vous pouvez utiliser n'importe quelle couleur, mais la plupart des gens utilisent du bleu clair (pour les garçons) ou du rose (pour les filles).
5
Remplissez une poche à douille avec le glaçage. Coupez l'embout d'une poche à douille, puis insérez une douille de décoration en forme d'étoile ouverte. Placez le sac dans un grand verre, puis repliez le bord supérieur sur le bord du verre. Remplissez le sac avec le glaçage à la crème au beurre à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
- Sautez cette étape si vous souhaitez simplement étaler le glaçage sur le gâteau pour quelque chose de plus simple.

Partie 3 sur 4: décorer le gâteau

1

Étalez un peu de crème au beurre sur la première couche pour la garniture. Placer l'un des gâteaux côté coupé vers le haut sur une jolie assiette. Versez un peu de glaçage à la crème au beurre sur le dessus du gâteau.
2

Placez la deuxième couche sur le dessus. Cette fois, placez-le côté coupé vers le bas. Utilisez vos mains pour égaliser les deux couches; vous ne voulez pas de bords en surplomb.
3
Former un cercle serré sur le gâteau pour faire une simple rose. Placez la pointe du sac contre le centre du gâteau. En exerçant une légère pression, commencez à vider le glaçage tout en déplaçant le sac vers l'extérieur en cercle. Pensez-y comme dessiner une spirale serrée.
- Pour un gâteau plus simple: déposez le glaçage sur le dessus, puis utilisez une spatule pour décorer le gâteau pour l'étaler vers les bords et le long des côtés.
4

Continuez à faire plus de roses. Faites le tour de la première rose que vous avez faite jusqu'à ce que vous remplissiez le dessus du gâteau. Continuez à faire plus de roses le long des côtés du gâteau. Vous devriez pouvoir faire environ 2 à 3 rangées de roses sur les côtés.
5

Remplissez les trous avec plus de glaçage. Passez en revue votre gâteau et vérifiez s'il y a des écarts entre les roses. Si vous en voyez, remplissez-les d'une petite giclée de glaçage. Si vous avez utilisé un coupleur, vous pouvez passer à un simple embout rond pour cette étape.
6
Terminez par quelques pépites, si vous le souhaitez. Vous n'êtes pas obligé de le faire, mais c'est un excellent moyen d'apporter de la couleur à votre gâteau, surtout si vous étalez le glaçage au lieu de le coller dessus. De plus, votre tout-petit aimera peut-être la texture lorsqu'il saisira le gâteau!
- Au lieu d'opter pour les paillettes arc-en-ciel de base, envisagez d'utiliser quelque chose de plus créatif, comme des cœurs en argent, des étoiles dorées ou des paillettes comestibles.

Décorez-les pour qu'ils correspondent au gâteau — Si vous avez fait des cupcakes avec les restes de pâte à gâteau, décorez-les pour qu'ils correspondent au gâteau.

Partie 4 sur 4: faire un topper (facultatif)

1
Imprimez un grand nombre 1 à utiliser comme modèle. Vous pouvez trouver un modèle en ligne ou en créer un à l'aide d'un programme de traitement de texte. Vous pouvez également dessiner le nombre sur une feuille de papier à la place. Essayez de faire un nombre d'environ 8 centimètres (7,62 centimètres) de haut.
- Vous pouvez utiliser n'importe quelle police que vous voulez. Les polices bloc ou bulle fonctionnent très bien!
2

Collez une feuille de cire ou de papier parchemin dessus. Placez votre modèle sur une plaque à pâtisserie. Couvrez-le d'une feuille de papier ciré ou de papier sulfurisé, puis collez les bords.
3
Placer les bonbons colorés fondus dans une poche à douille. Nouez l'extrémité ou fixez-la avec un élastique. Ne coupez pas encore la pointe; tu le feras plus tard. Vous pouvez utiliser la couleur de votre choix, mais le blanc, le rose ou le bleu clair sont d'excellentes options.
- Si vous ne trouvez pas de bonbons fondants, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat blanc à la place.
4

Cuire la poche à douille au micro-ondes jusqu'à ce que le chocolat fonde. Placez la poche à douille dans le micro-ondes, puis chauffez-la à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que le bonbon fonde. Pétrir le sac entre chaque intervalle. La durée pendant laquelle vous faites cela dépend du type de bonbons fondus que vous utilisez; certains fondent plus vite que d'autres.
5

Coupez le bout avec une paire de ciseaux. Ne coupez qu'un tout petit peu, sinon le bonbon fondu sera trop épais. à l'étape suivante.
6

Tracez sur votre gabarit, puis remplissez-le. Utilisez la poche à douille pour tracer votre numéro avec le chocolat fondu. Ensuite, remplissez le nombre en utilisant un mouvement serré en zigzag. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'espaces visibles.
7

Pensez à ajouter des pépites. C'est ici que vous pouvez devenir vraiment créatif. Vous pouvez couvrir le nombre entier de paillettes ou simplement ajouter un tiret. Pour un numéro texturé, faites correspondre la couleur des pépites à votre chocolat. Pour un numéro coloré, utilisez des pépites de couleur arc-en-ciel.
8

Placez le numéro au réfrigérateur pendant 10 minutes. Utilisez la plaque à pâtisserie pour transférer le numéro au réfrigérateur. Laissez-le là pendant 10 minutes pour que le chocolat puisse durcir.
9

Décollez le numéro, puis placez-le sur le gâteau. Une fois que le chocolat a durci, décollez le numéro de la cire ou du papier sulfurisé. Posez-le sur le gâteau pour qu'il se dresse droit, comme une de ces bougies numérotées.

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Conseils

Utilisez le reste du mélange à gâteau pour faire des cupcakes. Ils seront prêts en 18 à 20 minutes.
Si vous avez fait des cupcakes avec les restes de pâte à gâteau, décorez-les pour qu'ils correspondent au gâteau. Servez-les aux autres invités de la fête!
Vous utilisez un mélange à gâteau du commerce si vous ne voulez pas faire cuire le gâteau à partir de zéro. Préparez le mélange selon les instructions sur l'emballage.
Vous pouvez utiliser du glaçage du commerce si vous ne voulez pas en faire vous-même.
Ne vous inquiétez pas pour le rendre parfait. Le bébé ne s'en souciera pas. Il ou elle adorera creuser dedans, peu importe à quoi cela ressemble.
Remplissez le gâteau de confiture savoureuse ou de tartinade chocolat-noisette pour quelque chose de différent.

Puis utilisez une spatule pour décorer le gâteau pour l'étaler vers les bords — Pour un gâteau plus simple: déposez le glaçage sur le dessus, puis utilisez une spatule pour décorer le gâteau pour l'étaler vers les bords et le long des côtés.

Choses dont vous aurez besoin

Deux moules à gâteau de 15,20 cm (15,24 centimètres)
Batteur électrique ou robot culinaire
Grand bol à mélanger
Fouet
Spatule en caoutchouc
Tasses et cuillères à mesurer
Grille de refroidissement en fil
Poche à douille
Embout de passepoil étoile
Bonbons fondants (facultatif)
Saupoudrer (facultatif)
Bol allant au micro-ondes (facultatif)
Plaque à pâtisserie (facultatif)
Du papier sulfurisé ou du papier ciré (facultatif)