Comment faire cuire des pâtes avec une sauce blanche et rouge?

Pour obtenir la sauce blanche et rouge la plus simple, combinez 1 pot de sauce Alfredo du commerce avec 1 pot de sauce marinara du commerce. Ajouter le mélange de sauce à 4 tasses de vos pâtes préférées et incorporer 2 tasses de fromage mozzarella. Cuire au four à 121°C pendant 20-25 minutes, saupoudrer de parmesan sur le dessus, puis cuire encore 5 minutes. Pour les soirées de semaine bien remplies, congelez le plat de pâtes préparé et faites-le cuire juste avant le repas. Pour obtenir de l'aide pour préparer une sauce blanche et rouge à partir de zéro, lisez la suite!

Pénélope-Manon Vincent
Pénélope-Manon Vincent
• 8 min de lecture
Combinez 1 pot de sauce Alfredo du commerce avec 1 pot de sauce marinara du commerce
Pour obtenir la sauce blanche et rouge la plus simple, combinez 1 pot de sauce Alfredo du commerce avec 1 pot de sauce marinara du commerce.

Cuire des pâtes avec de la sauce blanche et rouge, autrement appelées alfredo et marinara, ne doit pas être difficile. En fait, il peut être facile et pratique de préparer un délicieux repas. Ces recettes de pâtes au four sont relativement peu coûteuses et peuvent être préparées en moins d'une heure, ce qui les rend parfaites pour les soirées de semaine chargées.

Méthode 1 sur 3: Préparer des pâtes cuites au four blanches et rouges faciles

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    Rassemblez vos ingrédients. Cette recette est très simple et peut être préparée rapidement, elle est donc parfaite pour un soir de semaine chargé. Au lieu de faire les sauces blanches et rouges à partir de zéro, ces pâtes cuites au four nécessitent 2 pots de vos sauces préférées achetées en magasin. En plus d'être un repas rapide à préparer, il est également assez bon marché et les enfants l'adorent. Pour 6 à 8 personnes.
    • 4 tasses de nouilles penne;
    • 1 pot de sauce Alfredo (15 oz);
    • 1 pot de sauce marinara (24 oz);
    • 2 tasses de fromage mozzarella râpé;
    • 1 tasse de parmesan râpé.
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    Faites bouillir de l'eau et ajoutez les nouilles penne. Faites cuire et égouttez les pâtes selon les instructions sur l'emballage (les différentes marques varient). Pendant que vous travaillez dessus, continuez et préchauffez votre four à 350 degrés pour préparer la partie cuisson de la recette.
    • Versez délicatement l'eau bouillante et les pâtes cuites dans une passoire pour égoutter.
    • Si vous n'avez pas de nouilles penne sous la main, n'hésitez pas à les remplacer par 4 tasses de votre forme de pâtes préférée.
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    Combinez les deux sauces ensemble. Versez les sauces marinara et Alfredo directement de leurs bocaux dans un grand bol à mélanger. À l'aide d'une grande cuillère à mélanger, remuez-les ensemble jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Les sauces rouges et blanches se combineront pour créer une sauce crémeuse aux teintes orange-rouge.
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    Ajouter le fromage mozzarella et les pâtes égouttées. Mélangez 2 tasses de fromage mozzarella râpé dans le mélange de sauce dans votre grand bol. Remuez bien le fromage dans la sauce. Ajoutez ensuite les pâtes cuites et égouttées au mélange. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
    Préparer des pâtes avec une sauce blanche
    Méthode 2 sur 3: préparer des pâtes avec une sauce blanche et rouge.
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    Versez le mélange de pâtes dans un plat et faites-le cuire. Versez soigneusement tout votre mélange dans un plat de cuisson 9x13. Confirmez que votre four est maintenant chauffé à 350 degrés. Faites glisser le plat de cuisson dans le four et faites cuire les pâtes à découvert pendant 20 à 25 minutes. À ce moment-là, il fera chaud et pétillant.
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    Garnir le plat de pâtes de fromage parmesan et cuire encore 5 minutes. Retirez délicatement le plat de pâtes du four et saupoudrez uniformément 1 tasse de parmesan sur le dessus. Remettez-le dans le four, toujours à découvert, pendant encore 5 minutes. Vérifiez que le parmesan a bien fondu, puis retirez-le du four.
    • Laisser les pâtes refroidir pendant au moins 5 à 10 minutes avant de servir.
    • N'hésitez pas à hacher et saupoudrer de persil frais et / ou de basilic frais sur le dessus du plat avant de le couper et de le servir.
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    Congelez le plat pour un prochain repas. Préparez la recette jusqu'à l'étape de cuisson. Couvrir hermétiquement le plat avec deux couches de papier d'aluminium. Vous pouvez le congeler jusqu'à 2 mois. Pour réchauffer le plat, sortez-le du congélateur et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 2 jours pour le décongeler.
    • Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four à 350° pendant 35 à 45 minutes (ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud).

Méthode 2 sur 3: préparer des pâtes avec une sauce blanche et rouge

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    Rassemblez vos ingrédients. Ces pâtes à la crème de tomate (c'est-à-dire sauce rouge et blanche) sont délicieuses et faciles à préparer. Le temps global de préparation de ce repas est d'environ 40 minutes. Cette recette servira 6-8.
    • 2 cuillères à soupe de beurre;
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
    • 4 gousses d'ail émincées;
    • 1 oignon moyen, coupé en petits dés;
    • Deux boîtes de 15 grammes de sauce tomate ou de sauce marinara;
    • Une pincée de sucre (ou plus au goût);
    • Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût);
    • 1 fettuccine de 1 kg;
    • 1 tasse de crème épaisse;
    • Parmesan ou romano râpé, au besoin;
    • Émincé basilic frais, pour servir (en option).
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    Faire revenir l'ail émincé et l'oignon coupé en dés dans une grande poêle. Émincer 4 gousses d'ail et hacher finement 1 oignon moyen. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et les oignons dans la poêle. Faire sauter environ 1 minute.
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    Ajouter la sauce tomate, le sucre, le sel et le poivre. Versez la sauce tomate (ou sauce marinara) dans la poêle. Ajoutez un peu de sucre. Ajouter une pincée de sel et de poivre (au goût) et remuer. Faites cuire la sauce rouge à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes. Assurez-vous de remuer de temps en temps.
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    Faites bouillir de l'eau et ajoutez les nouilles fettuccine. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage (différentes marques varient) puis égouttez soigneusement. Réservez 1 tasse d'eau pour pâtes. Vous devrez peut-être l'utiliser plus tard pour diluer la sauce.
    Vous ferez la sauce blanche immédiatement après avoir terminé la sauce rouge
    Vous ferez la sauce blanche immédiatement après avoir terminé la sauce rouge.
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    Retirer la sauce rouge du feu et incorporer la crème. Pour retirer du feu, faites glisser délicatement votre poêle sur un brûleur inutilisé de votre cuisinière. Incorporer 1 tasse de crème à fouetter épaisse. Ajouter les fromages (au goût). Trempez une cuillère et goûtez un peu pour mesurer l'assaisonnement (ajoutez-en plus, si nécessaire).
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    Incorporer les fettuccine. Si la consistance est plus épaisse que vous ne le souhaitez, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée, puis remuez à nouveau. Si vous êtes satisfait, ajoutez le basilic haché (facultatif) et servez immédiatement. Ayez des fromages romano et parmesan supplémentaires sur la table à manger afin que chacun puisse en ajouter au goût, s'il le souhaite.

Méthode 3 sur 3: créer des sauces blanches et rouges à partir de zéro

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    Rassemblez les ingrédients de la sauce rouge. Vous ferez d'abord la sauce rouge. Allez-y et prenez les ingrédients pour les deux sauces, mais gardez les ingrédients de la sauce rouge séparés du blanc. Le temps de préparation global pour tout le repas est d'environ 30 à 40 minutes. Pour 2 personnes.
    • 1 poivron rouge haché;
    • 0,13 d'oignon rouge émincé;
    • 1 petite tomate hachée;
    • Gousse d'ail;
    • Épices italiennes de votre choix (recommandées sont le basilic, le romarin et l'origan);
    • Une pincée de sel et de poivre;
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    Rassemblez les ingrédients de la sauce blanche. Vous ferez la sauce blanche immédiatement après avoir terminé la sauce rouge.
    • 1 cuillère à soupe de beurre;
    • 1 cuillère à soupe de farine;
    • 1,5 tasse de lait ou de crème épaisse;
    • 0,5 tasse de parmesan;
    • 1,5 tasse de pâtes de votre choix (les rotinis, les fusilli ou les pâtes farcies sont recommandés.
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    Faites bouillir de l'eau et ajoutez les pâtes nouilles de votre choix. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage (les différentes marques varient). Égouttez soigneusement les pâtes et mettez-les de côté. Pendant que les nouilles bouillent, commencez à travailler la sauce rouge.
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    Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Faire revenir le poivron rouge haché, l'oignon rouge émincé, la tomate hachée et l'ail émincé dans la poêle à feu moyen. Pendant que vous faites sauter, ajoutez les épices italiennes que vous préférez (le basilic, le romarin et l'origan sont recommandés), ainsi qu'une pincée de sel et de poivre.
    • Faire sauter environ 1 minute environ.
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    Retirer les légumes du feu et les réduire en purée. Transférer les légumes de la poêle dans un mixeur. Mettez le dessus fermement et réduisez en purée jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Si la consistance de la sauce est plus épaisse que vous ne le souhaitez, ajoutez un peu d'huile d'olive pendant que vous mélangez. Une fois réduit en purée, mettez-le de côté.
    Cuire des pâtes avec de la sauce blanche et rouge
    Cuire des pâtes avec de la sauce blanche et rouge, autrement appelées alfredo et marinara, ne doit pas être difficile.
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    Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre dans la casserole et faire fondre à feu doux-moyen. Une fois fondu, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et utilisez un fouet pour mélanger les deux. Lorsque le mélange commence à bouillonner, commencez à ajouter lentement la crème dans la casserole.
    • Ajouter un peu de crème, remuer, laisser bouillir à nouveau puis ajouter un peu de crème.
    • Remuez et répétez ce processus jusqu'à ce que toute la crème ait été ajoutée à la casserole.
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    Laisser la sauce épaissir et ajouter les fromages. Remuez fréquemment. Continuez à remuer lentement la sauce dans la casserole jusqu'à ce que la consistance épaississe un peu. À ce stade, ajoutez 0,5 tasse de parmesan dans la poêle. Bien mélanger et continuer à remuer jusqu'à ce que le parmesan soit complètement fondu.
    • Continuez à cuire et remuez la sauce blanche jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse.
    • Cela ne devrait pas prendre plus de 10 minutes.
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    Mettez les pâtes égouttées dans un grand bol de service. Ajoutez une bonne cuillère de sauce blanche dans le bol. Assurez-vous de couvrir toutes les pâtes. Versez une grande cuillère de sauce rouge sur les pâtes. Puis alterner en arrosant les sauces rouge et blanche sur le dessus des pâtes jusqu'à ce qu'il n'en reste plus.
    • Bien mélanger et servir immédiatement.
    • Hachez un peu de basilic frais et saupoudrez-le sur le dessus avant de servir (facultatif).
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    Fini.
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Questions et réponses

  • Lors de la préparation de la sauce rouge, puis-je ajouter les tomates hachées?
    Oui. Votre sauce sera épaisse.

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