Comment faire cuire l'oignon pour les currys dans un autocuiseur?
La cuisson des oignons dans un autocuiseur peut gagner beaucoup de temps de préparation.
La plupart des currys populaires comme le poulet au beurre, le poulet ordinaire ou le curry de chèvre nécessitent une cuisson lente des oignons. Cela peut prendre du temps. La cuisson des oignons dans un autocuiseur peut gagner beaucoup de temps de préparation. Cela accélérera également le processus de cuisson.
- 1Congelez un sac de 2 à 1 kg d'oignons pendant 15 minutes. Cela permettra au jus des oignons de refroidir et garantira que le processus de les couper en dés est facile pour les yeux.
- 2Épluchez les oignons.
- 3Coupez-les grossièrement. Ils n'ont pas besoin d'être parfaits ou coupés en petits dés. Une côtelette grossière est bien. Placez-les dans un autocuiseur.
- 4Faites cuire les oignons à feu moyen. Une fois la pression atteinte, faites cuire les oignons pendant 15 minutes. Chaque autocuiseur est différent. Certains émettent un son continu tandis que d'autres émettent un sifflet toutes les quelques secondes. Une fois que vous entendez le son, vous commencez le temps à partir de là. Mais lisez le manuel d'utilisation de votre autocuiseur pour obtenir les meilleures instructions.
- 5Retirez les oignons du feu et laissez la pression descendre naturellement. Cela signifie que vous laissez refroidir la casserole pour pouvoir ouvrir le couvercle (soyez toujours prudent lorsque vous ouvrez un autocuiseur - lisez à nouveau le manuel d'utilisation).
Mais lisez le manuel d'utilisation de votre autocuiseur pour obtenir les meilleures instructions. - 6Mélangez à la main ou placez les oignons dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Ils devraient presque ressembler à de la compote de pommes en couleur et en texture.
- 7Placez les oignons en purée dans un bac à glaçons et congelez-le.
- 8Sortez les cubes d'oignon et placez-les dans un sac ziploc au congélateur. Vous avez maintenant des oignons sautés prêts à être utilisés en cas de besoin.
- 9Utilisez les cubes d'oignon. Pour faire des currys, ajoutez simplement une petite quantité d'huile dans une casserole à feu doux-moyen et ajoutez 3-4 cubes (selon la quantité de curry que vous préparez). Laissez les cubes d'oignon fondre lentement puis ajoutez le reste des ingrédients. Les oignons sont entièrement cuits, vous n'avez donc pas besoin de les cuire beaucoup plus.
- Utilisez les cubes pour d'autres plats qui demandent une saveur d'oignon. Cela peut inclure d'autres ragoûts, piments et soupes.
- Vous pouvez également congeler la purée de tomates en cubes et les ajouter aux currys et aux soupes pour plus de saveur. Il vaut mieux ouvrir une boîte de tomates à chaque fois.
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