Comment garder les raisins frais?
Si vous voulez garder les raisins frais, réfrigérez-les dès votre retour à la maison. Placez les raisins dans un sac en plastique scellé ou dans un contenant hermétique, mais ne les lavez pas, car cela les fera mûrir plus rapidement. Ensuite, rangez le récipient à l'arrière du réfrigérateur, qui est généralement l'endroit le plus frais, et évitez de les stocker à proximité d'aliments à forte odeur, comme les oignons ou l'ail, car les raisins peuvent absorber l'odeur. Ensuite, dégustez les raisins dans les 2-3 semaines! Continuez à lire pour apprendre à préparer les raisins lorsque vous êtes prêt à les manger!
Utilisez des raisins rouges dans le vin rouge et des raisins verts dans le vin blanc pour garder une saveur constante.
Les raisins frais sont une collation saine et délicieuse, et ils sont très faciles à emporter! Les raisins sont également riches en vitamine C, en antioxydants et même en fibres. Gardez vos raisins beaux et savoureux en choisissant une grappe fraîche, en les conservant correctement et en les mangeant dans les 5 à 10 jours.
Méthode 1 sur 3: choisir des raisins frais
- 1Recherchez des raisins avec des tiges fermement connectées. Les raisins à tiges brunes qui se détachent facilement lorsque vous les arrachez sont souvent trop mûrs et peuvent rapidement se gâter. Évitez les grappes qui perdent des raisins à gauche et à droite et optez pour des tiges fermement connectées.
- Bien que vous puissiez probablement les trouver toute l'année, le meilleur moment pour rechercher des raisins frais est à l'automne, lorsqu'ils sont techniquement en saison.
- Essayez de chercher des raisins sur les marchés fermiers pour trouver des variétés plus fraîches que votre sélection moyenne de supermarché. Les raisins d'un marché de producteurs ont généralement été cueillis il y a 1 à 2 jours, tandis que les raisins de supermarché sont probablement restés plus longtemps hors de la vigne.
- 2Recherchez des raisins verts aux tons jaunes ou des raisins rouges charnus. Les raisins verts frais devraient aller du jaune-vert pâle au vert clair, tandis que les raisins rouges et violets peuvent aller du rouge clair au violet profond, presque noir. Choisissez des raisins rouges qui n'ont pas de teinte verte et qui sont dodus sur les tiges.
- Certains types de raisins prennent naturellement des couleurs différentes. Par exemple, les raisins muscat japonais varient du vert clair aux nuances de rouge. Recherchez d'autres signes de fraîcheur si vous n'êtes pas sûr de la couleur idéale.
- Évitez d'acheter des raisins qui ont des taches brunes; cela peut signifier qu'ils sont en train de pourrir.
- 3Recherchez un parfum de vinaigre et une décoloration brune. En raison de la fermentation, les raisins gâtés peuvent avoir une forte odeur de vinaigre. Les raisins frais doivent avoir une odeur sucrée, donc si vous sentez quelque chose d'aigre, cherchez une autre grappe! Vous pouvez également rechercher des taches brunes sur les raisins, qui accompagnent souvent l'odeur de vinaigre.
- Le même processus qui provoque la détérioration des raisins donne également au vin un goût de vinaigre s'il n'est pas stocké correctement. Si vous rencontrez du vin aigre, cela signifie probablement que les bactéries présentes dans le raisin se sont transformées en acide acétique et que le vin s'est gâté.
Comment garder les raisins frais? - 4Évitez les grappes de raisins qui présentent des signes de moisissure. Si les raisins ont des taches blanches ou grises de moisissure ou semblent poilus, choisissez une autre grappe. Les raisins moisis seront également doux au toucher et pourraient même tomber naturellement de leurs tiges.
- La moisissure est un signe de pourriture et pourrait rapidement se propager aux raisins sains restants de votre grappe. Si vous voyez de la moisissure, choisissez une autre grappe!
Méthode 2 sur 3: conserver les raisins
- 1Conservez les raisins non lavés dans leur emballage d'origine. L'emballage du raisin est conçu avec le bon équilibre de ventilation et de couverture pour garder les raisins frais le plus longtemps possible. Essayez d'éviter de laver vos raisins avant de les stocker, car l'eau fera moisir vos raisins plus rapidement; rangez-les simplement comme ils sont venus.
- Vous pouvez conserver les raisins dans un sac en plastique fermé, mais ils ne ventileront pas aussi bien et se détérioreront plus rapidement.
- 2Jetez les raisins qui se détériorent. Vérifiez le paquet de raisins que vous avez acheté et recherchez les raisins qui tombent, brunissent ou sont déjà en train de mouler. S'il y en a dans le paquet, retirez-les et jetez-les. Ces pommes pourries peuvent affecter les raisins environnants.
- Idéalement, les grappes que vous avez achetées ne porteront pas de raisins détériorés, mais cela arrive, et la meilleure façon de traiter est de ne pas laisser cela affecter tous les autres raisins.
- 3Mettez le sac de raisins non lavé dans un tiroir à haute humidité de votre réfrigérateur. Les raisins se conservent le mieux s'ils sont conservés à 0°C avec 90-95% d'humidité. Ils se conserveront donc mieux dans un tiroir à humidité élevée.
- Si vous ne disposez pas d'un tiroir à humidité élevée, vous pouvez stocker les raisins à l'arrière du réfrigérateur, où il fait généralement plus frais.
Recherchez des raisins verts aux tons jaunes ou des raisins rouges charnus. - 4Gardez les raisins à l'écart des aliments odorants dans le réfrigérateur. Les raisins sont très sensibles à l'absorption des odeurs et leurs sacs ont des trous pour une bonne ventilation. Éloignez-les des aliments à forte odeur, comme les oignons et les poireaux, qui peuvent transférer leur odeur sur les raisins et en altérer le goût.
- Alternativement, vous pouvez conserver vos raisins à proximité d'aliments odorants qui, selon vous, pourraient ajouter une saveur intéressante, comme différentes variétés de fruits (fruit de la passion, jacquier) comme une expérience amusante de fusion de saveurs de fruits.
- 5Congelez les raisins pour les utiliser dans les smoothies, le vin ou comme collation froide. Les raisins congelés font d'excellents glaçons au vin en été et peuvent conserver leur saveur pendant quelques semaines au congélateur. Rincez vos raisins sous l'eau froide, séchez-les et retirez les raisins de leurs tiges. Ensuite, déposez les raisins sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré, pour éviter que les raisins ne s'agglutinent.
- N'essayez pas de décongeler les raisins après les avoir congelés, car ils auront un goût pâteux. Au lieu de cela, mettez-les dans un smoothie, utilisez-les comme glaçons ou mangez-les tels quels.
- Les raisins peuvent durer 3 à 5 mois au congélateur, mais ils perdront leur saveur beaucoup plus tôt.
Méthode 3 sur 3: servir les raisins
- 1Retirer et laver les raisins dans les 5 à 10 jours suivant leur conservation. Les raisins commenceront à se détériorer après quelques jours au réfrigérateur, alors assurez-vous de les manger dès que vous le pouvez. Avant de les servir, passez le paquet de raisins sous l'eau froide et séchez-les avec une serviette en papier.
- Le rinçage des raisins élimine les bactéries et les pesticides du fruit qui pourraient être nocifs pour votre santé.
- 2Mangez des raisins comme collation en solo ou ajoutez-les à des salades, des sandwichs et des smoothies. Vous pouvez simplement mettre les raisins dans un bol et les grignoter ou faire preuve de créativité en préparant un smoothie aux raisins ou en ajoutant les raisins à une salade ou à une recette de sandwich.
- Les raisins rouges sont un excellent ajout à la salade de poulet ou de thon, tandis que les raisins verts peuvent très bien accompagner le yogourt et le granola.
- Les raisins plus âgés sont un bon complément aux smoothies ou aux confitures maison.
Les raisins verts frais devraient aller du jaune-vert pâle au vert clair, tandis que les raisins rouges et violets peuvent aller du rouge clair au violet profond, presque noir. - 3Utilisez vos raisins congelés comme glaçons décoratifs. Les raisins congelés sont un moyen incroyable de garder votre vin au frais sans vous soucier de la fonte des glaces et de l'eau du vin. Retirez simplement les raisins rouges ou blancs de votre congélateur et placez 2 à 4 raisins congelés dans chaque verre à vin.
- Utilisez des raisins rouges dans le vin rouge et des raisins verts dans le vin blanc pour garder une saveur constante.
- Si vous vous trouvez avec beaucoup de raisins sur le point de se détériorer, vous pouvez toujours faire de la gelée de raisin.
- Pour les raisins qui risquent de se détériorer bientôt, vous pouvez les faire tremper dans du vin et du sucre, puis les congeler pour une collation sucrée.
- Les raisins continueront de mûrir après avoir été cueillis. Assurez-vous de conserver les raisins au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'au moment de la consommation pour assurer une fraîcheur durable.
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Questions et réponses
- Faut-il garder les raisins sur la tige pour les conserver plus longtemps?Oui.
- Pourquoi les raisins viennent-ils dans un sac zippé, restent frais dans un sac scellé, qui a des trous?Le ziptop est pour que vous puissiez réutiliser le sac et qu'il ne tombe pas (en supposant que vous ne les mangez pas tous à la fois) et les trous doivent aider l'air à circuler afin qu'ils ne se gâtent pas.
- Puis-je tomber malade si je mange des raisins non lavés?Oui, vous pouvez tomber malade s'il y a n'importe quel type de pesticide ou autre médicament sur les raisins non lavés.
- Les raisins ne seront-ils pas pâteux lorsqu'ils sont décongelés après la congélation?Pas besoin de les décongeler. Ils sont un excellent régal froid lorsqu'ils sont congelés! Mettez-les directement dans votre bouche depuis le congélateur.
- Les raisins doivent-ils être stockés dans un sac hermétique?Non, seulement si vous les congelez. La plupart des raisins achetés en magasin présentent un potentiel de moisissure. Les garder dans un sac avec des trous comme lors de l'achat est le meilleur pour la circulation de l'air et le contrôle des moisissures. Il est préférable de les conserver aussi au sec que possible.
- Puis-je conserver les raisins au réfrigérateur avant de les broyer et de faire du vin en attendant que le reste de la récolte mûrisse?Tant que vous en prenez soin et que le reste de votre récolte mûrit avant que les autres raisins ne se gâtent.
- Puis-je congeler les raisins?Oui. Répartissez-les sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Mettez la feuille au congélateur. Ensuite, mettez les raisins congelés dans un sac Ziploc pour les conserver.
- Une fois les raisins congelés, que dois-je faire?Mange-les. Vous pouvez les manger directement, les mettre dans un smoothie ou les utiliser pour refroidir le vin. Je ne recommanderais pas de les décongeler, car ils deviennent un peu pâteux.
- Puis-je laisser des raisins sur le comptoir?Oui, tant que vous mangez les raisins dans les 72 heures. Ne les lavez pas avant d'être prêt à les manger.
- Puis-je les laver ce soir, les réfrigérer toute la nuit et les servir le matin?Oui.
Questions sans réponse
- Comment garder les raisins frais?
- Dois-je couvrir les raisins lorsque je les mets au réfrigérateur?
Les commentaires (14)
- Je voulais savoir combien de temps je pourrais conserver les raisins lavés. J'ai eu ma réponse, merci.
- J'avais une discussion avec mon mari sur la façon de les conserver correctement. Comme tous les fruits et légumes, ce qui est le mieux stocké à un endroit le plus longtemps possible. Cela a été extrêmement utile. Merci!
- Très simple et au point. Facile à comprendre.
- J'ai congelé les raisins comme vous l'avez dit, et je les ai mangés sur le chemin du travail le matin. Je partage un réfrigérateur avec d'autres personnes et mes raisins se détériorent rapidement, alors j'ai commencé à les congeler. Merci.
- J'ai appris quelque chose de nouveau aujourd'hui! Je n'étais pas au courant du délai de 72 heures après que vous ayez retiré les raisins du réfrigérateur pour les manger. Je pensais qu'après 2 heures, ils devaient être de retour dans le frigo. C'est génial!
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- J'ai toujours rangé mes raisins sur une serviette en papier sur le comptoir de la cuisine. Ceci est vraiment mieux.
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- Mon fils est à l'école culinaire. L'article l'a aidé à apprendre comment conserver les fruits frais.
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