Comment faire des boules de biscuits?

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   Rassemblez les ingrédients. Tu auras besoin de:

   • 1 sachet de pâte à biscuits au sucre de 16 grammes
   • 1,5 gramme de fromage à la crème, température ambiante
   • 4 oz de chocolat fondant au lait ou blanc ou 1 tasse de pépites de chocolat au lait ou blanc
   • 1 cuillère à soupe de beurre, de margarine ou d'huile
   • Saupoudrer (garnir, facultatif).
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   Faites cuire les biscuits. Suivez les instructions données sur le sachet de pâte. Laisser refroidir complètement avant de faire des boules de biscuits.
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   Préparez une plaque à biscuits. Tapissez-le de papier ciré ou d'un tapis de cuisson en silicone.
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   Mettez les biscuits dans le robot culinaire. Divisez-les au fur et à mesure que vous les ajoutez, pour faciliter le traitement. Traitez ensuite jusqu'à ce que de fines miettes se forment.
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   Ajouter le fromage à la crème aux miettes de biscuits. Continuez le traitement pour combiner en une pâte ferme.
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   Avec vos doigts, roulez le mélange en boules d'environ 2,50 cm / 2,5 cm de diamètre. Placez chaque boule sur la plaque à biscuits préparée au fur et à mesure de leur fabrication. Ensuite, laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure ou congelez pendant 10 à 15 minutes. Cela fera raffermir les balles.
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   Faites fondre le chocolat et le shortening ensemble. Vous pouvez le faire au micro-ondes ou sur la cuisinière, selon ce que vous préférez.
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   Placez une balle assise sur une fourchette. Trempez la boule dans le chocolat fondu et recouvrez de chocolat. Tapotez l'excédent de chocolat au fur et à mesure qu'il goutte, sur le côté du bol ou de la casserole.
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   Remettez chaque boule trempée sur la plaque à biscuits préparée. Continuez jusqu'à ce que toutes les balles aient été couvertes.
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    Ajoutez des paillettes si vous en utilisez. Vous pouvez également ajouter de la noix de coco séchée, de la poudre de cacao ou du sucre glace.
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    Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit pris. S'il fait chaud, mettez au réfrigérateur.
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    Servir. Ils sont maintenant prêts à manger. Ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique dans un endroit frais ou au réfrigérateur, pendant quelques jours.

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   Préparez une casserole pour que vous mettiez les biscuits au four. Assurez-vous qu'un morceau de papier sulfurisé est au-dessus de la casserole, afin que la pâte ne reste pas coincée.
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   Utilisez une pâte à biscuits ferme. Lors de la cuisson, la pâte doit être ferme, sinon elle a tendance à s'aplatir pendant la cuisson. Vous devrez peut-être expérimenter plusieurs fois avant de faire fonctionner la forme de la balle.

   • La pâte bâclée ne conservera pas sa forme.
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   Façonnez les boules de biscuits. Formez les boules rapidement; la pâte à cuire peut durcir rapidement.
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   Si vous avez une cuillère, utilisez-la pour rouler la pâte en boules. Assurez-vous que la pâte est bien emballée dans la cuillère, sinon elle ne sortira pas sous forme de biscuit compacté. Appuyez sur le levier jusqu'à ce que la pâte sorte sur la pellicule plastique.
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   Si vous n'avez pas de cuillère, utilisez vos doigts. Prenez une petite poignée de pâte et commencez à la façonner, très doucement, avec vos doigts. N'appuyez pas trop fort, cependant; il peut se casser. Continuez à le façonner jusqu'à ce que vous soyez satisfait et transférez-le sur le papier sulfurisé.
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   Assurez-vous que les boules de biscuits sont éloignées les unes des autres. S'ils sont trop rapprochés dans le four, ils colleront ensemble et formeront un biscuit géant au lieu de boules séparées.

CETTE MÉTHODE EST ADAPTÉE DE Diana du blog "The Chic Life", qui a découvert que la congélation des boules les aide à garder leur forme pendant la cuisson.

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   Rassemblez les ingrédients. Tu auras besoin de:

   • 1,5 tasse de farine tout usage ou ordinaire non blanchie.
   • 0,5 cuillère à café de sel
   • 0,25 cuillère à café de levure chimique
   • 0,13 cuillère à café de bicarbonate de soude
   • 0,5 tasse de cassonade
   • 0,75 stick / 125g de beurre en stick, ramolli à température ambiante
   • 1 cuillère à soupe de sucre
   • 1 oeuf
   • 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
   • 0,5 tasse de pépites de chocolat mi-sucré.
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   Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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   Ajouter la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol à mélanger. Fouetter pour combiner.
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   Ajoutez les sucres et le beurre dans un autre bol à mélanger. Battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, à l'aide d'un batteur électrique.
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   Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille. Mélangez bien.
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   Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné. La pâte obtenue sera très ferme et semblera sèche; c'est attendu. Ne mélangez pas trop.
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   Ajouter les pépites de chocolat et replier doucement.
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   Scoop de petites boules de pâte de 2,50 cm / 2,5 cm de large. Placer directement sur la plaque à pâtisserie. Lorsque vous avez transféré toute la pâte, placez-la au congélateur.
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   Laisser congeler 30 minutes minimum, de préférence 1 heure. Ce processus de congélation augmente la probabilité que les boules restent en forme de boule pendant la cuisson.
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    Préchauffer le four à 204°C / 200°C. Retirez les boules du congélateur. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou juste légèrement dorées.
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    Retirer du four. Laisser refroidir. Ils auraient dû rester en petites boules. Une fois refroidis, ils sont prêts à servir.

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   Rassemblez les ingrédients. Cette recette donne environ 60 boules de biscuits. Tu auras besoin de:

   • 1 tasse, 2 bâtonnets ou 250g de beurre non salé
   • 0,5 tasse de sucre en poudre ou à glacer (+ 1,5 tasse de plus pour l'enrobage)
   • 1 cuillère à café d'extrait d'orange
   • 0,25 cuillère à café de sel
   • 2 tasses de farine tout usage ou ordinaire
   • 3 tasses de noix, coupées en petits dés.
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   Tapisser deux feuilles de biscuits de papier sulfurisé.
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   Battre le beurre au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit léger et lisse. Ajouter lentement une demi-tasse de sucre en poudre. Une fois mélangé, ajoutez le sel et l'extrait d'orange. Battre ensemble pour bien mélanger. C'est fait quand c'est crémeux.
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   Ajoutez la farine. Combinez avec le mélangeur. Ajouter enfin les noix et mélanger.
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   Faites les boules de pâte à biscuits. Utilisez une cuillère pour faire des boules de 1 pouce / 2,5 cm. Placer directement sur la plaque à biscuits.
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   Placez la plaque à biscuits au réfrigérateur pendant une demi-heure pour la refroidir. Dix minutes avant de sortir du réfrigérateur, préchauffer le four à 163°C / 170°C.
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   Placer dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes sur les plaques, jusqu'à ce qu'elles soient faciles à manipuler.
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   Trempez les boules de biscuits légèrement refroidies dans le sucre en poudre ou en poudre supplémentaire pour les enrober. Revenez sur la plaque à biscuits et laissez refroidir.
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   Saupoudrez plus de sucre en poudre sur les biscuits refroidis. Pour ce faire, utilisez un tamis à farine.
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    Servir. Vous pouvez également conserver dans un contenant hermétique.