Comment préparer le quinoa?
Pour préparer le quinoa, commencez par ajouter 2 parties d'eau et 1 partie de quinoa dans une grande casserole. Ensuite, portez l'eau à ébullition à feu moyen-vif. Une fois qu'il commence à bouillir, couvrez la casserole et baissez le feu à doux. Laisser mijoter le quinoa pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Ensuite, retirez-les du feu et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir. Si vous voulez apprendre à utiliser un cuiseur à riz pour préparer votre quinoa, continuez à lire!
Pour préparer le quinoa, commencez par ajouter 2 parties d'eau et 1 partie de quinoa dans une grande casserole.
Le quinoa est connu comme le petit riz du Pérou. Les Incas traitaient la récolte comme sacrée et appelaient le quinoa «chisaya mama» ou «mère de tous les grains». Par tradition, l'empereur inca semait les premières graines de la saison en utilisant des «instruments en or». Le quinoa est riche en protéines et beaucoup plus léger que les autres céréales. Il est beaucoup plus facile à préparer que le riz et gagne rapidement en popularité, en particulier parmi les végétariens qui apprécient ses niveaux élevés de protéines.
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d'eau (ou de bouillon)
- Huile d'olive au goût (facultatif)
- 0,5 cuillère à café de sel (facultatif)
Méthode 1 sur 3: cuisson sur une cuisinière
- 1Rincez les grains de quinoa à l'eau. Vous pouvez ignorer cette étape si vous avez acheté du quinoa pré-rincé dans une boîte. Pour rincer, placez le grain mesuré dans une passoire sous l'eau courante pendant quelques minutes. Ceci est nécessaire pour éliminer les saponines en excès à l'extérieur des grains qui confèrent une saveur amère au quinoa si elles ne sont pas éliminées.
- 2Faire griller le quinoa dans une casserole (facultatif). Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le quinoa et cuire 1 minute environ. Cela fait ressortir la saveur de noisette du quinoa.
- 3Faites cuire le quinoa. Placer deux parties d'eau ou de bouillon pour une partie de quinoa dans une casserole à feu moyen-vif et porter à ébullition. Couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter le quinoa pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le grain devienne translucide et que le germe blanc forme une spirale visible à l'extérieur du grain de quinoa.
- Essayez de vous assurer qu'il y a une morsure al dente au germe, de la même manière que les pâtes. Le quinoa continuera à cuire un peu même après l'avoir retiré du feu.
- 4Retirez le quinoa du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes. Cela lui donnera le temps d'absorber toute humidité qui pourrait encore se trouver dans la casserole.
- 5Découvrir et gonfler avec une fourchette. Le quinoa doit avoir l'air léger et moelleux, et vous devriez pouvoir voir le germe se séparer de la graine.
- 6Servir. Le quinoa fraîchement cuit doit être servi immédiatement pour conserver sa valeur nutritive et une bonne saveur. Servir avec:
- Faire sauter en utilisant le quinoa comme substitut du riz.
- Curry.
- Viande braisée.
- Dans une salade.
- Pratiquement toutes les autres combinaisons auxquelles vous pouvez penser!
Si vous voulez apprendre à utiliser un cuiseur à riz pour préparer votre quinoa, continuez à lire!
Méthode 2 sur 3: cuisson dans un cuiseur à riz
- 1Rincer 1 tasse de quinoa dans un tamis à mailles fines sous l'eau froide. Si vous avez acheté du quinoa emballé, cette étape n'est pas toujours nécessaire, mais il vaut mieux prévenir que guérir.
- 2Versez le quinoa dans le cuiseur à riz. Une option consiste à faire griller le quinoa avant de le placer dans le cuiseur à riz. Voir l'étape n ° 2 de la première méthode ci-dessus pour obtenir des instructions.
- 3Ajoutez 2 tasses de liquide et 0,5 cuillère à café de sel dans le cuiseur à riz. L'eau, le bouillon ou le bouillon de poulet ou le bouillon de légumes fonctionnent tous.
- 4Faites cuire environ 15 minutes. Certains cuiseurs à riz auront des réglages différents au lieu d'une simple option de «cuisson». Essayez l' option «riz blanc» si votre cuiseur à riz vous offre plusieurs options.
- 5Laisser reposer environ 5 minutes. Égoutter avec une fourchette et servir.
Les Incas traitaient la récolte comme sacrée et appelaient le quinoa «chisaya mama» ou «mère de tous les grains».
Méthode 3 sur 3: cuisson au four
- 1Préchauffer le four à 177°C. Disposer la grille au centre du four.
- 2Rincer soigneusement le quinoa dans un tamis à mailles fines sous l'eau froide.
- 3Dans une casserole moyenne, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen-doux.
- 4Ajouter les oignons, les poivrons, les champignons ou tout autre type de légume ou d'herbe désiré dans la casserole (facultatif). Faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, mais non brûlés. Faites suer les poivrons ou les légumes avec les oignons.
- 5Ajouter le quinoa et le sel dans la casserole, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Cela ne devrait pas prendre plus de 30 secondes.
- 6Ajouter une tasse de bouillon et une tasse d'eau dans la casserole et porter à ébullition à feu moyen-élevé.
- 7Une fois le point d'ébullition atteint, transférer le quinoa dans un plat allant au four de 8 x 20 cm. Étalez le quinoa uniformément et couvrez complètement le plat de cuisson de papier d'aluminium.
- 8Faites cuire le quinoa au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit partie.
- 9Retirez le papier d'aluminium du plat de cuisson, ajoutez du fromage ou d'autres assaisonnements et faites cuire au four pendant 5 minutes supplémentaires. Après 5 minutes, le quinoa doit être entièrement cuit.
- 10Servez et dégustez!
- Le quinoa est parfait pour être ajouté aux soupes, salades, quiches et mélanges pour hamburgers.
- Le quinoa peut germer très rapidement et est une forme très nutritive de le manger.
- Le quinoa ne contient pas de gluten.
Lisez aussi: Comment utiliser le quinoa?
Questions et réponses
- Puis-je cuisiner du quinoa la veille?Oui. Réfrigérez-le jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Les commentaires (4)
- Merci pour l'aide. Je ne savais pas s'il fallait d'abord faire frire le quinoa, mais je suis maintenant sûr que je veux - vraiment faire ressortir la saveur de noisette que vous obtenez dans le précieux quinoa emballé.
- J'aime toujours le guide, il offre une variété d'options pour tout faire. Merci, les informations sur le quinoa sont excellentes, comme toujours!
- Je veux faire du macaroni au fromage au quinoa sans d'abord cuire le quinoa à la vapeur. Je pense que je peux modifier votre méthode de cuisson au four en macaroni au fromage et cuire le quinoa à la vapeur en même temps.
- M'a aidé à apprendre à cuisiner le quinoa et à perfectionner ma recette.
